kost

Annons

Bästa utflyktsmaten

Som kan äts med händerna:
photo2
Pannkaka
-ugnspannkaka
-vanlig pannkaka
-amerikanska pannkakor
Smaksätt pannkakor med mosad banan/rivet äpple eller päron så behövs ingen sylt

Laxrulle
Matmuffins

Soppa i termos

Minipizzor på hönökaka (tomatsås, skinka ost och pizzakrydda)

Proteinvåfflor:
8 ägg, 250 g kesella, 1/2 dl socker, 50 g smör, kanel, vanilin och 2,5 dl dinkelsikt. Massor av bär till.

Falafel, chicken nuggets, köttbullar, laxspett

morotsstavar, paprika, gurka, blomkål, broccoli

Pizzabullar

Dubbelmacka med vändstekt ägg

Har du några tips?

Annons

Knäppa dieter

Livsmedelsverket firar att nyckelhålet funnits i 25 år med att presenterar en topp fem-lista över de värsta kostråden de har stött på.

Du kan även göra ett löpsedelstest, vilka galna dieter har vi fått läsa om i kvällstidningar?IMG_2849

Jag försöker göra mitt bästa att få mina elever och klienter att se sina kroppar som de bästa de har, varför utsätta kroppen för tokiga dieter, känsloätning och förbud. Många av mina elever har inställningen att det som är nyttigt inte är gott. I tisdags fick en åk 8 göra en nyttig tacopaj med kesella och grahamsmjöl. Efter ett stort motstånd medgav de att det inte var någon större skillnad. Dessutom bytte vi ut köttet mot ett vegetariskt alternativ och tacokryddan fick de blanda ihop själva och det gick ju också att äta, erkände de efteråt.

Här kommer en annan variant på hälsosammare pajdeg med kokt potatis.

Annons

Baka med naturligt socker

Ju mer jag lagar mat på jobbet desto roligare är det, så fast att jag stått i ett kök på mitt lärarjobb en hel dag så blir jag inspirerad till att testa nya saker hemma.

Dadelmousse nedan har jag experimenterat med länge och tycker nog att det fortfarande är lite för sött för min smak, men eftersom gästerna på Einars kalas tyckte att det var gott så avslöjar jag receptet:

20141102_153100

10 dadlar mixas med 2 dl matyoghurt, rivet skal från en ekocitron och ca 2-3 msk kakao.
Tillsätt valnötter och ställ kallt en stund innan servering.

20141103_195040

I går ville jag bli av Halloweenpumpan så jag bakade en pumpakaka. Jag utgick från ett morotskake recept som egentligen innehöll 4,5 dl strösocker. Jag behöll 1 dl vilket var fullt tillräckligt för min (och min trogne medhjälpare Einars smak).

  • 3 ekologiska ägg
  • 1 dl strösocker
  • 3 dl grahamsmjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 1/2 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 1 nypa salt
  • 1 dl kokosolja
  • ca 500 g kokt pumpa
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
  3. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt dem i äggsmeten.
  4. Tillsätt kokosolja och kokt pumpa
  5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, kakan ska inte vara kladdig.
Annons
Annons

Veckans meny från Mersmak

Sedan jag började jobba i augusti har maten varit klar när jag kommit hem från jobbet, tvätten tvättad och huset rent. Men nu är vår föräldraledighet slut och mina ”bortskämdhetsdagar”  slut. Nya rutiner måste till för att vardagspusslet ska gå så smidigt som möjligt.

Varje söndag kommer jag att roa mig med att skriva veckomenyer och förra söndagen tjuvstartade jag med att bli inspirerad av Coops Mersmak och hittade 4 recept till veckomenyn. Krämig sötpotatissoppa (s 65) fast jag bytte ut sötpotatisen mot pumpa, slimmad Jakob (på sidan 35) och dagen därpå återanvände vi såsen och tillsatte räkor istället. Ännu godare än originalet med torsk.

På sidan 67 hotade vi receptet med blomkålspizza fast jag tillsatte lax och philadelphiaost och den sista måltiden vi tillagade var pastarosor (sidan 67).

5 st goda rätter varav 2 st fiskrätter, 1 skaldjur och 2 st vegetariska.

20141027_165130

 

Jag tillsatte även lite valnötter till den krämiga pumpasoppan. En god smakkombination med getost.