Månadsarkiv: juli 2020

Smörrebröd

Sambon är i väg och fiskar, efter en dag på stranden fick det bli sushi och pizza för mig och sonen.

Till sambon blev det danska smörrebröd!

Smörrebröd??

Rostbiff,remouladsås,rostad lök,ättiksgurka och kapris.

Ägg,majonnäs,kräftsill och gräslök.

Skinka,pepparrotskräm och koriander.

Ansjovis,nypotatis,cremefraiche,gräslök och persilja.

Murkelpaté, rosmarin och hackad ättiksgurka.

Salami och brieost.

8A353B06-4D2E-49BA-AC77-DA3A11A49E9B 6137F265-697E-4AB9-B568-20F41783C223 D795F029-082C-4326-AFB8-4F885E563636

Somriga citronmazariner

Har varit sugen på att baka mazariner ett tag nu så det fick bli lite citronmazariner till kaffet.

25EA9456-F7E5-4B5F-9252-F8735414EB77

Mördeg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g smör
1/2 dl socker

Fyllning

100 gram riven mandelmassa

75 g smör

3 ägg

3 msk mjöl

1/2 tsk bakpulver

2 citroner

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med att göra mördegen och ställ i kylen en timme.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen till en smet, riv i skalet från citronerna och pressa i saften.

Pressa ut mördegen i formar och fyll på med citronfyllningen.

Ställ in kakorna i Ugnen ca 15 min.

Ta ut och låt svalna.

Gör en glasyr av

2 1/4 dl florsocker

1,5 msk vatten

Cacio e pepe

Visst är det härligt när middagen kan gå på ett kick! Denna traditionella snabba italienska pastarätt har blivit en favorit!

D3C0BF1D-A878-42FF-A167-208C2AB85B55

Cacio e pepe

350 gram valfri pasta

1 msk svartpeppar

3 msk olivolja

3 dl pastavattnet

1 hel riven parmesanost

Koka pastan aldente med mycket salt.

Fräs svartpepparn i olivoljan, när pastan kokat klart häller du av och sparar 3 dl.

Riv parmesanen och blanda ut den till en sås med pastavattnet. Häll över pastan och blanda. Servera!

Mormors sommarwienerbröd

När mormor dog så var hennes receptpärm något jag ville bevara. Jag har fortfarande ett starkt minne över hur jag fick sortera och rita bilder till receptkategoriernas framsida. Här kommer hennes sommarwienerbröd.

E8DEDB0D-2E1F-46A1-9E10-352774946CE4

Mormors sommarwienerbröd

8 dl vetemjöl

200 gram smör

1/2 dl socker

Detta finfördelas.

Tillsätt 50 gram jäst och 2 1/2 dl kall mjölk och låt jäsa 1-1 1/2 timme.

Kavla sedan ut till fyrkanter.

Fyllningen förbereder du genom att blanda :

150 gram smör

1 tsk äppelmos

1 dl socker

Klicka ut en klick i varje fyrkant och nyp ihop kanterna, pensla med ägg och strö på mandelflagor eller pärlsocker.Här har jag faktiskt använt mig av en chokladsås med hardtopping att ringla ovanpå.

In i ugnen på 225 grader i ca 7-8 minuter

Yakiniku


Här hemma älskar vi att testa nya maträtter och i veckan besökte vi det japanska köket och åt Yakiniku??

9F779F75-D0D2-401D-8463-B9EC1761BE7C FD8362DA-B905-4021-9B6E-128E9FFD1DA2

600E0B0F-9DAE-4656-BBD4-1BE741805037

 

Yakiniku ??

400 gram entrecôte

Såsen
2 msk vitlök
1 msk färsk riven ingefära
1 dl japansk soja
Halv msk sesamolja
2 tsk sambal oelek
1 msk socker

Färsk koriander
Salladslök
Böngroddar
Sesamfrö

Koka jasminris.

Börja med att finhacka vitlöken och riva ingefäran.Blanda alla ingredienserna till såsen. Du kan även finhacka lite koriander och salladslök i.

Skär köttet i tunna bitar, låt köttet ligga och dra i såsen innan du steker allt i en valfri panna.

Dekorera med böngroddar, finhackad salladslök och färsk koriander och servera med ris och kimchi.