Häromdagen blev jag tipsad om att ha vitt matlagningsvin i potatis- och purjolökssoppa och det var verkligen en hit!
Den här soppan innehåller inte så mycket protein och därför har jag bytt ut vattnet mot mjölk så ökar innehållet något. Ät gärna något proteinrikt till, t ex pålägg. Eller så tar man ett mer proteinrikt mellanmål senare.
4 stora potatisar (fasta)
1 purjolök
1 dl grädde
1 dl matlagningsvin
1 grönsaksbuljongtärning
ca 5 dl mjölk (så att vätskan täcker potatisarna.)
körvel, basilika och dragon ca 1 tsk av varje
Skala och skär potatis i små bitar.
Strimla purjolök
Fräs någon minut i lite olja i kastrull.
Tillsätt vätska och kryddor och låt koka ca 15 minuter.
Smaka av med kryddor, salt och peppar