Västerbottenspaj
Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 gr smör
3 msk kallt vatten
Gör pajskalet så här:
Skär smöret i små bitar.
Nyp ihop mjöl och smör till en smulig massa.
Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i formen. Nagga bottnen med en gaffel.
Sätt ugnen på 225°C. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 minuter.
Fyllning:
150 gr riven västerbottensost
50 gr riven mild hushållsost
2,5 dl grädde
3 ägg
salt, peppar, chiliflakes
Gör fyllningen så här:
Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.
Tillsätt osten och häll ner blandningen i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 25 minuter.
Färdiggräddad!
Kan vara en av de godaste pajerna jag vet och så lätt att göra!
Kram Annika