I kväll ska vi fira vår femårsdag som förlovade med varm smörgåstårta och till efterrätt framför tvn senare blir det alkoholfritt bubbel (nåt vi hittade på Ica efter att R varit på Systemet men gått därifrån när ”hans” öl inte fanns – nån tanke på att köpa nåt annat hade han inte..) och smågodis. Vanligtvis brukar vi inte fira sådana här dagar eftersom vi brukar glömma bort det, haha, men i år så..!
Varm smörgåstårta
2 pkt hönökaka (8 st kakor)
2 pkt bacon
1 purjolök
ca 300 g färska champinjoner
4 dl creme fraiche
salt, peppar
2-3 tomater
citronpeppar
riven ost
Gör så här:
Finhacka lök, bacon och svamp och fräs i stekpanna. Häll på creme fraichen och smaksätt med salt och peppar.
Fördela fyllningen på tre lager hönökaka (jag brukar göra en hel tårta, alltså en rund). Skiva tomaterna och lägg ut de överst, peppra med citronpeppar och strö över ost.
Grädda i 200°C i ca 10 min eller tills osten smält och fått fin färg.
Servera gärna med en god sallad.
Kommentera
Den här pajen åt vi ikväll och faktum är att vi äter den relativt ofta – den är en stor favorit hos både Robert och mig. Jag brukar dryga ut den med lite zucchini och champinjoner eftersom jag tycker det är gott, men det är ju en smaksak. Eddie fick dock skinka istället för grönsaker i sina småpajer, han är inte så förtjust i den sortens grönsaker. Men jag lovar er – den är god. Prova!
Paj Provencale (recept från Vår Kokbok, till viss del modifierat)
10-12 bitar, ugn 200°
Pajdeg
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 ägg
3 msk olivolja
2 msk vatten
Fyllning
1 stor aubergine
(1 zucchini)
(4-5 champinjoner)
1 stor paprika
olivolja
2 msk osötad senap
3 ägg
2,5 dl matlagningsgrädde (1 förp)
0,5 dl mjölk
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
svartpeppar
1-2 msk hackad färsk basilika
3 dl riven ost
2-3 tomater
Blanda samman alla ingredienser till pajdegen i matberedare till en smulig deg. Tryck ut degen på botten och kanter av en pajform, ca 28 cm i diameter. Ställ formen i kylskåpet.
Sätt på ugnen. Skölj och skär auberginen i tunna skivor. Lägg ut dem på en oljad långpanna. Skölj, kärna ur och skär paprikan i tunna skivor. Bred ut dem ovanpå auberginen. (Skär även zucchini och champinjoner i skivor och lägg ovanpå.) Droppa lite olja över. Sätt in plåten i mitten av ugnen tills grönsakerna blivit mjuka och gärna fått lite färg, ca 20 min.
Bred senap över pajbotten. Vispa samman ägg, grädde, mjölk, vitlök, salt, peppar, basilika och ost.
Lägg aubergine och paprika på pajbotten. Skölj och skär tomaterna i skivor. Lägg dem ovanpå. Häll över ägg- och ostblandningen.
Grädda i nedre delen av ugnen tills äggsmeten stelnat, ca 45 min.
Servera pajen varm, ljum eller kall.
Kommentera (1)