Dagsarkiv: 11 februari, 2016

Semlor, något mindre varianter

Egentligen är jag inte så överförtjust i semlor men dessa som jag gjorde för att bjuda alla på kontoret på i tisdags på semmeldagen, ja de var riktigt goda! Mums! Lite mindre varianter och jag tryckte i mig 3!!! st, haha. (Kan bero på att jag inte hann äta lunch då jag följde dottern till en halsspecialist då, som konstaterade att hon bör operera bort sina halsmandlar. Fortsättning följer på den…)

Semlorna by the way, med god mandelmassa och grädde med smak av vanilj,  ja de blev väldigt uppskattade på jobbet och tog slut rätt snabbt, me like! Receptet hittar ni längst ned i detta inlägg :-)

image Semlans dag, Semmeldagen, Fettisdagen

Bullarna:

50 gram jäst. 175 gram smör. 5 dl mjölk. 2 dl socker eller sirap. 3 tsk kardemumma. 1 tsk salt. Ca 11-13 dl vetemjöl.

Fyllningen:

200 gram mandelmassa. 6 dl vispgrädde. Vaniljsocker.

Receptet blir mellan 35-40 mindre semlor. Och man börjar med att smälta smöret i en kastrull, tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och i med kardemumman. Lös upp jästen med mjölkblandningen. Rör ner socker och salt. I med mjölet. Arbeta ihop en smidig deg. Låt degen jäsa till dubbel storlek. Dela sedan degen i mindre bitar, rulla bollar, lägg på plåt med bakplåtspapper. Jäs bullarna till dubbel storlek.. In i nedre delen av ugnen i 225 grader, 6-8 minuter. Låt svalna.

Skär av lock och gröp ur bullen litegrann. Spara inkråmet och blanda det med mandelmassan och 3 matskedar grädde, vispa ihop den tills den är slät.. Klicka ut fyllningen i bullarna. Vispa grädden ihop med några tsk vaniljsocker. Klicka ut grädden på semlan med en sked. På med locket, strö på massor av florsocker och voila, semlorna är klara :-)