Jag tror stenhårt på att mycket grönsaker håller mig frisk. Häromdagen kände jag mig liiite torr i halsen och fruktade det värsta. Jag har inte tid att vara sjuk (vem har det?) och proppade i grönsaker i hamburgaren.
Ett tips som vi tar till är att alltid försöka ha med tre olika grönsaker till maten (lök ingår). Gärna av olika färger. Ofta brukar jag lägga dem i olika skålar så äter barnen mer.
Just nu äter vi mycket rödbetor, plasternacka och morot. Gärna i coleslaw (dijonsenap, majonnäs och kesella/creme fraîche).
Den här veckan ska jag testa Middagsfrids Barnkasse. 4 rätter som till namnet verkligen låter barnvänliga!
Nachofisk, tacotallrik, thaikyckling och laxpasta. Först gången jag är med om 2 fiskrätter! Vilket ju jag tycker borde vara en självklarhet. Fisk (fet fisk) är vår bästa källa till D-vitamin och omega 3 och äter vi inte fisk flera gånger i veckan är det svårt att täcka behovet.
Jag skummar igenom inledningen och läser en bra text om grönsaker. Jag har varit inne på det själv att vi behöver tänka om, planera måltiden efter grönsak och inte kött/fisk/kolhydrattillbehör. Få svenskar får i sig för lite protein men grönsaker får vi i oss alldeles för lite av. Mellanpojken är den största grönsaksskeptikern just nu (bara hemma) och tipsen kommer jag att få användning för, och så klart skriva mer om här.
Förväntningarna är höga och till helgen kommer mitt utlåtande.
Jag har testat de flesta matkassarna vid det här laget så jag har att jämföra med.
Snart väntar veckans första PT- hemmakund. Jag ska hem till en mamma som börjat jobba efter föräldraledigheten och som vill ha inspiration till hemmaträningen. Efter att vara borta en hel dag på jobbet vill hon inte sticka iväg till gymmet utan i stället spendera mer tid hemma med familjen.
I kväll blir det löpträning med TNT, det blir backar och som tur är har ju den mesta av isen försvunnit. I lördags när jag sprang i Vrinneviskogen trippade jag mest omkring.
Men innan dess ska vi hinna fira vår lilla Estrid, 8 månader idag!
Jag fortsätter på såstemat även idag, fjärde såsinlägget på 9 dagar! Grönsaker kan man aldrig äta för mycket av så varför inte en grönsakssås till honungsmarinerade grönsaker och kycklingspett?
Rätt stark i smaken men om man som jag gillar ruccola så är det en höjdare!
I dagens NT skriver man att vi äter för lite grönsaker. Livsmedelsverket tipsar om att ha i grönsaker i mat, som grytor, såser, biffar och potatismos.
Dessutom rekommenderar de svenska folket att äta mer frukt till frukost. Jag reagerar på att de förslår juice, då jag föredrar frukt som den är. Risken finns att man dricker för mycket och får i sig mycket fruktsocker som förutom ger mycket energi även fräter på tänderna.
Ett annat tips är grönsaker på mackor, visst blir en smörgås extra god med avokado, rödlök och tomat. Kanske några rucolablad till.
