Hej måndag!

Jag hoppas veckan börjat bra. Här körde vi igång på full fart igen efter en veckas ledighet.

Idag tänkte jag bjuda på en riktigt god fiskgratäng. Vi försöker äta fisk lite oftare här hemma och just fiskgratäng som jag gör på torskblock är väldigt uppskattat. Att det sedan är väldigt enkelt att laga gör ju ingenting ?

Fiskgratäng med tomat och örter (5-6 pers)

800 gr torsk 

150 gr färskost tomat/örter

2,5 dl matlagningsgrädde

salt

citronpeppar

Gör så här:

Lägg fisken i en ugnssäker form. Krydda med salt och citronpeppar.

Blanda samman färskost och matlagningsgrädde och häll över fisken.

Grädda i mitten av ugnen, 225 grader i ca 20 minuter.

Jag använde denna färskosten, väldigt god??

Mums ?

Jag åt blomkålsris till min fisk medan övriga åt potatismos. Gott vilket som!

Viktväktare: Färskost 15% 12 sp, milda mat mini 4% 5 sp, hela gratängen 17 sp, 3 sp/portion.

Ha nu en fortsatt fin måndag så hörs vi snart igen!

Kram Annika

Följ mig gärna på bloglovin ?

Yummi ?

Bakade en riktigt god slät bulle på bakpulver. Himla smidigt när du inklusive förberedelser har en färdig bulle på knappa halvtimmen. Dessa bullar är väldigt goda att äta precis som det är och det slank minsann ner både en och två sådana när de var alldeles nybakade och ljumna. Jag hann dock rädda undan några som vi gjorde mumsiga chokladsemlor på till kaffet ?

Släta bullar (12 st)

1,5 dl vaniljkvarg

3 tsk bakpulver

2 msk fibersirap

2 msk sötströ

2 tsk kardemumma

1 ägg

3,5-4 dl vetemjöl

Pensling

1 ägg

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser utom mjölet.

Tillsätt mjölet och rör ihop till en smidig deg. Jag använde 3,5 dl mjöl och sparade resten till utbaket.

Rulla ut degen till en längd och dela i tolv bitar.

Rulla varje bit till en bulle och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

Pensla bullarna med uppvispat ägg.

Grädda nederst i ugnen, 225 grader i 10 minuter.

Supergoda saftiga släta bullar ?

Chokladsemlor (4 st)

0,5 dl vipsgrädde

1 msk nutella eller proteinella

oboy/vaniljsocker

Vispa grädden spritsfärdig och vispa sedan snabbt ner nutellan/proteinellan.

Skär locket av bullen och spritsa på chokladgrädden.

Lägg på locket och pudra över lite oboy och/eller vaniljsocker.

Viktväktare: Bullarna, vaniljkvarg 0,2% 2 sp, fibersirap (jag använder Nicks) 1 sp, vetemjöl 24 sp = 27 sp för alla bullarna, drygt 2 sp/st (2,25)

Fyllning, Milda visp 20 % 6 sp, proteinella 2 sp = 8 sp för alla, 2 sp/semla. 1 semla ger alltså 2+2=4sp.

Jag räknar inte oboy eller vaniljsocker då det blir så lite på varje bulle.

Jag använde proteinerna till mina bullar. Barnen fick lite Nutella brett på sin bulle innan jag spritsade på grädden. De älskade sina bullar och önskar denna variant nästa gång också. Både Mikael och jag gillade dem också massor men det finns ändå inget som slår den vanliga klassiska semlan. Eller vad tycker du?

Kram Annika

Följ mig gärna på bloglovin för fler mumsiga tips ?

Mums ?

Bakade ett så gott bröd idag. Snabbt gick det också. Jag var så sugen på en smörgås men vi hade inget ”bra” bröd hemma så jag knåpade ihop ett som blev så supergott. Jag åt det ljummet men Molly tog en av brödkakorna här ikväll utan pålägg och tyckte det var riktigt mumsigt så det funkar att äta både varmt och kallt och både med och utan pålägg. Perfekt!

Yoghurtbröd (4 kakor)

1,5 dl grekisk yoghurt

1,5 dl havregryn

1 ägg

0,5 msk fiberhusk

lite salt

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser till en kletig smet.

Klicka ut smeten i fyra klickar på bakplåtspappersklädd plåt.

Fukta händerna och platta till klickarna till runda kakor, ca 1 cm tjocka.

Grädda mitt i ugnen, 200 grader i ca 15 minuter.

Färdiggräddade!

Visst ser de goda ut ?

Mums ?

Goda och mättande! Jag stod mig bra på två brödkakor.

Viktväktare: Jag använde Larsas grekiska yoghurt 0 % fett så det enda som kostar i dessa bröd är havren, 6 sp, om du följer blå.

Kram Annika

Följ mig gärna på bloglovin för fler goda tips ?

Hej på er!

Snabba, lätta och goda vardagsrätter är något som efterfrågas lite då och då här på bloggen. Här kommer ett recept på just en sådan rätt. Funkar fint att göra på rester eller helt från grunden. Det är lite Cajsa Wargs man tager vad man haver över den. Har du inte broccoli hemma så ta paprika eller morötter eller vad du nu har i gömmorna. Supergod och önskas flitigt här hemma så testa gärna! Jag gör ofta en stor gratäng så räcker det till morgondagens matlådor också.

Kycklinggratäng med ris ( 8-10 pers)

1000 gr färdiglagad kycklingfilé

8 dl kokt ris

4 dl blomkålsris / grovt riven blomkål

1 färsk broccolistjälk 

2 dl lätt cremefraiche paprika/chili

2,5 dl matlagningsgrädde

1,5 dl riven ost

Gör så här:

Skär kycklingfilén i bitar.

Skär ner broccolin i mindre bitar.

Blanda samman kycklingen, broccolin, riset och blomkålsriset i en gratängform.

Rör ihop crème fraîche och matlagningsgrädde. Häll över kycklingblandningen. 

Strö över den rivna osten.

Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i ca 20 minuter.

Ät och njut ?

Viktväktare: Ris 24 sp, creme fraiche paprika/chili 15 sp, milda mat extra 4% 5 sp, riven ost 12% 3 sp, hela gratängen 47 sp vilket ger 5 sp om du delar på tio och knappt 6 sp om du delar på åtta.

Vill man går det utmärkt att byta ut allt ris till blomkålsris. Jag gör det ibland när inte barnen ska äta. De gillar den bättre med vanligt ris och märker inte av det blomkålsriset jag har i så det kan vara ett litet tips. Byt ut lite i taget ??

En snabb, lätt och supergod allt i ett gratäng!

Kram Annika

Följ mig gärna på bloglovin för fler snabba, lätta och goda tips ?