Etikettarkiv: nyttigt

Helgsnacks

Den här helgen har jag ätit gott. Till fredag stekte vi svartkål med mycket vitlök i olivolja, tillsatte ca 1 dl grädde, flingsalt, pinjenötter och parmesanost. Så gott men jag vet inte om alla håller med mig (-:

IMG_2998

Till lördagen experimenterade jag och Einar i köket. Vi bytte helt ut socker mot rivna äpplen.

IMG_2996

Ungefärligt recept:

1 dl siktat dinkelmjöl
1 dl havregryn
0,5 dl pumpafrön
1 dl kokosolja
1 tsk vanilin
3 msk tranbär
1 rivet äpple
2 ägg

Blanda väl och klicka smet på en plåt.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 8-12 min (beroende på hur stora du gör dem)

Igår hittade vi dessa färgglada morötter och tillsammans med palsternacka såg det ju hur trevligt ut som helst. Och de lila morötterna var supergoda.

IMG_3036

Kladdkaka med sötpotatis

De senaste 24 timmarna har jag gjort tre olika saker med sötpotatis, igår kväll kladdkaka, till lunch sötpotatishummus och för ett tag sedan morotskaka. Det sistnämnda har potential men behöver mer experimenttid.

Många av de alternativa godsakerna jag bakat den senaste tiden har innehållit nötter, men här kommer ett recept som även passar för nötallergiker.

IMGP0383

 Ingredienser:

2 sötpotatisar
10 urkärnade dadlar
1/2 dl kokos
1/2 dl fiberberikade havregryn
1 dl solroskärnor
1 dl grovt rågmjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 msk kokssocker
1/2 tsk kanel
1 krm salt
1 tsk vaniljpulver

Gör så här:

1. Koka sötpotatisen och skala den.

2. Mixa sötpotatisen med dadlar, kokos, havregryn, solroskärnor.

3. Tillsätt sedan resterande ingredienser.

4. Smörj en form med koksfett eller smör.

5. Grädda på 200 grader i ca 10 min.

 

Hjälp mot sötsug

Många känner igen sig i att godissuget kommer på kvällarna. Jag är som jag tidigare skrivit inte speciellt godissugen under graviditeten men jag vet att så fort barnet är här kommer sötsuget på kvällen, när man landar i soffan efter en hektisk dag!

Allra störst är kanske suget en fredagskväll?

Jag tror att sötsuget ofta beror på att man ätit dåligt under dagen, för lite och oregelbundet.

Sötsug är kroppen som ropar efter energi och då vill kroppen ha den snabbt, snabba kolhydrater!

Glöm inte bort att äta mellanmål om du känner igen dig i kvällssug, det är värt ett försök.


Sugen på kanelbullar?


eller smågodis?


Eller krämbullar?


Eller glass?

Ett underskattat kvällsgott är grönsaker med dipp, gör din egna dipp med turkisk yoghurt och sweet chilisås, så minimerar du antalet E-nummer.


Fibrer som mättar bra!