När jag var på maxi häromdagen hittade jag dessa jordnötsbiffar från ekkogourmet. Vi hade massor av rester kvar från veckan så jag slängde ihop en snabb wok till sambon som var ute på magnetfiske.
Du behöver:
4 paket snabbnudlar
1 Rödlök
1/2 paket böngroddar
Kokosmonin
Kokosflingor
Sesamfrö
Sesamolja
Ingefära
Koriander
Koka nudlarna enligt paketen.
Stek rödlök och böngroddar i sesamolja, häll på en skvätt kokosmonin.
Häll av vattnet från nudlarna och häll i wokpannan. Tillsätt koriander och ingefära efter smak.
Stek jordnötsbiffarna i lite sesamolja tills de fått fin färg.
Servera med gärna med kokosflingor,sesamfrö och färsk koriander.