Tag Archives: thai

RECEPT: limekryddad asiatisk mat på fläskytterfilé med grönsaker och lök

IMG_20200326_132905_Bokeh

Här kan jag verkligen påtala att jag fick till det asiatiska köket – smakar precis som hos thairestaurangen. Det här är en maträtt som tar cirka 30 minuter att tillaga.

Ingredienser till 4 portioner:

  • 300 g fläskytterfilé
  • Smör
  • 1 dm purjolök
  • 5 vitlöksklyftor
  • 0,5 dl färsk skuren ingefära
  • 1 morot
  • 1 dm zucchini
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 dl vatten
  • 2 msk mörk kinesisk soja
  • 2 msk sesamolja
  • 2 msk honung
  • 1 msk oystersås
  • 1 msk chili- och citronsås
  • 1 msk risvinäger
  • Saft från 1 lime
  • Salladslök

Gör såhär:

Strimla fläskytterfilé.  Värm upp en stekpanna och häll på smör. Stek köttet på medelvärde under omrörning. Skölj av purjolöken så att all jord försvinner. Fräs strimlad purjolök tillsammans med skivade vitlöksklyftor under omrörning. Tillsätt eventuellt mer smör vid behov. Lägg upp på en tallrik.

Skala ingefäran och skiva tunt. Skala moroten och strimla tunt. Skär zucchinin i halvmånar. Stek allt tillsammans med lite smör under omrörning i cirka 5 minuter, tills moroten mjuknat.

Häll tillbaka det stekta köttet och lök till stekpannan och blanda om. Tillsätt resterande ingredienser förutom salladslök. Rör om ordentligt och låt puttra under lock i cirka 5 minuter på låg värme.

Servera maten tillsammans med kokta risnudlar och klipp över färsk salladslök.

Smaklig måltid!

Lunch @ Kina Thai i Huddinge

Orkade inte laga mat själv, så med Alvedon i kroppen, passade jag på att promenera 300 meter till restaurang Kina Thai som ligger beläget här i Huddinge, i närheten av biblioteket (om någon undrar).

Det blev friterad kycklingfilé i sås tillsammans med grönsaker och cashewnötter. Smakade riktigt gott ihop med ris och sötsur sås som jag beställde in ytterligare.

Inte den bästa bilden, men orkade inte köra projekt genom att ta med systemkameran 😉

Kycklingwok (red, röd curry kryddad) tillsammans med bl.a äggnudlar och kokosmjölk, recept + bild

d5000 1290

Hemma hos oss är det olika rätter varje dag, alltifrån svensk husmanskost, italienskt eller asiatiskt. Häromdagen tog vi oss till Asien igen, och gjorde en enkel, men god wok. Maträtten ovan tog mig cirka 20 minuter att tillaga, inkluderat alla dess förberedelser. Kryddmixen med röd curry, blir inte farligt stark alls, utan mer en ganska mild smak med lite sting. Fler wokrecept finns HÄR! och mina andra matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser till 4 portioner:

120 gram äggnudlar

Olivolja
400 gram färsk kycklingfilé, tunt strimlad
Paneng Red Curry Spice Mix (Santa Maria)
1 stor morot, tunt strimlad
1 dm av det gröna på en purjolök, strimlat
1 burk kokosmjölk (ca 400 gram)
ca 100 gram squash, tunt strimlad

Gör såhär:

Koka upp nudlarna enligt förpackningens anvisningar och häll av allt vatten när det är klart. Hetta upp en stekpanna tillsammans med lite olivolja och fräs kycklingstrimlet. Tillsätt kryddmixen och rör om ordentligt. Blanda ned morot och purjolök i stekpannan och låt fräsa tills purjolöken mjuknat. Häll över kokosmjölk och squashstrimmel till stekpanna, låt koka upp och sedan puttra i cirka 3 minuter. Blanda ned de färdiga nudlarna i woken och servera genast.

Smaklig måltid!

Thaimat med Santa Maria och Tastecasting.se

Den thailändska matlagningskvällen ute i Santa Marias matlagningsstudio i Kista bjöd på många spännande smaker såväl som färger. Ett ypperligt tillfälle för mig som älskar thatmat. Santa Marias matlagningsexperter såg till att berätta mycket spännande om vad det thailändska köket har att erbjuda och hur enkelt det är att tillaga thaimat i svenska hem. Santa Maria menar att deras thailändska kryddmixer, nudlar, såser och andra tillbehör är så nära Thailand man kan komma ifråga om smak och äkthet. Kvällen erbjöd flera olika rätter samt dryck såväl som efterrätt. En lyckad matlagningskväll enligt min mening.

Nedan följer bilder från kvällen:

d5000 815

Eventet mjukstartade med en fruktdrink…

d5000 814

…och förtugget bestod av tempuras med het dippsås.

d5000 823

Satayaspett.

d5000 824

Jordnötssås till vänster och så gurksallad med innehåll av bl.a färsk chili, schallottenlök, färsk koriander m.m.

d5000 826

Inne i det stora köket fick vi medvara och se hur det går till att göra en wok.

d5000 828

Såhär såg woken ut.

d5000 830

Cissi.

d5000 831

Jag i en konstig pose.

d5000 837

Typiska ingredienser i thailändsk mat.

d5000 846

Efterrätten med innehåll av ris, mango och myntablad.

d5000 847

En spännande och oerhört vacker frukt (heter?), som vi fick smaka på.

d5000 855

Innehållet i den generösa goodiebagen som jag med glädje kommer att använda i kommande matlagningar här hemma.

Eventet anordnades av Santa Maria och Tastecasting.se

Thai

thaiii

Sätt först på riset. Strimla under tiden vitkål och morot samt skär upplite isbergssallad, tomat och gurka.

Den snabba såsen: Blanda sweet chili, salt och peppar, thaikrydda, lite chili, basilika och olivolja samt vitlökskross.

Stek kyklingfilén 2 minuter på vardera sida i olivolja i en stekpanna på medelvärme.

Häll sedan i såsen och grönsakerna i stekpannan och stek på hög värme en stund tillsammans med kycklingfilén.