VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

RAW KOKOS BITES med Cookies & Cream topping!

Hej på er,

Sen Nowa kom till världen har tid blivit en lyxvara! Jag vet med mig om att jag är riktigt dålig på uppdatera här just nu, men för varje dag som går så landar vi lite mer och mer här hemma och jag börjar finna fler luckor till fix här!

Jag fann en lucka häromdagen och passade då på att baka. Den här gången blev det improvisation av det som fanns hemma i skafferiet och jag måste säga att jag blev positivt överraskad när jag smakade resultatet. Jag vågar till och med säga att jag blev riktigt riktigt nöjd. Kevin, min vän Martina och min kära pappa har alla varit jurys och dom tyckte att den här var top 3 av mina RAW bakverk, den ni! :) (Kan ha att göra med att nästan allting jag gör annars har med choklad att göra och min pappa är inget fan av choklad) Men dom två andra rösterna är starka!

Det här receptet blev väldigt saftigt, så för dig som tycker att rawrecept kan vara lite torra, så kommer här en dröm!

RAW KOKOS/SAFFRANS BITAR med Cookies & Cream topping (18 st bitar)

Botten:
100 g paranötter
100 g cashewnötter
16 st urkärnade dadlar
1 dl riven kokos
0,5 g saffran
en nypa salt

Topping:
200 ml kokosmjölk (på burk)
2 ROX proteinbars med smak av Cookies & Cream

 

Gör såhär:

  1. Mixa alla nötterna till en mjölig konsistens.
  2. Kärna ur de färska dadlarna och lägg ned i mixen
  3. Tillsätt resten av ingredienserna för botten.
  4. Mixa till en ”sticky” konsistens (den ska nästan fastna i sidorna på skålen om du använder dig av en matmixer.
  5. Tryck ut degen i en avlång panna
  6. Skär ner proteinbarsen till mindre bitar och lägg i en mixerskål.
  7. Tillsätt kokosmjölken
  8. Mixa till de två ingredienserna till en slät konsistens
  9. Bred ut toppingen på botten
  10. Ställ i kylen och låt svalna i ca 3 h
  11. Skär upp i bitar och servera!

Näringsinnehållet per bit: (Uträknat med Lifesum app)

Kommentera

RAW SAFFRANSKAKA

Hej,

Det bästa med julen måste vara nu dagarna innan när man får mysa hemma med tända ljus och julbak. I helgen ska jag och mina tjejer träffas för vårt årliga julbak av lussekatter. Lussekatter kan vara det godaste som finns, men tyvärr så innehåller dom inga näringsrika ingredienser. Om de gjorde det, hade jag levt på lussekatter 😉 Men jag har ett tips, för er som gillar saffran lika mycket som jag! Här kommer ett mer hälsosamt alternativ, RAW saffranskaka! Jag älskar att testa nya saker och den här blev riktigt bra :)

9C62A7C6-2592-451D-AD7B-2DFAA628B9A7

3C934FED-2428-4CC5-B5F7-E1F671B4D2D6

RAW SAFFRANSKAKA (8 bitar)

Botten:
70 g cashewnötter
70 g paranötter
16 st Fontana dadlar

1 msk Cocovi kokosolja
0,75 g saffran
1 nypa havssalt

Glaze:
300 g Philadelphia lätt
2 msk agave sirap
2 msk kanel

Gör såhär:

1. Mixa cashewnötterna tillsammans med paranötterna i en matberedare

2. Kärna ur dadlarna och lägg dom i matberedaren tillsammans med nötmjölet

3. Tillsätt saffran och lite havssalt

4. Mixa tills det blir en klibbig massa (gör ett nyptest då du testar att nypa ihop massan, om det går så vet du att den är klar)

5. Tryck ut massan i en långpanna, jag gjorde min ca 2 cm tjock.

6. Börja nu med glazen. Blanda alla ingredienserna i en skål och rör om med en sked tills alla ingredienserna är väl blandade.

7. Stryk på glazen ovanpå botten till ett jämnt lager. (ca 1,5 cm tjockt)

8. Ställ in i kylen och låt svalna ca 2 h innan servering.

Kakan håller i kylen i ca 5-6 dagar. Se till att sätta plastfolie över eller skydda kakan i en tät matlåda. Som allra godast dagen efter tillagning då den satt sig lite.


Näringsinnehåll per bit:
Kcal: 256
Protein: 6.6 g
Kolhydrater: 21.1 g
Fett: 15.7 g

Jag räknar ut näringsinnehållet på alla mina recept med hjälp av appen Lifesum.

Kommentera (1)

RAW BROWNIE på 5 minuter med 5 ingredienser

Hej på er,

Jag har precis kommit hem från Kista mässan. Idag gick Tyngre Classic 7 av stapeln, och för er som inte känner till det sen innan så är det Tyngre som anordnar fitnesstävlingar tillsammans med en fitnessmässa. Jag själv tävlade på Tyngre Classic för några år sen och har många vänner och bekanta som fortfarande tävlar, så det är alltid kul att åka dit och heja på och träffa lite folk!

Just nu försöker jag hitta på saker om dagarna som ska göra att tiden känns som att den går lite snabbare! Nu på slutet av graviditeten när energin inte är på topp så är det så lätt att man bara slänger sig på soffan hemma. Men den här helgen lovade jag att ta mig ut lite för att få tiden att rulla lite snabbare.

Igår kväll var vi inne på BARRYS där dom levererade 90-tals tema, super härlig stämning och kul att träffa alla. Känns som en evighet sen sist, när det egentligen bara var 2 helger sen jag höll mina sista pass! :) Efter det gick vi till ett nytt hamburgerställe som ligger vid Norrmalm – Barrels burgers. Wow säger jag bara, jag beställde en kantarell hamburgare som var höstens specialare, så gott! Men vem älskar inte kantareller?  Vi avslutade kvällen hemma hos Alex och Jossan med att kolla på idol, det har blivit en riktig fredagstradition för oss. Kollar ni? Har ni någon favorit? Jag tror att Kadiato tar min röst i nuläget, eller Sebastian!

Nu har vi precis kommit hem från Tyngre Classic och jag fick ett ryck att jag nu skulle fylla på frysen igen med lite härliga raw brownies. Jag har delat med mig av det här receptet här förut, men det är helt klart värt att delas igen! Min tanke är att jag ska plocka med mig lite sådana här ner i förlossningsväskan när det väl sätter igång. Så hoppas jag att dom kan hjälpa till med lite extra energi, har hört att det kan behövas 😉


 

RAW BROWNIE på 5 min och 5 ingredienser:
100 g cashewnötter
10 urkärnade dadlar
1 msk kokosolja
2 msk kakao
1 msk kakao-nibs
lite salt

Mixa cashewnötterna till mjölig konsistens. Häll ner resten av ingredienserna i mixern och låt den sedan köra ca 60 sekunder (beroende på mix) tills att smeten nästan sätter sig runt kanterna på mixen, då vet du att den är klar. Kladdig och god! Använd plastfolie eller en form för att trycka ut smeten. Strö över valfri topping, idag blev det krossade hasselnötter och rivna mandlar på mina! Ställ in i frysen och låt stelna i ca 45-60 min. Skär sedan upp i bitar och njut!

Funkar perfekt att ha hemma i frysen och plocka fram när sötsuget kommer!

-B7C7-353FB1C3CE00

4C79B2D7-262E-43AF-AEC2-8556C0A95144

Kommentera (1)

RAW – Choco Peanut Dream

Förra veckan fick jag tips från en av mina följare att man ska äta mycket dadlar inför förlossningen. Det sägs nämligen att kvinnor som äter dadlar inför sin förlossning får en kortare förlossningstid samt råkar ut för färre förlossningskomplikationer.  6-7 dadlar om dagen, under de fyra sista veckorna av graviditeten sägs det! Vare sig man väljer att tro på detta eller inte, så är det alltid gott med rawbak, och detta är ytterligare en god anledning till att njuta av bakverken! Så här kommer passande nog ett RAW recept! Jag tror jag tar den säkra sidan före den osäkra och börjar redan nu …. 😉

 

RAW – Choco Peanut Dream

100 g cashewnötter
10 st urkärnade färska dadlar
3 msk kakao
1 msk kokosolja
1 msk jordnötssmör
1 nypa salt
1 nypa vaniljpulver

Topping:
100 g sockerfri mörk choklad (70%)
krossade hasselnötter

Mixa alla dessa ingredienser i en matmixer tills det blir en kladdig massa, det får gärna sätta sig lite utefter kanterna, då vet du att den är klar.
Rulla bollar i valfri storlek och lägg på en tallrik. Smält den sockerfria chokladen över ett vattenbad och rulla bollarna först i den smälta chokladen, sedan direkt i krossade hasselnötter.
Lägg upp på tallrik och stoppa i kylen i ca 40 min innan servering.

SUPERGODA! ENJOY <3

Kommentera (2)

COOKIE DOUGH RAW COOKIE

Fredagar är min favorit dag, vet ni varför? För fredagskvällar är den dagen på veckan som jag väljer att unna mig någonting extra. I veckorna försöker jag alltid sköta kosten men när fredagen kommer så unnar jag mig att äta precis det jag känner för. Det är det perfekta avslutet på veckan! Måndag till fredag fokuserar vi alla fullt ut på att hinna med allt i livet, jobbet, träningen och det sociala! Så när fredagskvällen kommer är det så skönt att bara få släppa allt. Hem och laga god mat tillsammans med min älskade sambo, få duscha, hoppa i mjukiskläder och krypa ner i soffan! Det är fredag det!

Ni som känner mig vet att jag alltid försöker hålla mig borta från vitt socker, även under mina ”unna-sig-dagar”. Så jag älskar därför att baka själv, RAW style. Dels för att jag ÄLSKAR nötter och choklad, men också just för att slippa suget som man får dagarna efter att man ätit vitt socker. Jag känner verkligen av när jag ätit någonting med vitt socker, nästa dag blir super jobbig då jag går runt och är sugen på någonting gott hela tiden!

Igår testade jag ett nytt recept, på RAW kakor med chokladfyllning. Receptet blev super bra, en cookie dough deg i botten med mustig chokladtopping! Det bästa med sådana här bakelser är att man inte klarar av att äta allt för många. Två av dessa kakor räckte för mig, sen var jag proppmätt! Här kommer receptet!

COOKIE DOUGH RAW COOKIE 10-12st

Botten:
2 dl cashewnötter
1 dl havregryn
2 msk jordnötssmör
1.5 msk kokosolja (rinnande, värm om det behövs)
1.5 msk agave sirap
1 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
1 tsk salt

Topping:
1 burk med kokosgrädde (skaka inte, ta ut det översta ”gräddiga”, vattnet ska inte användas)
3 msk kakao
1.5 msk agave sirap
lite salt

Hur gör jag?
Mixa cashewnötterna och havregrynen i en matmixer till fint mjöl. Häll över till en bunke och blanda i jordnötssmör, kokosolja, agave sirap, kanel, vaniljpulver och salt! Rör ihop till en cookie dough deg.

Fördela degen ner i mindre muffinsformar, tryck ut i botten.

Blanda ihop toppingen i en bunke, kokosgrädde, kakao och agave sirap och lite salt, rör till en jämn smet.
Fördela ut toppingen i muffinsformarna!

Ställ i kylskåp i 45 min, sen är dom redo att avnjutas!

Hoppas det ska smaka! Ha en mysig helg och ta hand om er!

Kram! <3

Kommentera

För att få de senaste uppdateringarna