Nu är det verkligen nära julafton. Ville visa lite av vad jag bakat, det här gjorde jag inför Lilla julafton som vi firade förra helgen med min brorsas familj. Jag gjorde en Saffranskladdkaka med lingongrädde och chokladtryfflar med pepparkakskross. Jag kan säga att lingongrädden passade utmärkt bra till kladdkakan, smakerna satt som ett smäck 🙂
Hittade grundreceptet hos Tasteline, men jag gjorde om det lite, ni vet som jag brukar göra, med lite extra allt av det söta 😉
Saffranskladdkaka
- 150 g smör
- 100 g vit choklad
- 2 dl socker
- 1,75 dl mjöl
- lite salt
- 2 påsar saffran
- 3 st ägg
Lingongrädde
- 2,5 dl vispgrädde
- 1 dl lingonsylt
Hur göra:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i kastrull. Bryt i chokladen och låt smälta tillsammans med smöret på låg värme. Dra bort från plattan då allt smält. Tillsätt saffran och blanda ihop. Rör i resten av ingredienserna och blanda försiktigt ihop allt till en slät smet. Smörj och bröa en form med ströbröd. Grädda kakan i ugn ca 15-20 minuter, låt svalna. Jag hade sedan på lite florsocker, för att det ser så fint ut då 🙂
Vispa grädden luftig. Blanda ned lingonsylten. Ställ in i kylen fram till servering.
Chokladtryffel med pepparkakskross:
- 2 dl vispgrädde
- 25 g smör
- 200 g hackad mörk choklad
- 6-8 pepparkakor