Idag firar vi dubbelt ? Lukas har namnsdag och det är chokladmuffinsens dag. Så vi slog två flugor i en smäll och firade Lukas med chokladmuffins. Perfekt!
Chokladmuffins (20 st medelstora)
100 gr smör (rumsvarmt)
2,5 dl strösocker
2 ägg
0,5 dl rapsolja
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
150 gr grovhackad choklad av önskad sort
Gör så här:
Vispa samman smör och socker.
Rör (vispa inte) ner ägg, mjölk och olja.
Sikta och blanda ner mjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt i smeten. Rör samman allt till en jämn smet.
Vänd ner hälften av chokladhacket i smeten.
Fördela ut smeten i formarna, fyll dem till ungefär 2/3 och toppa sedan muffinsen med resten av chokladhacket.
Använd gärna en muffinsplåt. Har du ingen så ta dubbla muffinsformar till varje muffins. Annars är risken att muffinsen flyter ut istället för att växa på höjden.
Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 15 minuter.
Färdiggräddade!
Så goda saftiga och härliga chokladmuffins. Väl värda att fira chokladmuffinsens dag med 🙂
Att jag sedan fick hjälp av dessa båda godingar med disken gjorde att jag hann slänga ihop en sats av denna lite nyttigare sortens chokladmuffins också. Slipper man diska så hinner man ju baka mer. Eller hur 😉
Recept på dessa godingar hittar du om du klickar här.
Ha nu en riktig härlig onsdag!
Kram Annika
❤️❤️