Jag är riktigt nöjd med de rätter som ingick i den här veckans meny från Vi Föräldrar.
Sista rätten vi lagade var fisksoppa med saffran. En riktigt god och mättande soppa.
Fräs 1 gul lök och 2-3 klyftor vitlök i rapsolja. Tillsätt ett paket saffran.
Tillsätt 500 g krossade krossade tomater, 2 dl grädde/creme fraîche och 7 dl fiskbuljong.
Låt koka upp.
Skär 4 potatisar och 4 morötter i mindre bitar och låt de koka så att de blir mjuka.
Mixa soppan.
Skär 700 g torsk eller annan vit fisk och låt sjuda i ett par minuter, tills fisken inte är genomskinlig längre.
Smaka av med salt, peppar och sambal oelek.