Mormor Märtas fisksoppa

Veckans soppa är snabblagad, nyttig och sååå god. För 4 personer 600 g torsk 3 st gula lökar 2 st vitlöksklyftor matfett 1 burk krossade tomater 1 liter fiskbuljong 2 lagerblad ca 1 tsk paprikapulver ca 1 tsk curry 100 g champinjoner 100 g skalade räkor 100 g musslor svartpeppar salt persilja Aioli 1/2 dl majonnäs 1/2 dl kesella vitlök salt Dela fisken i mindre bitar och salta den. Fräs lök och vitlök i fett. Tillsätt kryddor, buljong och krossade tomater. Låt koka i 5 minuter. Lägg i champinjoner och fisk. Låt koka tills fisken är klar, ca 5 minuter. Tillsätt räkor och musslor. Smaka av. Strö persilja över och servera med aioli

Veckans soppa, Tom Kah Gai

Den här veckan har min lunch tis-tors bestått av den här supergoda thailändska soppa, Tom Kah Gai. För 4 personer 500 g kycklingfilé 4 cm ingefära 1 gul lök 2 st röda paprikor 1-2 klyftor vitlök 1/2-1 chili 1 burk kokosgrädde 2 st kycklingbuljongtärningar 4 dl vatten Skala och strimla vitlök fint och skär kyckling, lök och paprika i mindre bitar. Finhacka chilin och avlägsna kärnor. Fräs ingefära och slå på kokosgrädde och kycklingsbuljong. Låt sjuda i 10 minuter. Bryn kycklingen i soppkastrull och lägg sedan i chili, vitlök, paprika och lök och woka tills det fått färg. Häll över soppan över woken och smaka av med salt, ev limejuice och socker.

Veckans soppa, eldig tomatsoppa

Är det något jag ofta har hemma så är det krossade tomater, tomatpuré, svartpeppar, vitlök, sambal oelek och någon form av örtkrydda. Det är huvudingredienserna i den här soppan. Men för att göra den lite roligare brukar jag klicka i lite färskost, idag blev det cantadou 4 peppar för att göra soppan ännu mer eldig! På 15 minuter var soppan klar och nästan inget stök i köket. Jag använde: 2  paket krossade tomater 2 msk tomatpuré 1 buljongtärning 1 vitlöksklyfta 2 krm sambal oelek lite peppar och salt 1 msk rosmarin Till det en stor klick färskost Smaka av En riktigt kalorisnål soppa vilket passar mig bra en fredag för på fredagskvällen brukar vi alltid få i oss tillräckligt med energi. Ikväll blir det marängswiss med lakritssås. Längtar redan!

Veckans soppa

Mina äldsta barn går på förskola tis-tors. De här dagarna är min plan att äta soppa till lunch, jag gör storkok och så går det snabbt att värma. Vi är storätare i vår familj så de rätterna vi gör till middag från matkassarna räcker sällan till dagen därpå. Soppa är perfekt lunch, billigt, nyttigt, miljövänligt och gott! I tisdags gjorde jag min absoluta favorit, rotfruktsoppa med fetaost, honung och valnötter. Skala och skär dina favoritrotfrukter i mindre bitar. Jag brukar ha i kålrot, palsternacka, morot och rödbetor. Ca 1 kg. Bryn vitlök och gul lök i matfett, tillsätt rotfrukterna och grönsaksbuljong så att det täcker. Koka rotfrukter mjuka och mixa. Smaka av med salt, svartpeppar och timjan. Häll lite honung på valnötterna som du toppar soppan med tillsammans ned fetaost. Jag brukar blanda ut fetaosten med lite crème fraîche.

Grön ärtsoppa med pepparrotskesella

Sommartid känns inte som ”soppatider”, men den här soppan är helt fantastisk enkel, nyttig och god och passar bra en så här fin dag när man vill lägga tid på annat än att stå i köket. Grön ärtsoppa 500 g frysta gröna ärter 2 grönsaksbuljongtärningar 1 gul lök 6 dl vatten 1 dl grädde Koka upp och mixa Pepparrotskesella 250 g kesella 1% eller 10% pepparrot efter smak 1 vitlöksklyfta salt peppar persilja Blanda och smaka av