Etikettarkiv: recept

RECEPT: Lasagne fylld med nyttigheter, med bechamelsås och mycket ost

Här kommer ett riktigt bra recept på en perfekt god lasagne – med innehåll av nyttigheter som inte syns! Perfekt för kräsna barn och vuxna!

Ingredienser till köttfärssås:

400 gram färs
1 stor gul lök, hackad
1 stor morot
1 röd paprika
1 gul paprika
10 cm squash
ca 50 gram vitkål
400 gram tomatkross
2 dl vatten
3 msk tomatpuré
1 näve färska basilikablad
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar

Ingredienser till bechamelsås:

2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 + 5 dl mjölk
4 + 2 dl riven ost
Salt och peppar

Övriga ingredienser:

Lasagneplattor

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader.

Börja med att förbereda såsen till köttfärssåsen. Skala och grovriv moroten, grovriv squashen, kärna ur paprikorna och tärna dem, strimla vitkålen, skala och hacka löken. Lägg alltsammans i en mixer och tillsätt tomatkross och vatten (häll vattnet tetran/konservburken till tomatkrosset för att få ut all tomat å sen in i mixern), färska basilikablad och smula i torkad oregano. Sätt på locket och mixa allt till en slät sås.

Fräs färsen på medelvärme och dela den under tiden du rör om, tills färsen är helt genomstekt. Du behöver ingen olivolja eller matfett eftersom färsen kommer att frigöra fett. Tillsätt den mixade tomatsåsen, tomatpuré och låt puttra på svag värme under lock medan du gör bechamelsåsen.

Smält smör i en kastrull och rör ned mjöl till en redning. Häll på 2 dl mjölk och rör om, låt koka upp. Grovriv under tiden osten. Häll på resterande mjölk och rör om ordentligt. Tillsätt 4 dl av ostrivet och rör om tills det smällt samman. Salta och peppra efter smak.

Häll ungefär 1/3 av grönsaksfärsen i en ugnssäker form och sen bechamelsås och därefter lasagneplattor. Varva detta lager för lager och sluta med färs samt resten av bechamelsåsen över det. Strö över resten av ostrivet över hela lasagnen och ställ in formen i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter (läs på paketet hur länge lasagneplattorna behöver stå i ugnen, så länge ska de stå), tills ytan har fått en fin färg.

Smaklig måltid!

RECEPT: hemmagjord grön pesto på basilika och parmesan

pesto

Mycket lättgjord grön pesto, baserad på basilika och nötter, något som är väldigt typiskt italienskt. Du kan ha det på smörgåsen, du kan ha det i maträtter. Från grunden ska man egentligen använda sig av mortel, men någon sådan har inte jag, så jag mixar alltid min – och det blir bra det också. Denna håller några dagar i kylen. Om du mixar i en skvätt vitvinsvinäger så håller det lite längre, men det ändrar också smaken en del.

Ingredienser till en burk om 3 dl:

2 dl finriven parmesanost
1,5 dl pinjenötter
Färska basilikablad från 1 kruka
1 vitlöksklyfta, skalad
2 dl olivolja
Salt
Vitpeppar

Gör såhär:

Mixa alla torra ingredienser fint. Tillsätt olivolja och mixa till en ”sörja”. Häll upp i en glasburk. Smaka av med salt och vitpeppar.

Låt väl smaka!

RECEPT: hemmagjord havregrynsgröt till barn – berikad på järn

TIPS: läs gärna detta inlägg där jag förklarar alla steg för steg och kategorier för barnmatsrecepten och tipsen jag lägger ut. Det är många som frågar angående ålder, så det har jag berättat om där.

Sådär, nu har jag gjort min alldeles egna hemmagjorda gröt till dottern. Detta är en gröt hela familjen kan äta utav. Klicka gärna i en tesked aprikos- eller katrinplommonpuré på gröten för extra järnberikande. Gör gärna en större sats grötpulver som räcker längre.

Mer tillsatt järn:

Recept på aprikospuré eller recept på katrinplommonpuré.

Annat som bebis kan tycka är gott att smaksätta gröten med:

Mosad bananäppelmos eller päronpuré är ofta populärt bland de små liven.

Vet ni vad som är så himla bra när man tillagar sin egna gröt? Jo, man slipper alla tillsatser och annat skit som inte hör till barnmat enligt mitt tycke – inte i någon mat överhuvudtaget faktiskt. Och flera grötar innehåller faktiskt arsenik! Och så sparar man faktiskt pengar på att göra egen gröt. Ska göra en uträkning så får ni se :-)

OBSERVERA att detta inte är att rekommendera till vegetarianer eller veganer då paltbröd innehåller blod från djur.

Ingredienser till 1 liten portion:

0,5 msk smulat paltbröd
0,5 dl havregryn
1 dl vatten
1 tsk rapsolja

Gör såhär:

Smula paltbröd i en mixer eller matberedare. Tillsätt havregryn och smula fint. Ställ in vatten i mikron så länge som det behövs för att nå kokpunkten cirka 10 sekunder. Rör ned pulvret i vattnet, tillsätt olja och rör om. Servera direkt.

Smaklig måltid!

TIPS på bra utflyktsmat till både vuxna och barn (recept)

utflyktsmat

Här kommer några bilder på olika förslag på rätter man kan ta med sig på picknicken.

Det här att göra egen matsäck/lunch och ta med är så himla mysigt, tycker jag. Mer gemenskap och sammanhållning på något sätt. Det är mycket uppskattat här i vår familj och bland släktingar och vänner. Man kan ju göra lite allt möjligt och ta med sig som en buffé, antingen på utflykten till parken, badstället och så vidare. Duka ut maten på en stor filt eller  vid en bänk med bord om det finns. Här är det toppen att ha engångsartiklar nedpackat om man inte vill släpa på en del disk i efterhand.

Tips på bra utflyktsmat till både vuxna och barn

  • Pastasallad är verkligen en passande maträtt att ta med sig på utflykten. Alla gillar pastasallad och det är enkelt att förbereda innan. Dressing till är ett gott komplement.
  • Crepes med olika fyllningar efter smak. Bara att göra vanliga pannkakor och fylla som rullader med sådant man tycker är gott. En supergod fyllning här är med räksallad!
  • Plättar fungerar alltid som en del av matsäck. Servera med färska bär till eller sylt, mums!
  • Små kycklingben, gärna marinerade. Äts med fördel kallt och då gärna med potatissallad till.
  • Matmuffins eller matpaj. Kan ätas både kallt och direkt med händerna.
  • Hel grillad kyckling med tillbehör.
  • Omelett med innehåll efter smak.
  • Wraps är det ultimata som utflyktsmat då man inte behöver några tallrikar eller bestick till.
  • Pinnbröd med korv, ett roligare och mer praktiskt korvbröd

Några recept med direktlänk

Här är bara  några recept. Ni får gärna kolla i min receptbank här på bloggen. Ni hittar alla mina recept kategoriserade under headerbilden på ”bak- och matrecept”. Fråga gärna om det är något ni undrar över, ta det i en kommentar så svarar jag snarast möjligt!

918648

RECEPT: wraps med kallskuren rostbiff, rostad lök, grönsaker och currysås

Wraps är den ultimata utflyktsmaten nu på sommaren, bara att ta med sig och som man slipper äta med bestick. 

Du kan med fördel göra rostbiffen själv. Jag gjorde det kvällen innan wrapsen skulle göra. Köttbiten ska då uppgå till 70 grader (genomstekt) i ugnen med köttermometer i mitten av köttbiten där den är som tjockast. Det blir riktigt mört om du låter köttet ligga i dess form i mitten av ugnen på 125 grader. Låt sedan vila under folie tills den kallnat.

Ingredienser till 4 wraps:

Currysås:

2 dl creme fraiche
0,5-1 msk currykrydda
Salt och peppar

Tillbehör sallad:

½ gul paprika
½ röd paprika
1 liten morot
50 gram gurka

Tillbehör:

200 gram kallskuren rostbiff
4 st romansallatsblad
1 halvmjuk avokado
4 medelstora kokta potatisar
4 tortillabröd
Rostad lök

Gör såhär:

Gör currysåsen. Blanda ingredienserna och smaka av med kryddorna. Ställ in i kylen tills det är dags att göra wrapsen.

Gör salladen. Kärna ur och tärna paprikorna. Skala och grovriv moroten. Tärna gurkan. Lägg grönsakerna i en bunke och blanda om. 

Strimla köttet. Strimla sallatsbladen. Kärna ur och tärna avokadon. Tärna den kokta och kalla potatisen.

Börja med wrapsen. Lägg samtliga tortillabröd på bordet bredvid varann.

  1. Fördela strimlet av sallatsbladen per bröd i mitten.
  2. Fördela salladen.
  3. Fördela currysåsen.
  4. Strö över en halv näve rostad lök.
  5. Fördela köttet.
  6. Fördela potatistärningar.
  7. Fördela avokadotärningar
  8. Vik wrapsen, börja med ovan- och undersidan och sedan på bredden.
  9. Slå in wrapsen i folie och lägg in i kylen i väntan på avfärd.

Smaklig måltid!