Tag Archives: ägg

Äggexplosion och äggvåfflor

I söndags var jag med om en intressant och omskakande händelse. Ett ruttet ägg exploderade i kokvattnet. Svart sörja överallt. Och lukten ska vi inte tala om.

Som tur är är det inte speciellt vanligt och det har inte påverkat mitt äggätande.

Igår gjorde vi frukostvåfflor med hela 10 ägg i. Orginalreceptet innehåller så mycket som 2,5 dl socker men jag ser ingen anledning till att äta de mängderna, kanel och vaniljpulvret får stå för smaken. Vi strödde över lite kokossocker istället.IMG_2972 IMG_2975

Till ca 20 st tjocka våfflor:

10 ägg
250 g kesella 1%
50 g rumsvarmt smör
2 dl grövre mjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 krm salt
1 krm vanilinpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
2 msk kokossocker (eller vanligt socker)

lite kokossocker att strö över

Gör så här:

Vispa äggen ordentligt.
Blanda alla torra ingredienser noga.
Blanda allt och grädda i våffeljärn.

Strö över kokossocker innan servering

Vad innehåller alla näringsämnen utom C-vitamin och kolhydrater?

Alla mina graviditeter har liknat varandra, det mest utmärkande, framförallt i början, har varit hunger. Jag skulle kunna äta jämt. Jobbigt att alltid tänka på mat.

Jag har inte varit sugen på något speciellt egentligen, huvudsaken det är mat. Ett mellanmål jag gärna äter är ägg. Ägg är inte bara mättande utan innehåller nästan alla näringsämnen som vi människor behöver för att växa och må bra. Förutom  proteiner och viktiga fettsyror finns merparten av alla vitaminer, mineraler och antioxidanter i ägg. Ägg är en bra källa till D-vitamin som ju är ganska svårt att få i sig av om man inte äter fet fisk flera gånger i veckan. Det enda som saknas i ägg är vitamin C och kolhydrater och det kan man ju lätt få i sig på annat sätt.

Ett enda normalstort ägg ger mer än en tredjedel av vårt dagsbehov av selen, vitamin E och B12. Läs mer om näringsinnehåll i ägg här.

Ägg för hälsan

En myt som lever kvar är att det inte är bra att äta för många ägg p g a det höga kolestrolinnehållet i äggulan.

Men det är snarare mättat fett i feta mjölk- och köttprodukter som är boven i kolestroldramat. Mättat fett bildar ont kolestrol i kroppen och har ett samband med hjärt- och kärlsjukdomar.

I DN kan man läsa om en studie som gjort där deltagarna åt tre ägg om dagen. Vad äggen innehåller beror mycket på vad hönorna fått i sig för foder. Jag lägger gärna ett par kr extra på ekologiska ägg.

image

En av mina favoritäggrätter.