Månadsarkiv: juli 2020

Kycklingtagine med couscous & khobz

Ikväll blir det nordafrikansk mat på menyn! Kyckling tagine med couscous & khobz.

13F2CA6F-A1E2-4E50-848C-8B13F92DA0EA A0E686E1-E6BC-4CD3-AD4A-58D974734AD1 32936672-26A3-4775-AF29-B7F870A7D843

Kyckling tagine

1 hel kyckling

500 g fast potatis

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 tomater

1/2 chilli

2 tsk paprikapulver

2 tsk spiskummin

2 tsk koriander

2 dl olivolja

2 paket saffran

2 citroner

1 dl gröna oliver

4 dl vatten

2 msk hackad bladpersilja

salt och nymald svartpeppar

Blanda alla kryddorna, 1 hackad lök, vitlök med olivoljan, pressa i saften av 2 citroner och mixa med en stavmixer.

Stycka kycklingen och marinera med blandningen ca en halvtimme. Spara lite av marinaden.

Dela potatisen i klyftor och lägg i botten på en djup ugnsfast form.

Stek den andra löken tillsammans med 2 hackade tomater med resten av marinaden. Häll över potatisen. Häll sedan över kycklingen. In i ugnen i ca 45 min med ett lock på.200 grader.

Couscous

4 msk olivolja

3 msk varmt vatten

4 dl couscous

2 dl hett vatten

Häll olivolja , varmt vatten och couscous i en skål. Blanda runt.

Häll på 2 dl hett vatten och sätt en tallrik över skålen. Låt stå o dra några minuter.

Khobz

1 paket jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
0.5 dl olivolja
10 dl mjöl
1 ägg till pensling
sesamfrön

Häll jästen i det varma vattnet. Fortsätt med mjölet, salt, olivolja. Blanda till en smidig deg låt jäsa i 1 timme. Kavla sedan ut bröden platt. Jäs ytterligare 30 min.

Pensla med ägg och strö över sesamfrön.

In i ugnen på 200 grade i ca 20 min.

 

 

Hallongrottor

Småkake förrådet ekade lite tomt här hemma,så fick bli lite hallongrottor ikväll.

AACDB95F-DBE2-4EED-A0F4-2A81D1BBEC04

Hallongrottor

200 gram rumsvarmt smör

1 tsk vaniljsocker

1 dl florsocker

4,5 dl mjöl

Valfri sylt

Blanda ihop ingredienserna till en deg och ställ in i kylen ca en halvtimme.

Forma degen till bollar och gör ett hål i bollarna och klicka i sylten.

In i ugnen på 175 grader i ca 15 -20 min.

 

Morotsgrottor

Sambon här hemma älskar morotskaka. Så idag provade jag att göra morotskaka på ett lite annorlunda vis.

9B22610E-C874-48C0-A684-8D9B481192E4

Morotsgrottor

5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1,5 tsk kanel

1,5 tsk kardemumma

2 fint rivna morötter

2 tsk vaniljsocker

200 g smör, rumsvarmt och mjukt

Cremecheese frosting

200 g naturell färskost

50 g smör, rumsvarmt

2 dl florsocker

1 citron, finrivet skal (endast det gula)

1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop de torra ingredienserna. Riv ner moroten och skär smöret i kuber. Nyp ihop degen. Forma bollar av degen och gör en grop. Ställ in i ugnen i ca 15-20 min.

När kakorna svalnar förbereder du frostingen.

Servera kakorna toppade med frostingen.

 

Noblessemuffins med twixgömma

Vad sägs om lite snabbgjorda noblessemuffins till fikat ?7BCC19B1-B027-4275-B22E-0AECF08741CB

Noblessemuffins med twixgömma

100 gr smält smör

2 dl mjöl

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 ägg

3 dl strösocker

12 aluminimformar

12 noblessplattor

200 grader i ca 13 min längst ner i ugnen

Börja med att smälta smöret.

Blanda de torra ingredienserna.

Vispa ägg o socker poröst.

Blanda de torra ingredienserna med socker och ägg blanda i smöret.

Lägg valfri choklad i botten och klicka i smeten.

Sätt in i ugnen och när de är färdiga lägg på noblessplattorna.