Etikettarkiv: Middag

Godaste fiskrätten :-)

Torsk med parmesanosttäcke, ugnen 200 grader

 

  • 400-500 g Torskfilé
  • 1 dl parmesanost
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 st vitlöksklyftor
  • en halv liten citron
  • 3 tsk basilika
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • Ris
  • en halv zucchini
  • 3 morötter
  • Lite olivolja, lite vinäger

Sätt ugnen på 200 grader och koka riset.

Lägg fisken i en ugnsfast form. (jag använde halvtinade torskfileér) Riv parmesanosten (eller köp färdigriven) och blanda med creme fraiche i en skål. Pressa i vitlöken och citronsaften. Krydda med salt/peppar/basilika och bred ostblandningen över fisken. In i ugnen ca 15 minuter.

Salladen: Skala morötterna, skölj zucchinin. Riv morötter och zucchinin på ett rivjärn och bland ihop med olja och vinäger i en skål.

Färdigt att äta fisken med ris och sallad. MUMS!

Recept, Fisk

 

Middagsfrids Barnkasse

Ja varför inte? En matkasse full av härliga varor som levereras fram till dörren. Med färdiga recept och ny inspiration :-) Det finns många sätt att variera sig och hitta nya lösningar på när det gäller vardagen och mat. Och vi är en familj som gillar att testa och att äta :-)

Förra veckan testade vi Middagsfrids Barnkasse som är en kasse med 4 middagar för 4 personer. En kasse som kändes väldigt fräsch när vi fick den. Färska, ekologiska och tillsatsfria råvaror. Lyxigt värre att få hem en kasse med veckans meny, toppen :-) Och ett stort plus för att det var snabblagade rätter! Och barnen tyckte det var roligt att kolla igenom alla varor.

Min favorit var den första middagen vi gjorde: Gratinerad Örttorsk med lättkokta grönsaker. Alltså, den torskfilén som vi fick med i kassen, jag har nog aldrig upplevt en sån färsk och fin fisk. (Vilken skillnad mot de frysta torskblocken som brukar slinka ner i vår frys annars :-/ Och smaken var mild men ändå smakrik, absolut en ny fiskfavvo! En fisk som tillagades i ugnen med ett täcke gjort av creme fraiche, mjölk, senap, riven ost och kryddor.Middagsfrid, Mammablogg

Middag dag 2 glömde jag tyvärr ta ett foto av, men det var barnens stora favorit i veckan, nämligen Tacotallrik De Luxe. Ett för oss nytt sätt att tillaga Tacos på. Vi gratinerade tortillachipsen med fräst färs (med egenblandad tacokrydda) och riven ost i ugnen. Sen strödde vi över sallad, paprika, egengjord varm tacosås, gräddfil och mer.

Middag 3: Då var det dags för Thaikyckling med kokosmjölk & grön curry.  Kycklingen i sig var god, men vi är inte stormförtjusta i kokosmjölk blandat med grön currypastasås märkte vi, så inte direkt någon favorit hos oss. Men rätten var helt okej och vi åt såklart. Men det är bara vår smak och är säkert en favorit hos någon annan familj. Men en snabblagad middag i wokpannan i alla fall :-)

Middagsfrid, Mammablogg

Middag 4: Stor favorit igen hos mig: Rökt laxpasta med lime & honung! Finns det något godare än lime i mat? Nej, det gör det inte :-) Här kokade vi tagliatelle och sojabönor. Sen gjorde vi en sås på fräst lök, creme fraiche, mjölk, lime, buljong, honung och en väldigt god varmrökt lax. Blandade ihop allt och garnerade med körsbärstomater. Ja, vad ska jag säga. Denna rätt kommer att tillagas fler gånger :-)

Tummen upp för den gångna veckan och för de 4 nya tips till matlagningen.

Middagsfrid, Mammablogg, Barnkasse

Och vem vet, kanske det går att vinna en likadan matkasse på det kommande mamma/barneventet som jag håller på med att planera för fullt 😉 😉 Ett event för min stoora mammagrupp. Vi blir ca 50 mammor med varsin blivande 2åring som kommer att ses och umgås en helg :-) Längtar! Mycket mer om den träffen berättar jag om längre fram.

Loppi Blogbag Änglamark/Coop

Blev så glad när jag och familjen fick hem Loppi Blogbag Änglamark att testa. Ekologiska produkter gillas! Och vi har provat och smakat. Rostade löken använder jag mycket av, på kycklingkorv med bröd är det favoriten ihop med god senap :-) .

Fusilli pastan (gjord på ekologiskt durumvetemjöl) som följde med i blogbagen följer med i barnens picknickmatsäck till veckan :-) Och som den pastaälskande familjen vi är så lär allt gå åt 😉 Eller förresten, det kanske blir en god pastasallad till middag imorgon. Det ska ju bli fint, soligt väder så jag gissar på att barnen direkt efter skolan vill till utomhuspoolerna här i närheten och hänga där.

Loppi Blogbag, Änglamark, LOPPI Änglamark ketchup, pasta    Änglamark valnötter, kakao

Den ekologiska ketchupen som smakar mer tomat än andra märken och har en rödare färg smakade toppen till middagen vi gjorde igår. Valnötterna, kakaon och mintchokladen (hög kakaohalt och lite socker) använde Lovina när hon bakade brownie igår. Om de blev goda? Ooo ja! Kolla in receptet i hennes blogg Nu efter maten. Valnötter är ju annars goda att äta bara precis som de är, direkt ur påsen, mums!

  Änglamark, Pasta, Brownie

Påskafton med rebus, gåtor, påskägg, utelek, feber och god middag!

Påskpynt, påskkyckling

Vi är inte så inne på detta med pynt inför påsk utan har några enstaka porslinskycklingar i fönstren, tulpaner och några gula ljus på bordet. Men det är Påskafton idag och leta-påskägg-dags. Fantastiskt väder ute har vi haft, strålande sol och 19 grader i solen. Morgonen började med att stora barnen hittade ett varsitt litet påskägg i öppna spisen med uppdrag i, det var rebusar och gåtor de skulle lösa. Exempel på gåta:

”Vad är det som kan sitta i ett hörn och ändå åka jorden runt? (Frimärket)

Vem har alltid hatten på foten? (Svampen)

Vad gör du alltid innan du reser dig från en stol? (Sätter dig på den)”

Efter frukost och att alla gåtor/rebusar var lösta gick vi ner till parken, gungade, fikade, lekte i sandlådan. Anton är halvkrasslig med en kraftig förkylning och nu ikväll feber :-( Stackars liten men han älskar att vara ute så han kämpade på. Min rygg är mycket bättre idag och jag kan gå som vanligt igen, hugger till ibland bara :-)

När vi kom in igen hade påskharen fixat i ordning ett virrvarr av snören som barnen skulle följa och leta sitt påskägg :-) I äggen fanns såpbubblor, godis, handduksägg, tablettask och russin till Lovina och Alex. Majskrokar, såpbubblor, handduksägg och pyttelite godis i Antons.

Påskägg, Gåtor Påsk L leta ägg

Sen gick familjen ut igen på en promenad och jag stannade inne för att förbereda Påsktårtan som vi hade till efterrätt och den sista uppgiften från påskharen, en längre rebus där barnen skulle leta sina påskpresenter som jag hängt ner i ett snöre från balkongen. Det var de stora barnen som letade, Antons paket låg på säker plats på balkongbordet :-)

Rebus, Tips Påsk balkong

Middagen blev lyckad och vi är så mätta nu, det var allt från prinskorv, potatis och avokado till rostbiff, såser och ägg, äggen som vi i morse fixade till, använde grässtrån, blommor, blad, klädde därefter in i lökskal efter gul och röd lök och till sist folie och kokade dem i vatten. Resultat nedanför på bilden, fint batikmönster och Alex lyckades med en påskgubbe på sitt ägg med öga, näsa, mun :-) . Till efterrätt blev det en Påskschack-tårta.

Ägg pyssel, tulpaner, middag

Hittade receptet på ICA.se. Mums!

Påskschack-kaka Recept

Olycka – Lycka!

Ja igår skrev jag om vår toppendag ute i solen, men det var inte bara toppen, det hände lite grejs också. När vi var ute på vår picknick så snubblade Anton på en liten sten, ramlade och slog i hakan. Slog upp ett jack som började blöda, slog även upp ett jack i underläppen. Han blev såklart ledsen men det gick över snabbt!

Igår kväll när han badade i sin balja, så ställde han sig upp efter en stund, tappade balansen och det såg ut som att han skulle falla framåt, men han föll bakåt. Ramlade ur baljan, slog rumpan i golvet, huvudet i väggen och jag hann inte med att fånga upp honom :-( Han började gråta direkt men fick två hemska bulor i bakhuvudet varav ett som blev ett litet sår. Vi höll honom vaken en längre stund bara för att se att han mådde bra, vilket han verkade göra och natten gick bra och idag har han varit som vanligt. Men usch, en mammas dåliga samvete!! Jag hann inte fånga upp honom! Blev så otroligt rädd men är glad för att det gick bra ändå.

I morse åkte jag och Lovina till dagens basketmatcher i Hagsätrahallen. I den första matchen spelade tjejerna 22-22 mot motståndarlaget och i match nr 2 blev det utklassning och våra tjejer vann med otroliga 72-15 :-) Vilket härligt gäng med bra sammanhållning, toppen! Och vilken hejarklack, hihi, nästan alla föräldrar till tjejerna i Lovinas lag var på plats, engagerade, stöttande och hejade på, så skoj tycker jag.Basket Hagsätra

Hemma igen så vilade vi en stund för att sen cykla hela familjen till en parklek i närheten där barnen lekte loss i det härliga vädret ute, det blev (såklart) basketspel men också annat 😉

Anton i Kärrtorpsparken Alex hoppar i parken Jon och Lovina basket i parken

Sen avslutade vi med att käka på vår lokala restaurang, skönt att slippa laga middag :-) Och tro det eller inte, men vi smet in på Pressbyrån för att köpa mer glass till 50%, fy tusan vad glass vi har nu, mums :-) :-)