Etikettarkiv: vegetariskt

Recept: vegetarisk tacosås, mild med aningen sting

11:44 BAK- & MATRECEPT, såser, vegetariskt, , , , , , , Visa alla 3 kommentarer

DSC_0006Snart är det helg och många äter tacos på fredagskvällen, därav detta receptupplägg. Denna vegetariska sås är smakfull och passar även bra som pastasås eller köttbullesås. Fler såsrecept finns HÄR! och resterande recept är kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser till en sås som räcker till 4 personer:

1 paket körsbärstomater, cirka 250 gram
½ liten gul paprika, urkärnad och tärnad
½ liten röd paprika, urkärnad och tärnad
1 msk tomatpuré
½ tsk shlomo (stark paprikapuré)
2 vitlöksklyftor
1 näve färsk basilika
1 tsk torkad oregano
1 tsk italiensk salladskrydda
1 krm cayennepeppar
Salt och peppar

1 msk matfett
1 msk vetemjöl

Gör såhär:

1. Mxa alla ingredienser utom matfett och vetemjöl.

2. Hetta upp en kastrull tillsammans med matfettet. Vispa ned mjölet så att det blir en redning. Tillsätt tomatsåsen från mixern och låt koka upp under omrörning. Tillsätt grädden och låt puttra under lock ett par minuter på låg värme.

3. Smaka av om det behövs någon mer krydda.

4. Servera såsen direkt till tacotillbehören.

DSC_0019

Fungerar således som pastasås.

Vegetarisk och fräsch sommarsallad med färskpotatis och fetaost, recept + bild

12:47 BAK- & MATRECEPT, sallad, vegetariskt, , , , , , Visa alla 3 kommentarer

d5000 036

Nu är det sommar och varmt ute, vilket dessvärre leder till att många skippar maten för att de inte känner någon större matlust på grund utav värmen. Aja baja, inte bra för magen. Därför är det smidigt att göra iordning lättlagad och sval mat såsom sallader. Här följer ett recept jag gjorde under helgen, sprakande gott kan jag lova. Fler salladsrecept finns HÄR! och mina andra matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser till 4 portioner:

8 små färskpotatisar, kokta och kallt sköljda (går bra att ta av gårdagens rester)
4 blad romansallad, strimlat
50 gram isbergssallad, strimlat
150-200 gram körsbärstomater
150 gram getost/fetaost, skuren i små tärningar
1 tsk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk grekisk krydda
Peppar

Gör såhär:

Koka färskpotatisen i lättsaltat vatten tills de blir mjuka. Skär under tiden sallat, fetaost och grönsaker och lägg i en skål. Häll av vattnet när potatisen är färdig, dela dem och lägg i salladen. Häll över vitvinsvinäger och olivolja samt krydda. Blanda om och servera direkt.

Enkel pastarätt på 10 min, vegetariskt, recept + bild

17:11 BAK- & MATRECEPT, pasta, vegetariskt, , , , Visa alla 5 kommentarer

d5000 1731

Som småbarnsförälder är det bra att tillaga enkla luncher, då det kan vara stressigt med barn, framförallt när man ska iväg och barnen inte är så medgörliga. Det här är inget recept på någon lyxmat, men jag säger då det; hellre en simpel maträtt, än ingenting alls. Denna variant av maträtt tar på sin höjd 10-15 minuter att tillaga, beroende på hur länge pastan behöver koka. Fler pastarätter finns HÄR! och vegetariska alternativ finns HÄR! Fler matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser till 4 portioner:

7 dl pasta
1 dl majs
1 dl ärter
1 liten paprika, urkärnad smått tärnad
100 gram squash, smått tärnad
Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp lättsaltat pastavatten och lägg i makaronerna. Låt pastan koka enligt förpackningens anvisningar. Lägg i paprikatärningarna när är 1/3 av koktiden har förlöpt och låt koka tiden ut. Häll av allt vatten och tillsätt  majs, ärter och squashbitar. Salta och peppra lätt.

Servera direkt.

Barnmat, steg 4: vegetarisk söt paprikasås, recept + bild

07:14 BARNMAT, matrecept steg 4, , , , Visa alla 8 kommentarer

d5000 1648

Naturligt söt paprikasås. Fler barnmatsrecept (och fruktpurérecept) finns kategoriserade stegvis under fliken ”barnmat” ovanför headerbilden.

Ingredienser:

½ liten rödlök
100 gram squash
½ röd paprika
125 gram körsbärstomater
1 msk persilja
1 msk tomatpuré

2 msk matfett

Gör såhär:

Sätt igång ris, pasta, bulgur, sötpotatis och potatis på kokning. Tärna potatisen smått så går kokningen snabbare. När pastan är färdig kan du antingen klippa eller hacka den i små bitar.

1. Tvätta, skala och kärna ur all lök och grönsaker.
2. Finhacka löken, grovriv squashen, tärna paprikan smått, kärna ur tomaterna och skiva dem tunt.
4. Koka upp vatten i en kastrull och låt alla ingredienser utom matfett koka i cirka 10 minuter.
5. Häll av allt vatten till en skål.
6. Lägg alla ingredienser i en mixer och tillsätt vattenspad efter behov. Mixa bara lätt någon sekund och blanda om. Konsistensen ska vara grötig med små bitar i.
7. Häll över maten till en skål, tillsätt matfett och blanda om.

Blanda ut maträtten med pasta, ris, bulgur, sötpotatis och potatismos – så att det blir flera olika sorters maträtter. Servera en portion och frys in resten portionsvis.

Såhär gör vi med Philips ångkokare (som gör att maten behåller mer näring, läs mer här):

1. Tvätta, skala och kärna ur all lök och grönsaker.
2. Finhacka löken, grovriv squashen, tärna paprikan smått, kärna ur tomaterna och skiva dem tunt.
3. Häll alla ingredienser (inte matfett) i tillbringaren och vänd till ångkoksfunktion.
4. Häll i 200 ml vatten i behållaren på baksidan.
5. Sätt igång ångkokaren som kommer att stå i cirka 20 minuter. Den ger ifrån sig ett pip och brummande ljud när ångkokningen är färdig.
6. Låt stå i cirka 2 minuter, tills all ånga är borta.
7. Häll av vattnet till en skål.
8. Vänd till mixerposition och mixa lite lätt 2 gånger, någon sekund per gång. Det ska bli en grötig konsisten med små bitar i.
9. Häll över till en skål och blanda i matfett.
10. Blanda sedan ut till flera olika sorters maträtter om pasta, ris, bulgur, sötpotatis och potatismos.

Låt svalna, servera en portion och frys in resten portionsvis.

Vegetarisk pastasås med smak av Italien, recept

10:48 BAK- & MATRECEPT, såser, vegetariskt, , , , Lämna en kommentar

d5000 994

Den här pastasåsen tar inte speciellt lång tid att göra, utan den är så simpel med dess få ingredienser och den blir så himla god. Fler matrecept finns kategoriserade under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.

Ingredienser till sås som räcker till 4 portioner:

1 burk tomatkross
2 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
1 msk torkad basilika
Salt och peppar

2 msk mjöl

ev. 1 dl grädde

Gör såhär:

Häll alla ingredienser utom mjöl i en mixer och mixa. Häll över tomatsåsen till en kastrull och låt koka upp. Vispa ned mjölet och tillsätt eventuellt grädden. Sänk till lägsta värmen och låt puttra i 30-40 minuter under lock.

Blanda gärna ut såsen tillsammans med pastan, men givetvis går det att servera vid sidan om.

d5000 967

Pastasåsen utan grädde…

d5000 969

…eller med grädde – bestäm själv!