Etikettarkiv: sås

RECEPT: Lyxig pastasås med entrecote, lök och vitkål samt pennepasta

En lyxigare variant av pastasås tillsammans med strimlad entrecote. Huuuur gott som helst, mumma! Fungerar dessutom alldeles perfekt att göra matlådor på. Givetvis går det bra att byta ut köttslaget mot exempelvis kyckling- eller griskött i samma mängd gram som receptet nedan. Hur som helst är kombinationen med alla smaker helt underbar i denna maträtt som inte heller är särskilt svårlagad eller tar lång tid att tillaga. Under 30 minuters tillagningstid.

Fler matrecept finns bland kategorierna :-)

Ingredienser till 6 portioner:

Pasta till 6 poprtioner, ex pennepasta
1 msk matfett
500 gram kött, entrecote eller annat valfritt kött, tunt strimlad
50 gram vitkål, tunt strimlad
1 stor gul lök, skivad
2 vitlöksklyftor, krossade
2 burkar creme fraiche, låg %
2 burkar tomatkross +a 400-500 gram per st
2 msk tomatpuré
½ kruka basilika, grovhackad
1 msk torkad basilika
1 stänk cayennepeppar
1 stänk vitpeppar
Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Strimla köttbiten tunt. Värm en stekpanna med matfett och fräs köttstrimlet på medelvärme. Strimla under tiden vitkål och skiva den gula löken. Rör om i stekpannan då och då. Tillsätt vitkål samt lök och låt fräsa på medelvärme under omrörning tills löken mjuknar. Krossa över vitlöksklyftor och rör om. Salta och peppra lätt.

Häll över allt stekt till en 3-liters kastrull. Tillsätt tomatkross, creme fraiche, tomatpuré och blanda om. Låt koka upp och puttra på låg värme under lock. Under tiden koket kokar upp, grovhacka basilikabladen. Lägg i basilikahack, torkad basilika, cayennepeppar och vitpeppar samt rör om. Låt puttra på låg värme under lock tills pastan är färdigkokad. Låt pastan rinna av väl när den är klar samt smaka av pastasåsen med salt och peppar.

Smaklig måltid!

Recept: söt apelsinsås

En god sås med sötma. Passar bra till kött såsom fläskkarré eller kyckling. Fler såsrecept finns här och fler matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser till 4 portioner:

2 msk matfett
2 msk vetemjöl
ev. sky från köttet
2,5 dl färskpressad apelsin (eller juice) ca 2 apelsiner
½-2 dl mjölk (beroende på mängd från skyn)
Salt och peppar

Gör såhär:

Färskpressa apelsinerna, gärna med en elektrisk juicepress. Häll upp i ett glas som täcker uppo all juice. Värm en liten kastrull tillsammans med matfett. Tillsätt mjöl och vispa till en redning. Tillsätt skyn från köttet samt apelsinjuice. Låt koka upp och puttra ett par minuter på medelvärme. Smaka av med salt och peppar.

Recept: mexikansk färsbiffgratäng med salsasås

DSC_0028

Den här goda färsgratängen åt vi till lunch denna gråmulna söndag. Maträtten är fantastiskt god och grillsåsen påverkar sannerligen det smakfulla resultatet – till det positiva förstås. Jag använde bbq-såsen jag köpte på Siggesta gård. Gratängen har precis lagom med sting, så även barn kan äta utav den. Fler spanska och sydamerikanska matrecept finns HÄR! och mina andra matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser till 4 portioner:

500 gram färs
1 ägg
2 msk tomatpuré
1 msk grillsås/bbqsås (det går bra med sötsur sås)
½ färsk chilifrukt (cirka 1 msk), finhackad
1 msk torkad oregano
1 msk färsk basilika, grovhackad
Salt och peppar

1 burk majs (cirka 200 gram), väl avrunnen

Ingredienser till salsa:

400 gram tomatkross
1 liten paprika, urkärnad och tärnad
1 msk torkad oregano
2 msk färsk basilika
Salt och peppar

Övriga ingredienser:

2 dl grovriven ost, mild smak

Gör såhär:

1. Ställ ugnen på 250 grader

(Sätt igång ris för fyra portioner om det önskas)

2. Blanda färs, ägg, chilihack, tomatpuré, grillsås och kryddor i en liten bunke. Forma färsblandningen till små biffar.

3. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och fräs biffarna lätt om båda sidor.

4. Gör salsasåsen. Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa tills såsen är slät.

5. Lägg biffarna i en ugnssäker form. Häll majsen över biffarna och klicka över salsasåsen. Strö över den rivna osten. Ställ in formen i mitten av ugnen och låt stå cirka 15 minuter.

DSC_0025

Servera tillsammans med ris och en fräsch avokadosallad.

DSC_0021

I vår sallad hade jag i 2 blad isbergssallat (strimlat), 3 blad huvudsallat (strimlat), ½ paket körsbärstomater (halverade), 10-15 ruccolablad, 1 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk olivolja, 1 tsk italiensk salladskrydda, 1 avokado (delad).

DSC_0019

Innan ugnen.

DSC_0020

Efter ugnen.

Recept: fläskkarrébitar i kryddig, gräddig tomatsås

DSC_0004Mat ska lagas med kärlek, så är det bara. Toppengod pastarätt med fläskkarré, som är enkel att tillaga. Fler recept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser för 4 portioner:

300 gram pasta + vatten + salt

Olivolja
300 gram fläskkarré, skuren i smala strimlor
1 stor morot, tärnad
1 gul paprika, urkärnad och tärnad
2 schallottenlökar, hackade

Ingredienser till tomatsås:

200 gram tomatkross
3 msk tomatpuré
1 näve färsk basilika
1 tsk torkad oregano
1 krm cayennepeppar
Salt och peppar
1 msk matfett
1 msk vetemjöl
2 dl grädde

Gör såhär:

1. Sätt igång en kastrull med lättsaltat vatten och låt pasta (och morotstärningar) koka enligt förpackningens anvisningar.

2. Värm en stekpanna med lite olivolja. Fräs fläskkarrébitarna tills de är genomstekta. Tillsätt schallottenlök, paprikatärningar och låt fräsa några minuter till på medelvärme under omrörning.

3. Mixa tomatkross, tomatpuré, basilika, oregano, cayennepeppar, salt och peppar. Värm matfett i en såskastrull och vispa ned mjöl så att det blir till en redning. Tillsätt grädde och låt koka upp. Häll över den mixade tomatsåsen och låt puttra under lock på medelvärme i cirka 2 minuter. Rör om lite då och då.

4. Häll över den gråddiga tomatsåsen till stekpannan med fläskkarré och blanda om. Låt puttra någon minut och smaka av om det behövs med kryddning.

5. Häll av pastan med dess vatten i ett durkslag och låt bli väl avrunnen.

Smaklig måltid.

Recept på simpel hemmagjord tacosås

d5000 074

Tacosås är busenkelt att göra, så här får ni ytterligare ett av mina simpla recept på en sådan. Fler såsrecept finns HÄR! och resterande recept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

DSC_0003Ingredienser till tacosåsen:

3 dl tomatkross
3 msk tomatpuré
½ gul paprika, smått tärnad
½ röd paprika, smått tärnad
1 tsk färsk chili, smått hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
Salt och peppar

1 msk matfett
1 msk vetemjöl

Gör såhär:

1 Tärna paprikorna, hacka chilin lätt, skala vitlöksklyftan och häll över till en mixer. Tillsätt även tomatkross, tomatpuré och kryddor. Mixa alltihopa i cirka 10 sekunder.

2. Värm en såskastrull med matfett. Vispa ned mjölet så att det blir en redning. Tillsätt hälften av tomatsåsen och låt koka upp under omrörning. Såsen ska tjockna lite. Häll över resterande tomatsås och låt koka upp. Låt puttra i ett par minuter under omrörning.

3. Servera!

Happy tacos!