Den här veckan har min lunch tis-tors bestått av den här supergoda thailändska soppa, Tom Kah Gai.
För 4 personer
500 g kycklingfilé
4 cm ingefära
1 gul lök
2 st röda paprikor
1-2 klyftor vitlök
1/2-1 chili
1 burk kokosgrädde
2 st kycklingbuljongtärningar
4 dl vatten
Skala och strimla vitlök fint och skär kyckling, lök och paprika i mindre bitar.
Finhacka chilin och avlägsna kärnor.
Fräs ingefära och slå på kokosgrädde och kycklingsbuljong.
Låt sjuda i 10 minuter.
Bryn kycklingen i soppkastrull och lägg sedan i chili, vitlök, paprika och lök och woka tills det fått färg.
Häll över soppan över woken och smaka av med salt, ev limejuice och socker.