Plommon är något av det nyttigaste vi kan äta i fruktväg, på plats 5 på antioxidantlistan.
Igår gjorde vi en snabb plommonkaka:
Sätt på ugnen på 225 grader.
Smörj en form med kokosolja.
Dela plommon, lägg dem i formen och strö över kanel och lite kokossocker.
Vispa 4 ägg och 2 dl mjölk, tillsätt 4 msk grahamsmjöl, 2 msk kokossocker samt en knivsudd vanilin, rör om.
Häll över plommon och grädda i ca 30 minuter.
Igår testade vi för första gången pasta gjord på bönor, inget annat. Riktigt gott. 
Den svarta är gjord på svarta bönor och den gröna på sojabönor. Barnen tyckte också att pastan var supergod. Till pastan åt vi en gammal goding: lax, broccoli och crème fraiche.
Senare på kvällen blev vi sugna på tyska våfflor. 8 ägg, 250 g kesella, 1/2 dl socker, 50 g smör, kanel, vanilin och 2,5 dl dinkelsikt. Massor av bär till.
Den här kakan är inte speciellt söt, lite lagom. Helt i min (och Sixtens) smak. Einar gillade den inte, han vill ha kakan mycket sötare.
Ingredienser:
1 dl mandlar
1 1/2 tsk kanel
3 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 mogna bananer
1/2 paket frysta jordgubbar
2 msk kokosfett
2 ägg
1/2 dl russin
Hacka mandlar.
Mixa havregryn så det blir som mjöl.
Mixa sedan ihop havremjölet med alla andra ingredienser, men först bakpulvret så att det blandar ut sig ordentligt.
Bröa en form, jag tog ströbröd men det funkar även med kokos.
Häll smeten i formen och sätt in i ugnen i ca 40 min på 175 grader.
Det var evigheter sedan jag bloggade om något kostrelaterat. Det beror inte på att jag inte ätit goda rätter utan för att jag ofta glömmer/inte hinner ta kort på maträtten. Med hungriga barn finns inte riktigt möjligheten att lägga upp maten fint på tallriken och ta ett gäng foton (-:
Här kommer ett enkelt middagtips lite kolhydratfattigt i min värld men det går ju lätt att justera vid andra middagar eller mellanmål.
Under torsken (funkar även med hoki eller sej) ligger ett lager med blekselleri och paprika. Ovanför torsken som är saltad ligger ett lager med brieost.
In i ugnen på ca 200 grader tills fisken är vit, ca 15- 20 min (ett tips är att ha tinat fisken först annars tar det evigheter). Strö över färsk timjan och pumpakärnor.
Jag trodde inte att barnen skulle uppskatta rätten lika mycket som jag men det gjorde de.
Gårdagens lunch bestod av en riktigt god och snabblagad laxsoppa! Jag testade den nya kryddblandningen som vi fick genom Loppi Blogbag och det var en höjdare som enda smaksättning förutom buljong. Har du inte kryddan så kan du ta färsk ingefära eller saffran.
För 6 personer
800 g lax
2 dl grädde
2 dl mjölk
2 dl vatten (ev mer)
1 dl dill
1 st fiskbuljong
150 g färsk bladspenat
Skär laxen i tärningar. Salta.
Koka upp vätskan med buljong och dill.
Låt lax och spenat koka ca 2-3 min.
Smaka av med kryddor.
