Här kommer recept på Spagetti Vongolen som Rasmus gjorde i helgen. Kan verkligen rekommendera den, den är magiskt god!
Detta behöver du fyra personer:
400 g spaghetti
1 kg vongole- eller hjärtmusslor (här köpte vi både med skal och sedan hällde vi även i redan skalade som finns på burk. Två burkar hällde vi i).
2 msk vatten
4 msk vitt vin
4 msk olivolja
2 klyftor vitlök, lätt krossade
2 persiljestjälkar
svartpeppar
Tomatsås
6-8 körsbärstomater
2 msk olivolja
2 klyftor vitlök
1 peroncino (torkad chili)
0,5 dl hackad persilja
2 msk persilja, att strö över portionerna
Så här gör du:
Skölj musslorna rena under rinnande kallt vatten. Kontrollera att alla musslor är stängda. De musslor som är öppna knackas försiktigt mot köksbänken, och de som då inte sluter sig kastas. För att få ur ev. sand ur musslorna, lägg dem i rikligt med kallt, saltat vatten. Låt dem ligga i vattnet i ca 30 minuter och byt sedan vattnet i omgångar tills det är klart och fritt från sand.
Lägg alla musslor i en kastrull med vatten, vin, olivolja, vitlök, persiljestjälkar och en nypa svartpeppar. Lägg på ett lock och låt musselkoket sjuda på svag värme i ca 3-5 minuter. Sila av och spara spadet.
Plocka musslorna ur sitt skal men spara 5-10 musslor/portion för att dekorera vid serveringen. Eller så har ni de färdigskalade på burk. Dela tomaterna och gröp ur kärnorna, skär dem i små bitar.
Värm olivolja i en kastrull/stor stekpanna, lägg i vitlök och chili. Fräsa tills vitlöken börjar ta färg. Ta upp chilin och kasta den (om man önskar en hetare sås kan chilin koka med tomatsåsen i ytterligare några minuter). Tillsätt tomatbitarna och lite av musselspadet och låt koka på medelhög värme i 10 minuter. Späd kontinuerligt med musselspad, men låt inte såsen bli för tunn.
Rör ner musslor och persilja och låt alltsammans koka i ytterligare 3-4 minuter. Ta upp vitlöken som kastas. Lägg på ett lock och ställ åt sidan.
Koka under tiden pastan i rikligt med saltat vatten, tills ett par minuter av koktiden återstår. Låt den sedan rinna av och blanda därefter ner den i kastrullen med tomatsås.
Toppa portionerna med persilja. Ät och njut av världens godaste pasta! Recept kommer även på den magiska banankakan. 🙂
Önskar dig en fin tisdag. Själv började jag dagen med träning och ska avsluta den hos bästa Maria på Bymani STHLM med min andra Dermapenbehandling. Har laddat upp med Emlacreme och ska stryka på ett extra lager i pannan för att minska smärtan.
Kram, J
KommenteraHär kommer ett recept på supergoda köttbullar på ett lite annorlunda vis. Inte de traditionella utan med lite italiensk touch. Jag älskar dem och hoppas på att ni också, åtminstone kommer att tycka om dem.
Det här behöver du:
800 g köttfärs (på ett ungefär)
1 ägg
Rivet citronskal från en citron
2-3 vitlöksklyftor
Salt
Svartpeppar
1 burk soltorkade tomater, gärna strimlade
1/2 förpackning fryst basilika
1-1 1/2 dl vatten
2,5 dl Matlagningsgrädde
Så här gör du:
Blanda ovan ingredienser (allt utom de soltorkade tomaterna, basilikan, vattnet och grädden). Rulla ganska stora köttbullar och stek på dem. Strö över basilikan och i med de soltorkade tomaterna. Häll sedan i vattnet och låt det sjuda bort. På med matlagningsgrädden och låt puttra i några minuter. Servera med färsk pasta. Ät och njut, så gott!
Kram, J ❤️
Kommentera (2)I onsdags gjorde jag (enligt mig själv) en väldigt god och enkel middag som jag tänkte dela med mig av. Så här kommer recept på Potatis- och purjolökssoppa med vitlöksbröd toppad med tomat- och fetaostblandning. Brödet är verkligen magiskt gott!
Soppan
1 purjolök
6 potatisar
1 hackad gul lök
1 msk olivolja
1 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
2 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
salt och peppar
1/2 kruka persilja
Så här gör du soppan:
Ansa och skiva purjolöken. Skala potatisen och skär den i 2-3 cm stora tärningar. Hacka löken.
Fräs purjolöken och löken i olivolja i en kastrull och tillsätt potatisen. Häll i vatten och buljongtärningar och koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.
Tillsätt grädde och mjölk. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Värm soppan och smaksätt med salt och peppar.
Hacka persiljan och strö över som dekoration (och smak så klart).
Brödet:
Grekiskt lantbröd
Olivolja
3 vitlöksklyftor
1 paket fetaost
Tomater efter tycke och smak
Så här gör du brödet:
Pressa vitlöksklyftorna och blanda med olivoljan på en tallrik. Vänd brödet i blandningen (jag brukar låta brödet suga åt sig av olivoljan ganska ordentligt). Stek brödet på båda sidor. Om du gillar vitlök, ”bred på” den pressade vitlöken på brödet medan du steker. Smula fetaosten, hacka tomaterna och blanda ihop dem. Häll sedan fetaostblandningen över brödet. Voilá, smaklig spis!
Nu ska jag ta med mig familjen och åka till Hellasgården på ett litet event som Viking har. Det blir tips och trix, lek för barnen och korvgrillning. Mys!
Kram, J
KommenteraHej!
Ledsen att jag inte kikade in till dig igår men jag är fortfarande risig. Mycket bättre så tillbaka på jobbet igen men inte helt 100. ? Alltid när jag är sjuk tappar jag matlusten och det är ju inte så bra eftersom att äta är en del av tillfrisknandet som min älskade make sa till mig senast igår. ❤️ Speciellt på morgonen är jag inte alls sugen på att äta. Lösningen för mig är att dricka något så man i alla fall få i sig något och slipper gå med kurrande mage. Jag har ju tidigare gjort smoothies men då mest på bär. Idag gjorde jag dock en matigare variant som jag vill dela med mig av. Perfekt när man som jag inte är sugen på att äta en stor frukost men blir en häxa om man inte äter. ?
Detta hade jag i:
En näve frysta jordgubbar
En näve frysta hallon
En näve frysta blåbär
En banan
Fil (kan med fördel vara vaniljyoghurt men vi hade ingen hemma idag)
Två matskedar kvarg
Solrosfrön
Linfrön
Havregryn
Havremjölk för att få en rinnande konsistens
Blanda alla ovan ingredienser i en mixer och toppa med lite bär och solrosfrön. Så gott, mättande och framförallt lätt att få i sig. Tänker att jag ska fortsätta med denna och när matlusten kommer åter lägga till en smörgås och ett ägg.
Kram!
Kommentera (4)I veckan hade vi våra vänner Lisette och Glenn över på middag. Vi lärde känna dem i Australien och har inte träffat dem sedan vi lämnade i januari. Nu har de dock flyttat hem så nu kommer vi kunna ses ofta, så roligt!
Vi bjöd dem på vietnamesiska vårrullar som är så super-duper-gott. En av såserna man har till dricker jag för jag tycker den är så himla god! 🙂 Här kommer recept på vår variant med bland annat kyckling. Gillar man inte kyckling kan man byta ut det mot räkor eller något annat gott.
Du behöver rispapper att rulla in allt innehåll i. Rispappret doppar man i varmt vatten så att det blir mjukt och klibbigt, fyll med valfritt innehåll.
Detta fyller vi våra med:
Kyckling
Skivad avocado
Purjolök
Tunna morotsstavar
Koriander
Sås att lägga i vårrrullarna:
Hellmans majonnäs
Riven färsk ingefära
Soja
Sås att doppa de färdiga vårrullarna i (den jag dricker):
4 msk soja
1 msk ljus sirap
1 msk ättiksprit
1/2 tesked sesamolja
1 dl vatten
finhackad charlottenlök
ringar av färsk röd chili
riven ingefära
sesamfrön
Smaklig spis, det är verkligen gudomligt gott. Ett tips är att göra mycket sås. 🙂
Kram, Jessica
Kommentera (2)