Cookies med smak av baileys,kanel och kaffe. Mumma eller hur!

Sambon och sonen är iväg och åker båt och jag passar på att underhålla ugnen lite, så ikväll blir det Baileys cookies.

Baileys Cookies

200 grader i ca 10 min

300 gram smör

2 1/4 dl socker

2 1/2 dl brunt farinsocker

2 st ägg

3 tsk vaniljsocker

7 1/2 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

4 msk kakao

½ tsk kanel

3 msk Baileys

1 ½ tsk snabbkaffepulver.

200 gram grovt hackad mörk choklad

Blanda mjöl,salt, bikarbonat, kanel,snabbkaffepulver och kakao i en stor skål.

I en annan skål vispar du smör och socker i ca två minuter tills det blir fluffigt, häll sedan i vaniljsockret samt baileys och fortsätt vispa. Vispa sedan i äggen ett i taget. Använd dig av en slev och arbeta in mjölet.Tillsätt även den hackade mörka chokladen.

Ställ degen i kylskåpet i ca två timmar.

Forma degen till bollar och lägg på en plåt in i ugnen i ca 10-15 min.

Visst är det härligt att sommarvärmen kommit tillbaka. Nu avslutar jag snart fem veckors semester. Ikväll har vi vänner på besök och passade på att tillverka lite ballerinakakor. Mums !

Hemmagjorda ballerinakakor

Vaniljdeg

3 dl vetemjöl

1/2 dl florsocker

1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

125 g smör

4msk vatten

Chokladeg

3dl vetemjöl

4 msk kakao

1/2 dl florsocker

1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

125 g smör

4 msk vatten

Nutella

Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

Börja göra vaniljdegen. Häll de torra ingredienserna i en skål och blanda. Skiva i smöret och nio ihop till en deg. Häll slutligen i vattnet och fortsätt arbeta degen.

Gör likadant i en annan bunke med choklad degen.

Lägg båda degarna i varsin påse i kylen ca 30 min.

Börja sedan med att kavla ut den ljusa degen och stansa ut ut runda ringar och en mindre i mitten.

Till choklad degen stansar du ut runda ringar. Dessa är botten.

Ställ sedan in de i ugnen i ca 12 min.

När kakorna svalnat klickar du ut nutella med en sked och lägger på locket.