Etikettarkiv: tacopaj

Nyttigt pajskal

Jag har testat många olika varianter på pajskal och idag gjorde jag en paj där stor del av smöret byttes ut mot kesella. Det blev riktigt bra.

IMG_2849

2 dl grovt mjöl
1 dl vitt mjöl
30 g smör
250 g kesella (1%)
lite salt
lite olja att smörja formen med

Förgrädda på 200 grader i 10 min.

Jag hade i en fyllning med tacokryddad sojafärs, crème fraîche, tomater och lagrad ost.

Pajen gräddades i 25 minuter och eftersom jag gillar kryddstark mat så åt jag ett gäng jalapenos till.

Vegetarisk tacopaj, lite nyttigare

Till middag hade jag en vän på besök och jag bjöd på vegetarisk tacopaj med ett nyttigare pajskal där jag byter ut lite av smöret mot riven potatis.

Pajskal
2 kokta potatisar
75 g mjukt smör
2 dl dinkelsikt
0,5 dl grövre mjöl ex grahamsmjöl

Blanda noggrant och tryck ut på bakplåtspapper i en pajform
Förgrädda på 200 grader i 10 min.

Fyllning
1 msk olja
300 g quornfärs
1 paket tacokrydda eller blanda själv

Stek quornfärs och tacokrydda i olja, blanda ut med lite vatten.
Ta ut det förgräddade pajskalet och trycke ner quornfärsen i pajskalet.

Blanda 1 burk creme fraiche med 3 hackade tomater
Bre på blandningen på quornfärsen

Strö över 1 dl lagrad ost och ev några jalapenos

Grädda 20 min i 200 grader

Avnjutes med en stor sallad