Månadsarkiv: december 2018

Saffranskladdkaka och annat gott!

Nu är det verkligen nära julafton. Ville visa lite av vad jag bakat, det här gjorde jag inför Lilla julafton som vi firade förra helgen med min brorsas familj. Jag gjorde en Saffranskladdkaka med lingongrädde och chokladtryfflar med pepparkakskross. Jag kan säga att lingongrädden passade utmärkt bra till kladdkakan, smakerna satt som ett smäck :-)Saffranskladdkaka

Hittade grundreceptet hos Tasteline, men jag gjorde om det lite, ni vet som jag brukar göra, med lite extra allt av det söta 😉

Saffranskladdkaka
  • 150 g smör
  • 100 g vit choklad
  • dl socker
  • 1,75 dl mjöl
  • lite salt
  • 2 påsar saffran
  • 3 st ägg
Lingongrädde
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 1 dl lingonsylt

Hur göra:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i kastrull. Bryt i chokladen och låt smälta tillsammans med smöret på låg värme. Dra bort från plattan då allt smält. Tillsätt saffran och blanda ihop. Rör i resten av ingredienserna och blanda försiktigt ihop allt till en slät smet. Smörj och bröa en form med ströbröd. Grädda kakan i ugn ca 15-20 minuter, låt svalna. Jag hade sedan på lite florsocker, för att det ser så fint ut då :-)

Vispa grädden luftig. Blanda ned lingonsylten. Ställ in i kylen fram till servering.

Chokladtryffel med pepparkakskross:
  • 2 dl vispgrädde
  • 25 g smör
  • 200 g hackad mörk choklad
  • 6-8 pepparkakor
Koka upp grädde och smör i kastrull.
Ta kastrullen från värmen och låt blandningen svalna lite.
Bryt chokladen i mindre bitar. Lägg chokladen i kastrullen och rör om tills smeten blivit jämn och blank.
Låt svalna och ställ i kylen ca 1 timme.
Krossa pepparkakorna i en mortel till små smulor.
Forma chokladsmeten till runda bollar och rulla direkt i pepparkakskrosset. Förvara i kylen.
(recept från Ica.se)

 

 

Att hitta sin sport!

Jag har skrivit det förr att jag verkligen gillar basket, och det är fanatstiskt att två av mina barn har spelat och spelar basket. Lovinas lag las ju ner så hon var istället ett tag tränare för Alex lag. Alex spelar för fullt fortfarande och jag älskar att sitta med på matcher och se hur bra laget spelar, hur de utvecklas från match till match. Nu har de tyvärr förlorat ett gäng matcher, men inte med många poäng. Och ja, Alex storspelar och den här mamman är mäkta stolt :-)

Vi tycker att det är viktigt att våra barn rör på sig. Just nu är det en utmaning att hitta något som passar Lovina. Hon vill gärna träna något men vet inte vad. Hon tränar på gym men vill göra något mer. Anton kör ju innebandy och i januari även simskola. Och nu när snön börjar falla mer och mer så hoppas vi på finfina längdskidspår.

A82FF07A-2896-4121-916B-A5A4C59BE930

Makeover i Amelia!

Om ni letar efter bra och intressant läsning i kombination med ett välbekant ansikte, ja då ska ni köpa senaste numret av Amelia :-) Tidningen finns i butik från idag. Där lilla jag finns med.

Det här är en makeover som jag gjorde för tidningen för över ett år sedan så jag ser lite annorlunda ut i håret idag, men fortfarande lugg :-) Amelia Magazine