Månadsarkiv: mars 2019

Dessertacos med vit choklad och mascarpone

Kvällens efterätt som bestod av en annorlunda variant av tacoskal fyllda med vitchoklad och mascarpone fyllning!

88429631-1E49-4248-886C-FFF21FDAAFE0

Dessert tacos

Du behöver:
6 tacoskal
100 gram ljus choklad
1 dl kokosflingor eller annat krisprogram att dekorera kanterna med.
Fyllning:
200 gram vit choklad
2 dl florsocker
250 gram mascarpone
2 dl vispgrädde
Börja med att smälta den ljusa chokladen i ett vattenbad , doppa kanterna i chokladen och sedan i kokosen. Lägg de på kylning.
Fortsätt sedan med fyllningen, smält den vita chokladen, vispa grädde,florsocker och mascarpone.
Låt den vita chokladen svalna innan du rör i denna i grädden.
Låt fyllningen stå kallt innan du serverar.
Dekorera med valfria bär och eventuellt lite mynta.
Servera!
2376313D-CF47-4587-BA58-525D46473C20

Punchrullar i långpanna

 

En riktig klassiker i långpanna perfekt att bjuda på när man vill bjuda på det lilla extra…

1 förpackning chokladtårtbottnar

1 förpackning chokladkakor

300 g smör

3 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 marsipanlock

150 g blockchoklad mörk eller ljus

Arraksarom efter valfri smak

 

Smula sönder kakor och chokladbottnar och blanda tillsammans med smör,vaniljsocker och florsocker.

Smält blockchokladen.

Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, lägg på marsipanlocket och häll över den smälta chokladen. Ställ in i frysen tills chokladen stelnat. Servera!

 

F68BC36C-937F-4417-B0C3-93F9B38B25EA

Key Lime Pie

Igår hade vi en liten tillställning här hemma och vi serverade bland annat denna snabba efterätt i for av en Key Lime Pie i glas.

998A0023-AB67-4952-9A20-CE5982E1CE41

150 g digestivekex
Kolasås
1/2 dl färskpressad limejuice
1/2 liter färska jordgubbar
2 dl vispgrädde
4 limeklyftor

Smula digvestivekexen i botten på 4 glas.

Vispa grädde och tillsätt sedan färskosten,pressa i limesaft och riv i limeskal. Spritsa ett lager med limegrädden, Skiva jordgubbar och lägg i ovanpå limegrädden.Smula ytterligare digvestive,ringla på kolasåsen och sedan spritsa ett lager till. Garnera med rivet limeskal,smulade digvetive och en limeskiva.

Morotskaka med mandelmassa

 

 

 

53701968_586559235146075_8106558756097097728_nMorotskaka med mandelmassa

4 ägg

4 dl strösocker

2 dl rapsolja

200 g morötter, rivna

1 citron, rivet skal & saft

1 msk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 tsk mald kanel

1 Tsk ingefära

1 tsk kardemumma

2  dl riven mandelmassa

4 dl vetemjöl

Glasyr

200 g färskost, t ex Philadelphia

100 g smör, rumsvarmt

4 dl florsocker

½ citron, rivet skal & saft

 

Sätt ugnen på 180 grader.Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke.Tillsätt olja, morötter och citronskal och saft.Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker, kanel,ingefära,kardemumma,riven mandelmassa och mjöl och rör ner det i äggsmeten.Häll smeten i en långpanna, ca 32 x 24 cm, klädd med bakplåtspapper.Grädda kakan mitt i ugnen i 40–45 min. Låt den kallna i formen.bre på glasyren.

Glasyr: Vispa ihop alla ingredienser med elvisp till en fluffig glasyr. Bred ut den jämnt över rutorna. Riv gärna morötter över.

Mumsigt bröd

Söndagar och nybakat bröd är en perfekt kombo!

DD8859B8-C653-4CA7-A1FA-28BDD4B6A8DE

 

100g smör
2 dl mjölk
3 dl kallt vatten
1 påse blå torrjäst
2 tsk salt
2 ägg
3 msk strösocker
11 dö Vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl,socker,torrjäst och salt i en bunke.Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten, värm vätskan till ca 37grader . Häll blandningen över de torra ingredienserna. Tillsätt Ägget.Kör degen i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. SDela degen i 2 delar och lägg varje del i två format med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt 30 minuter. Sätt in i ugnen ca 25 minuter.