Etikettarkiv: lunch

God, enkel och billig! #grönsakssoppa

Här kommer ett super enkelt recept på min goda och billiga grönskas soppa! Ni som följer mig på instagram @johanna_sweden vet ju att jag typ lever på denna soppa just nu 😉

Dessa ingredienser hade jag i:

3 medelstora potatisar (skalade och skurna i mindre biltar)

2 medelstora morötter

1 ”broccolihuvud” (haha heter det så?)

2 buljongtärningar (grönsaks, jag använde eko)

1 1/2 dl grädde

Så här gör du, häll i några cm kallt vatten i en stor kastrull, lägg i buljongtärningarna , vid på platten på högsta. Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar, häll i kastrullen, dela broccolin i buketter. På med kokande vatten från vattenkokaren (eller kallt vatten som får koka upp) precis så vattnet kommer i jämnhöjd med innehållet i kastrullen. Koka tills potatis/morötter är mjuka

image

Ta ett durkslag eller stor sil och en karott under och sila bort vattnet (vattnet skall användas i soppan igen så häll inte bort det) Häll tillbaka grönsakerna i kastrullen och låt stå på en kall platta. Jag hade i smör innan jag tog stavmixern och mixade grönsakerna släta. Häll sedan över vätskan/buljongvattnet igen i kastrullen tillsammans med de mixade grönsakerna och rör försiktigt om, häll på grädde och låt koka upp på medelvärme. Så där, klar att äta!

Jag brukar servera med olika saker i soppan tex keso, festaost, creme frachie, riven ost, gröslök, bladspenat eller ät bara som den är :)

Gillar man lök eller tex spenat häller man inte lite sånt med i kokningen.

Njut!

image