Taggarkiv: Recept

Annons

Godaste fiskrätten :-)

Torsk med parmesanosttäcke, ugnen 200 grader

 

  • 400-500 g Torskfilé
  • 1 dl parmesanost
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 st vitlöksklyftor
  • en halv liten citron
  • 3 tsk basilika
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • Ris
  • en halv zucchini
  • 3 morötter
  • Lite olivolja, lite vinäger

Sätt ugnen på 200 grader och koka riset.

Lägg fisken i en ugnsfast form. (jag använde halvtinade torskfileér) Riv parmesanosten (eller köp färdigriven) och blanda med creme fraiche i en skål. Pressa i vitlöken och citronsaften. Krydda med salt/peppar/basilika och bred ostblandningen över fisken. In i ugnen ca 15 minuter.

Salladen: Skala morötterna, skölj zucchinin. Riv morötter och zucchinin på ett rivjärn och bland ihop med olja och vinäger i en skål.

Färdigt att äta fisken med ris och sallad. MUMS!

Recept, Fisk

 

Annons

Kladdkakemuffins med toblerone och lindor

Ja, det är ju inte heelt fel med en sockerchock i bland. Och det är ju faktiskt lördag så jag har precis bakat Kladdkakemuffins, samma grundrecept som Kladdkakan jag skrev om tidigare fast man fördelar smeten i muffinsformar istället och trycker ner några minibitar av Toblerone i några och (Lindt) Lindorkulor i några. Ja, mums Deluxe!

Muffins, Recept, Kladdkaka

Annons

Piroger in the making :-)

Ja, alltså jag tycker det är superkul att baka, speciellt sötsaker, men ibland händer det att jag gör något annat. Som nu ikväll då jag kände för att göra piroger. För imorgon ska vi på utflykt och jag är såå trött på vår ”vanliga” pastasallad vi jäämt gör, eller pannkakor. Nä, dags att förnya och göra något nytt, så då fick det bli piroger. Degen jäste finfint och resultatet blev inte alls tokigt, här ska mumsas :-) Jag försökte mig även på ett matbröd med krossade tomater, fetaost och oliver, men njae, den degen jäste inte alls, haha, och resultatet går inte att visa 😉

Deg Recept, Piroger

Ugn 200 grader Ca 15 piroger

50 g jäst

7 dl vatten

2 msk olivolja

1 msk salt

4 dl rågmjöl

12-13 dl vetemjöl

Fyllning:

2 dl strimlad skinka, 2 dl riven ost, tomatpuré, 1 ägg till pensling

(Det går att ha vilket innehåll som helst, tex stek ihop lite lök, champinjoner och krossade tomater plus riven ost. Eller blanda ihop fetaost, soltorkade tomater och pesto, riven ost..)

Blanda jäst och fingervarmt vatten i stor bunke. Häll i övriga ingredienser. Ta vetemjölet sist och jobba ihop en deg. Jäs övertäckt 30-45 minuter. Knåda ut den. Kavla ut degen. Skär ut rundlar ca 15x15cm. Strö skinka, riven ost och en klick tomatpuré i en hög i mitten och vik ihop degen. Tryck till i kanterna med en gaffel. Pensla med ägg. Grädda i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.

Annons

Kladdkaka och Rolling Stones

1 juli idag och Rolling Stones spelar på Tele2 Arena. Min sambo, hans vänner, mamma och lillasyster är där ikväll. Men innan de gick så kom de hit på middag, vi hade gjort räkpaj, västerbottenostpaj, fetaost/broccolipaj och sallad. Till efterrätt kladdkaka med jordgubbar och grädde. Mumsigt värre 😉 Sen tog hela gänget en promenad till Tele2 Arena där Stones spelar ikväll. Fullbokad spelning men sambon och hans vänner lyckades få ståplatser när de bokade biljetter. Får höra sen om de kom långt fram nära scenen :-)

Så, är detta Rolling Stones sista turné de gör nu?!! Eller ”orkar” de mer?

Rolling Stones, Tele2 Arena

Kladdkaka:

Ugnen 200 grader

125g smör

2 ägg

2,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

Pyttelite salt

5 msk kakao

2 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

Smörj och bröa en rund form. Smält matfettet och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt övriga ingredienser. Blanda i matfettet. Rör om och häll i formen. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Kladdkaka, Recept, Choklad

 

Annons

Sooolen, grillning och knottinvasion!!

Då jag ser min blogg som en sorts dagbok är det liite panik när uppkopplingen är kass, jag behöver skriva liksom :-) Just precis nu går det så nu går jag igenom mail etc… För planeringen av ett stort event till hösten är i full gång (2årskalas för min mammagrupp på FB, som också är en ideell förening) och sponsorer vill ha snabba svar :-) Berättar mer om det längre fram.

Igår tittade äntligen soooolen fram, så skönt väder. Blev mycket studsmattehopp och konster från barnen. Och ett halvhjärtat försök från mig. Kanske inte lika graciöst och snyggt 😉 Haha, men roligt är det, och det är ju huvudsaken.

På kvällen förberedde vi pinnbröd och marinerade kött och körde igång grillen. Några kompisar kom över och barnen lekte. Pinnbröd är ju verkligen toppengott. Jag blandade 4 dl mjöl, 1 dl vatten och lite salt, knådade ihop degen, delade i mindre bitar och snurrade på dem på pinnar som stora kidsen täljt och fixat i förväg. Mums!! Så gott och med en klick bregott på när dem är klara, ja det är svårslaget!!! Maten blev klar liite försent och knottinvasionen var ett faktum. Usch för knott, de är ju överallt, och bits. Stackars lilleman blev alldeles prickig. Vi stod ut ändå och käkade utomhus men flyttade in efter en stund. Tog även några bilder på blommor och skickade in tävlingsbidrag på Instagram där Interflora har en tävling :-) Ja, jag älskar tävlingar!!Sommar, Grilla, Fotohella, Studsmatta, Pinnbröd