Ju mer jag lagar mat på jobbet desto roligare är det, så fast att jag stått i ett kök på mitt lärarjobb en hel dag så blir jag inspirerad till att testa nya saker hemma.

Dadelmousse nedan har jag experimenterat med länge och tycker nog att det fortfarande är lite för sött för min smak, men eftersom gästerna på Einars kalas tyckte att det var gott så avslöjar jag receptet:

10 dadlar mixas med 2 dl matyoghurt, rivet skal från en ekocitron och ca 2-3 msk kakao.
Tillsätt valnötter och ställ kallt en stund innan servering.

I går ville jag bli av Halloweenpumpan så jag bakade en pumpakaka. Jag utgick från ett morotskake recept som egentligen innehöll 4,5 dl strösocker. Jag behöll 1 dl vilket var fullt tillräckligt för min (och min trogne medhjälpare Einars smak).

• 3 ekologiska ägg
• 1 dl strösocker
• 3 dl grahamsmjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 tsk bakpulver
• 1 1/2 tsk malen kanel
• 1 tsk malen kardemumma
• 1/2 tsk malen ingefära
• 1 nypa salt
• 1 dl kokosolja
• ca 500 g kokt pumpa

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt dem i äggsmeten.
4. Tillsätt kokosolja och kokt pumpa
5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, kakan ska inte vara kladdig.