Etikettarkiv: sallad

Vegetarisk och fräsch sommarsallad med färskpotatis och fetaost, recept + bild

12:47 BAK- & MATRECEPT, sallad, vegetariskt, , , , , , Visa alla 3 kommentarer

d5000 036

Nu är det sommar och varmt ute, vilket dessvärre leder till att många skippar maten för att de inte känner någon större matlust på grund utav värmen. Aja baja, inte bra för magen. Därför är det smidigt att göra iordning lättlagad och sval mat såsom sallader. Här följer ett recept jag gjorde under helgen, sprakande gott kan jag lova. Fler salladsrecept finns HÄR! och mina andra matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser till 4 portioner:

8 små färskpotatisar, kokta och kallt sköljda (går bra att ta av gårdagens rester)
4 blad romansallad, strimlat
50 gram isbergssallad, strimlat
150-200 gram körsbärstomater
150 gram getost/fetaost, skuren i små tärningar
1 tsk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk grekisk krydda
Peppar

Gör såhär:

Koka färskpotatisen i lättsaltat vatten tills de blir mjuka. Skär under tiden sallat, fetaost och grönsaker och lägg i en skål. Häll av vattnet när potatisen är färdig, dela dem och lägg i salladen. Häll över vitvinsvinäger och olivolja samt krydda. Blanda om och servera direkt.

Somrig och sval kycklingsallad med dressing, recept + bild

07:39 BAK- & MATRECEPT, dressingar, kyckling, sallad, , , , , , , , , En kommentar så här långt

d5000 1595

En varm sommardag passar denna goda och svala sallad perfekt. Fler salladsrecept finns HÄR! och många av mina andra matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser till 4 portioner:

Olivolja
200 gram kycklingfilé, tärnad i kuber
Salt och peppar

3 blad krispsallat, strimlat
3 blad sallat ex. roman, strimlat
En näve ruccolablad

1 stor morot, grovriven
1 paket körsbärstomater, delade
1 liten burk majs, väl avrunna

Ingredienser till dressing:

½ msk olivolja
½ msk vitvinsvinäger
1 tsk torkad timjan
½ krm salt
½ krm peppar

Gör såhär:

Värm en stekpanna tillsammans med lite olivolja och skär under tiden kycklingfilén till kuber om 1,5 cm x 1,5 cm bitar. Fräs kycklingtärningarna i ett par minuter på medelvärme. Salta och peppra lätt. Häll över till en salladsskål när kycklingen är genomstekt.

Skölj majsen och låt dem bli väl avrunna, dela körsbärstomaterna, strimla sallatsbladen, grovriv moroten och tillsätt allt till salladsskålen. Blanda iordning ingredienserna till dressingen, häll blandningen över salladen och blanda om ordentligt.

Servera direkt.

Senapskryddad fisk tillsammans med potatismos, recept

10:09 BAK- & MATRECEPT, fisk, , , , , , , , , , Visa alla 11 kommentarer

d5000 182

Den här rätten är mycket enkel att tillaga och tar som högst bara en halvtimme att göra. Fler recept finns kategoriserade under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.

Ingredienser till 4 portioner:

8 potatisar, kokade
Vattenspad
1 dl mjölk
Salt och peppar

600 gram vit fiskfilé, tinad/färsk
Olivolja
Salt
2 msk senap, gärna dijon så att det blir lite sting
4 msk färsk dill
3 dm av det gröna på purjolöken, strimlad

1

Gör såhär:

Sätt ugnen oå 225 grader, koka till potatisen och strimla purjolöken. Smörj en ugnssäker form med olivolja. Lägg fiskfiléerna och salta om båda sidor. Bre sedan på senap över all fisk (ena sidan). Toppa med dill och purjolök. Täck över ugnsformen med aluminiumfolie och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter. Fisken är klar när den är vit och fast. Gör potatismos av potatisen. Spara en del av vattenspadet från kokningen, tillsätt någon dl mjölk, mosa ordentligt samt salta och peppra måttligt.

d5000 933

Servera gärna en fräsch grönsallad till måltiden.

Enkel pastasallad med kalkon

08:01 kött, pasta, sallad, , , , , , Visa alla 8 kommentarer

d5000 018

Detta är den mest enkla variant av pastasallad som jag någonsin har gjort eftersom jag på festen tog hänsyn till somliga som inte gillade lök samt vissa allergiker. Fler matrecept finns kategoriserade i sidokolumnen eller ovanför headern.

Ingredienser till ca 15 pers:

500 gram pasta, kokta och kalla
2 burkar majs (200 gram per burk), sköljda och väl avrunna
1 stor gul paprika, sköljd och urkärnad, skuren i små tärningar
600 gram kalkon på bit, skuren i tärningar
150 gram blandade salladsblad, sköljda

2 msk dressing, flera simpla dressingrecept finns HÄR! Jag använde 1 msk av denna + 1 msk olivolja.

Gör såhär:

Sätt igång lättsaltat pastavatten och låt pastan koka enligt anvisningarna. Häll majsen i en sil, skölj dem och låt bli välavrunna. Tärna paprika och kalkon och lägg dem tillsammans med majsen i en femliterskastrull. När pastan är färdigkokad, häll av allt i ett durkslag, skölj rikligt med kallt vatten och låt rinna av ordentligt. Skvätt på dressing och olivolja medan pastan fortfarande ligger i durkslaget, på så sätt kommer pastan att bli smaksatt men inte vattnigt blaskig som det annars kan bli med pastasallad.

Häll över pastan till kastrullen och blanda om. Tillsätt pastabladen och rör om försiktigt.