Tag Archives: billig mat

Menyplanering vecka 39

IMGP0748

Snart tar jag med mig ett av barnen för att storhandla inför veckan.
Den här veckan står bl a dessa rätter på menyn:

Veckans Barnfavorit: Chicken nuggets med rotfruktspommes
Veckans Snabba: Sill och potatis
Veckans Veggo: Ratatouille med fetaost
Veckans Soppa: Potatis och purjolökssoppa
Veckans Supersnabba: Räk- och restomelett

 

Recept och priser kommer längre fram för dig som är nyfiken.

Ädelostgratinerad fisk under hasselnötstäcke

Veckans sista billiga måltid är en speciell med god rätt om man som jag älskar mögelostar och nötter.
Till rätten passar ris eller matgryn. Jag gjorde en ädelostsås till men det var onödigt.

IMGP0826

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka ris.
Salta och peppra 700 g vit fisk och lägg i en ungsform.
Smula över 125 ädelost.
Tillaga i ugnen ca 15 minuter.
Strö över hackade hasselnötter (ca 1/2 dl).
Servera med grönsaker, jag hade fyndat barnens favoriter paprika, vitkål och cocktailtomater.

Pris ca 85 kr för 4 personer.

Vegetarisk kost och protein

I förrgår skrev jag om min utmaning, att sänka matkostnaderna. Dagens middag bestod av en varm pastasallad med vitlöksstekta skogschampinjoner och buffelmozzarella. Middagsmat måste gå snabbt att tillaga och den här måltiden tog lika lång tid som det tar att koka pasta. Vegetarisk mat är ofta billig (bortsett från halvfabrikat) och den här rätten kostade inte mer än 40 kr för oss alla eftersom jag köpte mozzarella, skogschampinjoner och ekologisk tomat på erbjudande.

Den här måltiden ger ca 25 g protein per portion vilket är ungefär 1/4 av vad en tränande kvinna i min storlek behöver (högt räknat jämfört med våra näringsrekommendationer). Jag anser att det är ganska lätt att komma upp i mitt proteinbehov med lakto-ovo-vegetarisk kost. Här finns ett bra exempel på en dagsmeny och mer fakta.

IMGP0820

Samtidigt som jag kokade pasta stekta jag champinjoner i smör och mycket vitlök. Jag tillsatte salt och peppar.

När pastan hade kokat klart blandade jag tomater, pressad citron, olivolja och flingsalt och två paket buffelmozzarella som smälte lite lagom.

 

Billig och nyttig mat

Januari, nystartens månad men även en månad då pengarna tar slut lite snabbare? Nyttig mat behöver inte vara dyr vilket även Tastelines dietist skriver om i dagens nyhetsbrev. Läs gärna dietistens billiga shoppinglista här. Då får du tips på livsmedel som är bra att ha i kylskåp och skafferi.

Rotfrukter och baljväxter är som bekannt både nyttigt, billigt och bra ur miljösynpunkt. Det går att göra så många roliga soppor som mättar bra. Min favorit (morot, palsternacka och kålrot) toppas med honung, fetaost och valnötter. Soppan blir kanske inte lika billig med denna topping men det handlar inte om stora mängder.

Ett annat tips är matpriskollen, en sida som listar alla butikers extrapriser. Du kan även ladda hem appen gratis. Då kan du planera middagarna efter din butiks erbjudanden.