Mat och bak

Kikärtsbröd / bullar

baka_eget_brod_pa_bonor_kikarter_glutenfritt_kalorisnal_kikartsbullar_kikartsbrod_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Hej måndag!

Hoppas ni har det fint trots rådande omständigheter i världen. Jag kommer inte direkt att skriva något om Corona här på bloggen då jag inte är tillräckligt kunnig och inte vill färga någon med mina tankar och åsikter. Dock vill jag råda er alla att hålla er uppdaterade om läget genom att läsa på krisinformation.se och folkhälsomyndigheten.se.

Idag tänkte jag bjuda er på ett mumsigt recept på kikärtsbullar. Receptet på mina bönbröd är mycket uppskattat och ett av mina mest besökta recept. Jag tycker att dessa som bakas på kikärtor är minst lika bra som de på bönor så testa gärna detta också. Vill du smaksätta bullarna med något så funkar det utmärkt. Dessa som jag bakade i helgen hade jag kanel i vilket blev supergott 👌🏻

baka_eget_brod_pa_bonor_kikarter_glutenfritt_kalorisnal_kikartsbullar_kikartsbrod_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Kikärtsbullar (7 st)

1 pkt kikärtor (avrunnen vikt 230 gr)

3 ägg

2 msk fiberhusk

1 msk sötströ 

2 tsk bakpulver

2 msk vitvinsvinäger

ev. salt

(jag drog min saltkvarn två varv vilket blir ca 1/4 tsk)

Pensling:

1 uppvispat ägg

vallmofrö

Gör så här:

baka_eget_brod_pa_bonor_kikarter_glutenfritt_kalorisnal_kikartsbullar_kikartsbrod_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Mixa samman alla ingredienser till en jämn smet. Den ska vara kletig.

Lät svälla 5 minuter.

baka_eget_brod_pa_bonor_kikarter_glutenfritt_kalorisnal_kikartsbullar_kikartsbrod_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Klicka ut 7  bullar, en välfylld matskeds storlek,  och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

baka_eget_brod_pa_bonor_kikarter_glutenfritt_kalorisnal_kikartsbullar_kikartsbrod_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Fukta  händerna med lite vatten och forma klickarna till runda bullar.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö lite vallmofrö över.

Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 20-25 minuter.

(Tänk på att tiden i ugnen kan variera från ugn till ugn.)

baka_eget_brod_pa_bonor_kikarter_glutenfritt_kalorisnal_kikartsbullar_kikartsbrod_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Färdiggräddade!

baka_eget_brod_pa_bonor_kikarter_glutenfritt_kalorisnal_kikartsbullar_kikartsbrod_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Visst blev de fina 😍

Viktväktare: Bullarna är fria om du följer blå! 2 msk fiberhusk ger 1 sp men utslaget på hela satsen så blir det inget att räkna per bulle.

baka_eget_brod_pa_bonor_kikarter_glutenfritt_kalorisnal_kikartsbullar_kikartsbrod_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Bullarna är lika goda ljumna som kalla. Jag hade med mig några till stranden i lördags och de smakade precis lika bra som den nybakade ljumna gjorde på morgonen. Perfekta även till picknick med andra ord 😍

Ha nu en fortsatt fin dag, följ de restriktioner som ges och var rädda om er ❤️

Kram Annika

Följ mig gärna på bloglovin för fler goda tips 🤗

Hawaiikyckling ~ kycklinggratäng med ananas

hawaiikyckling_hawaii_kyckling_ananas_kycklinggratang_med_ananas_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Hej torsdag!

Det var några dagar sen sist men livet kom emellan. Mycket som hänt och varken tiden eller orken har funnits för att blogga. Som lite plåster på såren för det ska jag bjuda er på en riktigt mumsig kycklinggratäng med ananas.

Fräsch, frisk och så god 😍 Testa denna!

Hawaiikyckling (6 port)

1000 gr kycklingfilé

1/2 färsk ananas

2,5 dl matlagningsgrädde

1/2 dl sweet chilisås

1 msk worcestershiresauce

2 tsk dijonsenap

salt/peppar

Gör så här:

hawaiikyckling_hawaii_kyckling_ananas_kycklinggratang_med_ananas_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Rensa och skiva upp ananasen.

Jag skär bort stocken i mitten men det är en smaksak om man vill ha den kvar eller inte.

hawaiikyckling_hawaii_kyckling_ananas_kycklinggratang_med_ananas_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Bryn dem lätt runt om, salta och peppra.

Lägg dem sedan i ugnssäker form tillsammans med ananasskivorna.

hawaiikyckling_hawaii_kyckling_ananas_kycklinggratang_med_ananas_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Rör ihop övriga ingredienser och häll över kycklingen och ananasen.

Grädda nederst i ugnen, 225 grader i ca 20 minuter.

hawaiikyckling_hawaii_kyckling_ananas_kycklinggratang_med_ananas_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Färdiggräddat!

hawaiikyckling_hawaii_kyckling_ananas_kycklinggratang_med_ananas_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Servera med exempelvis ris, ät och njut 😍

Jag väljer blomkålsris (<- klicka för recept) supergott och snällare mot min mage än vanligt ris.

Viktväktare: Milda mat extra 4 % 5sp, sweet chili less sugar 3 sp, hela gratängen 8 sp, drygt 1 sp/portion!! Om du följer blå.

Ha nu en fortsatt fin torsdagskväll!

Kram Annika

Följ mig gärna på bloglovin för fler goda tips 🤗

Chokladdipp

chokladdipp_dipp_dippa_nutelladipp_nutella_proteinelladipp_proteinella_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Hej lördag!

Mellofinalen ikväll. Ska ni titta? VI har bjudit hem syrran och hennes familj på mellomys så vi lär sitta klistrade och hjärtrösta för allt vad tummarna tåler 😉 Ha ha kanske inte men mys ska vi ha iallafall och tv´n kommer stå på så vi hör bidragen.

Ett riktigt mumsigt tips till fredags- och lördagsmyset är denna supergoda chokladdipp. Jag gör den med proteinella men det funkar precis lika bra med Nutella om man föredrar det. Proteinellan är inte så söt så vill du ha dippen sötare kan du lägga till till lite sötning. Jag tycker inte det behövs.

chokladdipp_dipp_dippa_nutelladipp_nutella_proteinelladipp_proteinella_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Chokladdipp

150 gr grekisk yoghurt

1 msk proteinella 

~ ~ ~

Rör ner proteinellan i yoghurten – klart!

chokladdipp_dipp_dippa_nutelladipp_nutella_proteinelladipp_proteinella_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_grekisk_yoghurt_larsa_frttfri_frulilja

Viktväktare: Larsa Grekisk yoghurt 0 % fett är fri, proteinella 2 sp, alltså 2 sp för hela dippen om du följer blå.

chokladdipp_dipp_dippa_nutelladipp_nutella_proteinelladipp_proteinella_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

Supergod!

chokladdipp_dipp_dippa_nutelladipp_nutella_proteinelladipp_proteinella_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_frulilja

God att dippa både frukt, popcorn och chips i 😍

Ha nu en riktigt härlig lördag så hörs vi snart igen!

Kram Annika

Du vet väl att jag finns på bloglovin? Följ mig gärna där så missar du inga goda tips 🤗

Ugnsrostade rotfruktsskivor

ugnsrostad_ugnsrostade_rotfruktsskivor_rotfrukt_potatis_rodbeta_i_ugn_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_vv_sp_frulilja

😍

Halloj bloggen!

Något vi ofta äter som tillbehör till kött, fisk, grytor… ja passar till det mesta faktiskt, är rotfruktsskivor. Barnen älskar det, vi älskar det och det är verkligen så enkelt att förbereda och sen sköter det själv i ugnen medan man fixar till resten av vad man ska äta. Jag tycker att de flesta rotfrukter blir goda i ugnen men favoriterna när jag gör just skivor är potatis och rödbeta.

Snabbt, lätt och gott – det är min melodi som ni säkert vet vid det här laget 😉

Ugnsrostade rotfruktsskivor

potatis i önskad mängd

rödbetor i önskad mängd

0,5 msk olivolja 

pommeskrydda

~ ~ ~

flingsalt

Gör så här:

ugnsrostad_ugnsrostade_rotfruktsskivor_rotfrukt_potatis_rodbeta_i_ugn_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_vv_sp_frulilja

Skala och skiva rotfrukterna.

Lägg ut dem på bakplåtspappersklädd braspanna.

Ringla över olivolja och krydda med den krydda du gillar, jag använder alltid pommeskrydda – supergott!!

Rosta mitt i ugnen, 225 grader i ca 25 minuter.

Rotfrukterna ska mjukna och få fin färg, då är de klara.

Strö flingsalt över innan servering.

ugnsrostad_ugnsrostade_rotfruktsskivor_rotfrukt_potatis_rodbeta_i_ugn_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_vv_sp_frulilja

Mums 😍

Som ni ser går det mest potatis här hemma, nästan bara jag som äter rödbetor. Fattar inte det, de är ju absolut godast fast det är klart då blir det ju fler till mig 😅

Viktväktare: Det som kostar här är olivoljan, 2 sp, och potatisen. Där får du se och uppskatta hur mycket du äter men 2 hg är 5 sp. Rödbetorna är fria.

ugnsrostad_ugnsrostade_rotfruktsskivor_rotfrukt_potatis_rodbeta_i_ugn_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_vv_sp_frulilja

Kycklinggryta med ugnsrostade rödbetor och några körsbärstomater, så mumsigt!!

Kram Annika

Följ mig gärna på bloglovin för fler snabba, lätta och goda tips 🤗

Kladdig ananas & kokoskaka ~ en nyttigare variant

ananas_kokos_kaka_kladdkaka_nyttigare_variant_kalorisnal_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_bla_vv_frulilja

🍍💛

Hej söndag!

1:a mars och första söndagen i mars… Ja det vi ju vad det innebär… Vasaloppet! Har ni tittat? Jag var ute på en tidig morgonpromenad i min ensamhet och kom hem lagen till starten. Fy och usch vilket slit att bara ta sig igenom den flaskhalsen och när det sen äntligen är gjort så väntar resten av det tuffa loppet på 9 mil. Jag blir verkligen imponerad av alla som ger sig på detta. Heja heja, så duktiga och vilket pannben de måste ha som gör det 👏🏻

Här hemma har vi haft en lugn och skön söndag. När barnen var på sina aktiviter, trampolin och Kung Fu, så passade jag på att söndagsbaka lite. Hade färsk ananas kvar från gårdagens fruktfat som jag ville använda. Det blev en härligt kladdig, frisk och så mumsig kaka som åts upp i ett nafs. Testa denna, supergod och lite mindre onyttig.

Ananas & kokoskaka (8 bitar)

2 ägg

3/4 dl sötströ (byt mot samma mängd vanligt strösocker om du hellre vill ha det)

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl vaniljkvarg 0,2 %

1 msk kokosflingor

några skivor färsk ananas

Gör så här:

ananas_kokos_kaka_kladdkaka_nyttigare_variant_kalorisnal_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_bla_vv_frulilja

Skär ner ananasen i mindre bitar. 

Vispa samman ägg och sötströ.

Rör ner bakpulver och kvarg. 

Rör ner vetemjölet och blanda till en jämn smet.

ananas_kokos_kaka_kladdkaka_nyttigare_variant_kalorisnal_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_bla_vv_frulilja

Vänd ner ananasbitarna i smeten.

ananas_kokos_kaka_kladdkaka_nyttigare_variant_kalorisnal_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_bla_vv_frulilja

Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform ( 21 cm i diameter) och häll i smeten.

Strö över kokosflingorna.

Grädda nederst i ugnen, 175 grader ca 12 minuter. Tänk på att tiden kan variera i olika ugnar. 

ananas_kokos_kaka_kladdkaka_nyttigare_variant_kalorisnal_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_bla_vv_frulilja

Färdiggräddad!

ananas_kokos_kaka_kladdkaka_nyttigare_variant_kalorisnal_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_bla_vv_frulilja

Pudra lite vaniljsocker över kakan om så önskas.

ananas_kokos_kaka_kladdkaka_nyttigare_variant_kalorisnal_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_bla_vv_frulilja

Servera med en klick vaniljkvarg och någon skiva ananas eller ät den precis som den är 😍

Viktväktare: Vetemjöl 6 sp, vaniljkvarg 1 sp, kokosflingor 2 sp.  Hela kakan 9 sp, 1 sp/bit om du följer blå.

Det funkar fint att använda konserverad ananas också men då får du lägga till lite tid i ugnen eftersom kakan blir blötare. Tänk också på att konserverad ananas kostar i sp vilket färsk inte gör.

ananas_kokos_kaka_kladdkaka_nyttigare_variant_kalorisnal_viktvaktare_viktvaktarna_wwflex_bla_vv_frulilja

Mums 😍

Testa nu och berätta vad du tyckte. Här hemma uppskattades den som sagt väldigt mycket och försvann i ett nafs 😋

Kram Annika

Följ mig gärna på bloglovin för fler goda tips 🤗