En myt som lever kvar är att det inte är bra att äta för många ägg p g a det höga kolestrolinnehållet i äggulan.
Men det är snarare mättat fett i feta mjölk- och köttprodukter som är boven i kolestroldramat. Mättat fett bildar ont kolestrol i kroppen och har ett samband med hjärt- och kärlsjukdomar.
I DN kan man läsa om en studie som gjort där deltagarna åt tre ägg om dagen. Vad äggen innehåller beror mycket på vad hönorna fått i sig för foder. Jag lägger gärna ett par kr extra på ekologiska ägg.
En av mina favoritäggrätter.