Hej på er,
Sen Nowa kom till världen har tid blivit en lyxvara! Jag vet med mig om att jag är riktigt dålig på uppdatera här just nu, men för varje dag som går så landar vi lite mer och mer här hemma och jag börjar finna fler luckor till fix här!
Jag fann en lucka häromdagen och passade då på att baka. Den här gången blev det improvisation av det som fanns hemma i skafferiet och jag måste säga att jag blev positivt överraskad när jag smakade resultatet. Jag vågar till och med säga att jag blev riktigt riktigt nöjd. Kevin, min vän Martina och min kära pappa har alla varit jurys och dom tyckte att den här var top 3 av mina RAW bakverk, den ni! 🙂 (Kan ha att göra med att nästan allting jag gör annars har med choklad att göra och min pappa är inget fan av choklad) Men dom två andra rösterna är starka!
Det här receptet blev väldigt saftigt, så för dig som tycker att rawrecept kan vara lite torra, så kommer här en dröm!
RAW KOKOS/SAFFRANS BITAR med Cookies & Cream topping (18 st bitar)
Botten:
100 g paranötter
100 g cashewnötter
16 st urkärnade dadlar
1 dl riven kokos
0,5 g saffran
en nypa salt
Topping:
200 ml kokosmjölk (på burk)
2 ROX proteinbars med smak av Cookies & Cream
Gör såhär:
Näringsinnehållet per bit: (Uträknat med Lifesum app)
Hej på er!
Nu när jag är hemma och strosar om dagarna har jag all tid i världen till raw bakning, vilket jag älskar! Ok, all tid i världen har jag inte. Det är verkligen ett heltidsjobb med att få igång amningen med lillan just nu. Men den här helgen passade jag på att scouta lite nya receptidéer och bestämde mig för att prova mig på att göra raw snickers bars. Och wow, vad bra dom blev! Ni kommer inte bli besvikna. Det här är vad jag kallar ”Next level Snickers Bars”! Mitt tips, gör två satser på en gång, de går åt snabbt! ?
RAW SNICKERS BARS (8 stycken bars)
Karamell lager:
20 st urkärnade dadlar
2 msk crunchy jordnötssmör
1 msk kokosolja
1 msk varmt vatten
1 tsk vaniljpulver
1 tsk salt
Nougat lager:
1,5 dl havregrynsmjöl
ca 1 dl av karamell lagret ovan
Övrigt:
1 dl jordnötter (saltade)
150 g sockerfri mörk choklad (85%)
Gör såhär:
Barsen kan förvaras både i kylen och i frysen. För längre hållbarhet, ha dom i frysen och plocka fram 5 min innan servering.
Näringsinnehåll (per bar):
Kcal: 248
Protein: 6.8 g
Kolhydrater: 19.6 g (varav naturligt socker 12.8g)
Fett: 13.9 g
För mig är det viktig att hålla koll på vad jag får i mig om dagarna. Så när jag testar nya recept så räknar jag alltid ut näringsinnehållet via appen Lifesum. Superlätt och ett perfekt verktyg till att hålla koll på vad det är för näring i det man stoppar i sig. Klicka på länken ovan för att komma direkt till Appstore och testa den du med.
Kommentera
Nu var det receptdags igen!För ca en månad sen kom Kevin hem med liten påse hemmagjord granola som han fått från en av sina pt kunder. Den påsen varade inte länge här hemma, haha, den var borta på två dagar. Så god. Så jag bad Kevin fråga om inte jag kunde få receptet och här kommer det, med en liten modifikation gjort av mig. (Jag har plockat bort 1/2 del råsocker och lagt till mer nötter och kryddor)
5 dl havregryn
5 dl rågflingor
1 dl linfrön
2 dl solkärnor
1 dl kokosflingor
100 g hackad mandel
100 g hackade hasselnötter
5 msk kokosolja från Cocovi
2 dl vatten
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
Ugnen: 200 grader, ca 45 min.
Blanda alla torra ingredienser
Krama in olja och vatten
Rosta i långpanna. Rör om då och då. Håll extra koll mot slutet då den bränns snabbt.
Låt svalna innan du häller ner den i en glasburk eller liknande, njut!
Kommentera
Godkväll på er,
Söndag och jag sitter hemma och arbetar framför datorn med nya upplägg till tjejer som väntar på att få starta igång innan sommaren! Ska bli så kul att äntligen få skicka ut dom!
Ikväll kommer våra vänner Alex och Jossan över och vi ska bjuda på RAW BROWNIES. Jag har lagt upp receptet på dom här innan, men detta är för bra för att inte påminna om! Ett hälsosammare val till dig som vill ha något gott såhär på söndagskvällen!
Låt matberedaren (skäraren) blanda ihop detta tills degen blir så klibbig att den nästan fastnar i sidorna och klumpas ihop i matberedaren, då vet ni att den är klar. Den kan behöva köras ca 1-1,5 min i mixern. Om ni inte tycker att den klibbas ihop, tillsätt ett par dadlar till!
Tryck ut smeten i en form eller bara i plastfolie som jag gör, till en fyrkant. Bred på jordnötssmör i ett tunt lager ovanpå. För att lyxa till det lite extra kan man även krossa lite nötter och strö ovanpå.
Vik ihop plastfolien och stoppa in kakan i frysen ca 15-30 min.
Ta ut, skär upp och servera!
Ha en fin söndagskväll! <3
Kommentera
Idag klev jag för första gången in på gymmet sen min operation i Barcelona. Tre veckor har gått sedan dess och min kropp har verkligen behövt den tiden för att komma tillbaka.
Jag har längtat till gymmet, så känslan av att få byta om hemma till träningskläder, fylla shakern och gå iväg till gymmet idag var magiskt. Det blev ett väldigt lätt överkroppspass på 30 minuter, lätta vikter med många repetitioner. Allt kändes såklart jätte tungt men det var så skönt att känna blodet hitta tillbaka till musklerna. Ett steg i taget blir melodin ett tag framöver men det kändes så skönt att bara få komma dit och ta en liten stund för mig själv.
Helgen har bestått av julbak och julklappsshopping! I lördags morse vaknade jag upp och insåg att det bara är två veckor kvar till jul och att jag inte handlat en julklapp! Det är egentligen ingen skräll, jag hör till den typen som alltid springer sista veckan i panik för att hitta alla klappar. Men i år tänkte jag att jag skulle försöka bryta den dåliga vanan och försöka njuta lite mer av lugnet som julen faktiskt kan ge. Jag fick med mig Kevin in till stan och vi lyckades faktiskt handla nästa alla julklappar på mindre än 3 timmar. Stolt faktiskt och klapparna blev riktigt bra!
Till julbaket blev två sorters bullar, saffransbullar med mandelmassa och saffransbullar med vanilj smörkräm. Den sistnämnda blev favoriten och fick riktigt bra betyg av min vännerpanel! Jag bakar väldigt sällan, minns faktiskt inte sist. Förutom raw brownies då, men de räknas inte som bakning. Jag googlade på ett recept och hittade ett riktigt bra som jag tänkte dela med mig av. Så har ni inte julbakat än, kör på detta recept! Jag kapade lite på mjölet, vilket gjorde dom riktigt kladdiga och goda!
Mandelmassa fyllning
Vaniljsmör kräm fyllning
Topping