Lussekatter ??fast som två mittendelar på en vanlig bulle! Fyllda med smör & socker & varför inte fortsätta på det vinnande konceptet ..Så dom är även penslade med smör & doppade i socker!?? dessa är helt sinnessjukt goda ?
.
.
Lussekatterna
Alla ingredienser ska ha stått framme en stund så de är rumsvarma!
50 g jäst
5 dl mjölk 3%
250g smör
2 äggulor
2,5 dl strösocker
1 g saffran (2 kuvert)
1 tsk salt
Ca 16 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll på lite av mjölken i bunken och blanda tills all jästen löst sig. Blanda i resten av vätskan.
Blanda ner smör i bitar, saffran, socker och salt & ägg
Tillsätt nästan allt mjölet, gärna lite i taget och arbeta degen smidig. (10 -15 min i bakmaskin & 20-30min för hand) Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.
Täck över degen med en duk och låt jäsa i rumstemperatur cirka 60 minuter.
Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den några minuter.
Kavla ut degen
blanda I hop smör och socker ca 200g smör och 2dl socker
bred på degen & vik 3gr (finns film på min instagram! ) rulle sedan åt olika håll! så det blir lussekatter!
låt jäsa igen i ca 40-50 min
grädda sedan i ugnen på 225 grader 5-8 minuter
Smält 100g smör & pensla bullarna när dom svalnar lite doppa sedan i socker!
Kommentera