Viktväktare

Annons

Mugcake – en lite nyttigare variant

mugcake_viktvaktare_viktvaktarna_nosugar_choklad_blabar_ostindia_porslin

Letar du efter det perfekta mellanmålet så kan du sluta leta, här är det :)

En mugcake / muggkaka i en nyttigare variant som du dessutom håller dig mätt på ett bra tag. Funkar precis lika bra till frukost, mellanmål som kvällsmål. Testa, den är riktigt mumsig!

Mugcake (1 port)

1/2 banan

1 ägg

2 msk havregryn

1/2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

1 msk kakao

0,5 dl blåbär (kan uteslutas)

Gör så här:

Mosa bananen med en gaffel, knäck ägget i bananmoset och rör samman.

Blanda övriga ingredienser i banan-äggmoset, spara några av blåbären.

Rör till en jämn smet.

Häll upp smeten i en mugg, ställ in muggen i micron och micra på full effekt i ca 1,5-2 minuter.

Dekorera med resterande blåbär och pudra över lite vaniljsocker om så önskas.

Ät och njut!

mugcake_viktvaktare_viktvaktarna_nosugar_choklad_blabar_ostindia_porslin

Mums!!

Viktväktare: 4 sp för hela receptet.

Kram Annika

Annons

Snabblunch ~ mättande och god bönsallad

Time for lunch 🍽

När tiden är knapp, när fantasin tryter eller, som för mig idag, man har en liten sjukling som påkallar uppmärksamhet då är ett snabbt lätt gott och mättande recept perfekt att ta till. Eller hur!

Idag slängde jag ihop en riktigt god och matig varm sallad med favoriten haricots verts som bas. Har alltid en påse med gröna bönor i frysen, perfekt!

varm_bonsallad_sallad_haricits_verts

Varm bönsallad (1 portion)

ca 2 dl haricots verts

ca 1 dl färdigbrynd färs

1 msk riven ost

~

Koka snabbt upp bönorna i lättsaltat vatten.

Värm färsen.

Lägg upp bönor, färs och toppa med lite riven ost. 

Voila – färdigt! Ät och njut 😍

Viktväktare: 1 dl (ca 6 msk) blandfärs ger 6 sp. 1 msk riven ost 12 % är fritt. Haricots verts är fria. Alltså 6 sp för denna lunch som jag står mig en bra stund på.

Kram Annika

Annons

Äppelmuffins – lite nyttigare

appelmuffins_sp_beraknade_viktvaktare_viktvaktarna

Äppelmuffins <3

Det är så gott att baka med äpple och varianterna på vad man kan göra är oändliga. Idag knåpade jag ihop något nytt, en lite nyttigare form av äppelmuffins. Fantastiskt goda och tummen upp från hela familjen.

Äppelmuffins (12 st)

1 ägg

1 dl sötströ

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1,5 dl yoghurtkvarg vanilj

1 medelstort äpple

Gör så här:

Skala och riv äpplet grovt, ställ åt sidan.

Vispa samman ägg, sötströ och vaniljsocker.

Rör ner vaniljkvargen.

Sikta och rör ner mjöl och bakpulver.

Vänd till sist ner det rivna äpplet.

nyttiga_appelmuffins_sp_beraknat_viktvaktare_viktvaktarna

Fördela ut smeten i 12 muffinsformar. Ungefär en välfylld matsked i varje.

Grädda nederst i ugnen, 200 grader i 15-20 minuter. Mina stod inne i 18 minuter.

appelmuffins_baka_med_viktvaktarna_viktvaktare_sp_beraknat_pointsberaknat

Färdiggräddade!

nyttiga_appelmuffins_sp_beraknat_viktvaktare_viktvaktarna

En så god, mjuk och saftig äppelmuffins! Ät den som den är, varm, kall eller med någon god vaniljkräm till. Gott vilket som!

Viktväktare: Hela satsen ger 24 sp, så du äter en muffins för endast 2 sp!

Testa nu dessa, så goda!

Kram Annika

Annons

Marängbakelse med hallon och lakrits

marang_bakelse_sockerfri_baka_sockerfritt_lakritspulver_viktvaktare_hallon_vanilj

Idag tänkte jag bjuda er på en riktigt härligt krispig marängbakelse. Marängen har smak av lakrits och toppas sedan med ljuvlig vaniljkräm och hallon. Blir inte mycket bättre än så kan jag lova. Denna är bakad med sötströ istället för vanligt socker. Vill du ha vanligt socker så byt rakt av, det fungerar hur bra som helst. Testa!!

Marängbakelse (5 st)

2 äggvitor

0,5 dl sötströ

0,5 msk lakritspulver

Gör så här:

Vispa äggvitan i en ren och torr skål, när den börjar skumma tillsätter du sötningen lite i taget. Vispa smeten tills den är tjock och glansig. Du ska kunna vända skålen upp och ner utan att marängen glider ut. 

Vänd försiktigt ner lakritspulvret i marängsmeten med en slickepott.

maranger_lakritsmaranger_sockerfritt_viktvaktare_viktvaktarna

Spritsa/klicka ut fem runda maränger på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen, 100 grader i ca 40-45 min.

marang_bakelse_sockerfri_baka_sockerfritt_lakritspulver_viktvaktare

Färdiggräddade!

marangbakelse_lakritsmarang_med_vanilj_hallon_viktvaktare_mateus_keramik_assiett_bubblig

Fyllning:

Vaniljkräm/vaniljvisp/vaniljkvarg

Hallon

Lägg på ett härligt lager av vaniljkräm och toppa med hallon.

Ät och njut!!

lakritsfabriken_lakritspulver_baka_med_lakrits_maranger_lakritsmaranger

Till dessa maränger använde jag Lakritsfabrikens lakritspulver. Det fungerar fint med vilket lakritspulver som helst även eget som du till exempel kan göra av att mortla turkisk peppar.

Viktväktare: Jag räknar inget på lakritspulvret då det är så liten mängd man äter så marängen är fri :) På min marängbakelse hade jag 0,5 dl yoghurtkvarg vanilj vilket gav 1 sp, hallonen är fria. Allt som allt 1 sp för denna lyxiga bakelse!!

Kram Annika

Annons

Vitkålsgratäng med köttfärs

vitkalsgratang_med_kottfars_kottfarsgratang_viktvaktare_viktvaktarna_lchf

Mums!

Min vitkålsgratäng är ett av mina absolut mest sökta recept. Den är verkligen så supergod och passar till det mesta. Jag brukar så gott som alltid göra den som ett alternativ till potatisgratäng när vi grillar. Testa det om ni inte redan gjort det. Jag har ändrat lite i receptet, lagt till och dragit ifrån och nu senast gjorde jag en vitkål- och köttfärsgratäng. Det är ju så fiffigt med allt i ett liksom. Gratängen fick full pott här hemma och alla åt med god aptit, liten som stor. Självklart delar jag receptet med er :)

Vitkåls- och köttfärsgratäng

600 gr nötfärs

ca 2 liter strimlad vitkål

1 gul lök

några vitlöksklyftor

2 dl matlagningsgrädde

200 gram riven ost

salt, peppar och chiliflakes

Gör så här:

Bryn färsen, krydda på önskat sätt, ställ åt sidan.

vitkal_riven_vitkalsgratang_kottfarsgratang_viktvaktare

Strimla ner kålen  och hacka både gul och vit lök.

Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka. 

Krydda med salt, peppar och chiliflakes. 

vitkalsgratang_vitkal_kottfars_kottfarsgratang

Blanda ner köttfärsen i kålblandningen, häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.

vitkalsgratang_kottfarsgratang_med_vitkal_viktvaktare_viktvaktarna_lchf

Häll över kål- och köttfärsblandningen i en ugnssäker form och lägg på osten.

Grädda mitt i ugnen, 20-25 minuter på 225 grader.

Gratängen ska bubbla upp och få fin färg – sen är den färdig att avnjutas!

vitkalsgratang_med_kottfars_kottfarsgratang_med_vitkal_viktvaktare_frulilja

Mums!!

Viktväktare: Nötfärs 5 % 13 sp, Milda mini mat 4 %  5 sp, Arla köket riven mager ost 12 % 13 sp = 31 sp för hela gratängen. Jag tycker den är lagom till 6 personer och då får du en portion för dryga 5 sp.

Testa nu denna, så god!!

Kram Annika