Etikettarkiv: mat

RECEPT: korv stroganoff på kycklingkorv, timjan, rosmarin med ris

korvstroganoff

Tänk er en vanlig traditionell korv stroganoff – det är inte den här varianten, men du tillagar den på exakt samma sätt som en traditionell sådan. Den här är nämligen tillagad med kyckling och typisk kryddsättning för kyckling. Denna maträtt tar cirka 25 minuter att tillaga.

Ingredienser till cirka 4 portioner:

Ris för fyra portioner
Smör
500 gram kycklingfalukorv
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gram tomatkross
2 msk tomatpuré
2 dl grädde
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
Salt
Svartpeppar

Gör såhär:

Koka upp väl sköljda riskorn enligt förpackningens anvisningar.

Tärna falukorven. Skala och skiva den gula löken. Låt fräsa tillsammans under omrörning i en varm stekpanna i smält smör på medelvärme under omrörning. Lökskivorna ska mjuka och korven ska bli välstekt, men inte bränd. Krossa i vitlöksklyftorna och rör om. Tillsätt tomatkross, tomatpuré och grädde, låt koka upp och puttra lätt under lock på låg värme i cirka 5 minuter. Rör om under tiden. Krydda med timjan och rosmarin, smaka av om det behövs mer. Smaka av med salt och peppar.

Servera direkt med kokt ris och gärna tillsammans med färska grönsaker eller sallad.

Smaklig måltid!

RECEPT: wraps med kallskuren rostbiff, rostad lök, grönsaker och currysås

Wraps är den ultimata utflyktsmaten nu på sommaren, bara att ta med sig och som man slipper äta med bestick. 

Du kan med fördel göra rostbiffen själv. Jag gjorde det kvällen innan wrapsen skulle göra. Köttbiten ska då uppgå till 70 grader (genomstekt) i ugnen med köttermometer i mitten av köttbiten där den är som tjockast. Det blir riktigt mört om du låter köttet ligga i dess form i mitten av ugnen på 125 grader. Låt sedan vila under folie tills den kallnat.

Ingredienser till 4 wraps:

Currysås:

2 dl creme fraiche
0,5-1 msk currykrydda
Salt och peppar

Tillbehör sallad:

½ gul paprika
½ röd paprika
1 liten morot
50 gram gurka

Tillbehör:

200 gram kallskuren rostbiff
4 st romansallatsblad
1 halvmjuk avokado
4 medelstora kokta potatisar
4 tortillabröd
Rostad lök

Gör såhär:

Gör currysåsen. Blanda ingredienserna och smaka av med kryddorna. Ställ in i kylen tills det är dags att göra wrapsen.

Gör salladen. Kärna ur och tärna paprikorna. Skala och grovriv moroten. Tärna gurkan. Lägg grönsakerna i en bunke och blanda om. 

Strimla köttet. Strimla sallatsbladen. Kärna ur och tärna avokadon. Tärna den kokta och kalla potatisen.

Börja med wrapsen. Lägg samtliga tortillabröd på bordet bredvid varann.

  1. Fördela strimlet av sallatsbladen per bröd i mitten.
  2. Fördela salladen.
  3. Fördela currysåsen.
  4. Strö över en halv näve rostad lök.
  5. Fördela köttet.
  6. Fördela potatistärningar.
  7. Fördela avokadotärningar
  8. Vik wrapsen, börja med ovan- och undersidan och sedan på bredden.
  9. Slå in wrapsen i folie och lägg in i kylen i väntan på avfärd.

Smaklig måltid!

RECEPT: Lyxig pastasås med entrecote, lök och vitkål samt pennepasta

En lyxigare variant av pastasås tillsammans med strimlad entrecote. Huuuur gott som helst, mumma! Fungerar dessutom alldeles perfekt att göra matlådor på. Givetvis går det bra att byta ut köttslaget mot exempelvis kyckling- eller griskött i samma mängd gram som receptet nedan. Hur som helst är kombinationen med alla smaker helt underbar i denna maträtt som inte heller är särskilt svårlagad eller tar lång tid att tillaga. Under 30 minuters tillagningstid.

Fler matrecept finns bland kategorierna :-)

Ingredienser till 6 portioner:

Pasta till 6 poprtioner, ex pennepasta
1 msk matfett
500 gram kött, entrecote eller annat valfritt kött, tunt strimlad
50 gram vitkål, tunt strimlad
1 stor gul lök, skivad
2 vitlöksklyftor, krossade
2 burkar creme fraiche, låg %
2 burkar tomatkross +a 400-500 gram per st
2 msk tomatpuré
½ kruka basilika, grovhackad
1 msk torkad basilika
1 stänk cayennepeppar
1 stänk vitpeppar
Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Strimla köttbiten tunt. Värm en stekpanna med matfett och fräs köttstrimlet på medelvärme. Strimla under tiden vitkål och skiva den gula löken. Rör om i stekpannan då och då. Tillsätt vitkål samt lök och låt fräsa på medelvärme under omrörning tills löken mjuknar. Krossa över vitlöksklyftor och rör om. Salta och peppra lätt.

Häll över allt stekt till en 3-liters kastrull. Tillsätt tomatkross, creme fraiche, tomatpuré och blanda om. Låt koka upp och puttra på låg värme under lock. Under tiden koket kokar upp, grovhacka basilikabladen. Lägg i basilikahack, torkad basilika, cayennepeppar och vitpeppar samt rör om. Låt puttra på låg värme under lock tills pastan är färdigkokad. Låt pastan rinna av väl när den är klar samt smaka av pastasåsen med salt och peppar.

Smaklig måltid!

RECEPT: Pastasås (creme fraiche) med citronkryddad och kallrökt lax med örter, lök m.m. – toppad med parmesanost

Lättlagad och god mat som passar hela familjen. Maträtten tar ungefär 10 minuter att göra eller så länge som pastan behöver koka. Enkelt, lättlagad och gott. Perfekt för tidsoptiminsten.

Ingredienser till 4 portioner:

300 gram (5 dl) pasta
1 msk matfett
1 gul lök, skivad
2 vitlöksklyftor, krossade
200 gram kallrökt lax, tunt strimlad
3 dl creme fraiche
1 msk senap
1 msk citronsaft
1 msk torkad dill
1 dl färsk persilja, hackad
Salt och peppar
Färskriven parmesan  till garnering
Färsk persilja till garnering

Gör såhär:

Låt pastan koka enligt förpackningens anvisningar. Värm matfettet i en liten stekpanna. Skala och skiva den gula löken. Fräs löken tills den gulnar och mjuknar. Rör ned vitlökskrosset i stekpannan. Häll över löken till en kastrull och tillsätt creme fraiche, senap, citronsaft, torkad dill och färsk persilja. Låt koka upp och sänk värmen till hälften så att det puttrar om såsen. Smaka av med salt och peppar. Skär laxen i strimlor. Häll upp pasta, sås, laxstrimmel. Riv över parmesanost och strö över färsk persilja.

Smaklig måltid!

RECEPT: Stroganoff med fläskfilé (istället för korv) tillsammans med lök och grönsaker

Smarrig maträtt som hela familjen garanterat gillar. Det tar cirka 20 minuter att tillaga denna variant av stroganoff med fläskfilé. Ni måste prova detta! <3

Ingredienser till 6-8 portioner:

1 msk olja
500 gram fläskfilé, strimlad
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, krossade
1 morot, grovriven
1 liten röd paprika, urkärnad och tärnad
500 gram tomatkross
4 msk tomatpuré
2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl mjölk
2 msk vetemjöl
1 dl färsk basilika, grovhackad
1 krm chilipulver
Salt och peppar

Gör såhär:

Strimla fläskfilén och skiva löken. Värm en stekpanna tillsammans med olja. Fräs fläskfilé och lök tills löken gulnar. Tillsätt vitlökskross, paprikatärningar och morotsriv och låt fräsa någon minut under omrörning. Häll över allt stekt till en 5-literskastrull. TIllsätt tomatkross, tomatpuré och matlagningsgrädde. Vispa mjöl och mjölk och häll sedan i kastrullen. Rör om och låt koka upp. Låt puttra några minuter på medelvärme under lock. Rör om då och då, så att mjölken inte bränner fast i kastrullbottnen. Ta av kastrullen från den varma plattan. Grovhacka basilikabladen och lägg i kastrullen. Krydda med chili samt smaka av med salt och peppar.

Servera korv stroganoff tillsammans med pasta eller ris.

Smaklig måltid!