Etikettarkiv: pasta

RECEPT: Lyxig pastasås med entrecote, lök och vitkål samt pennepasta

En lyxigare variant av pastasås tillsammans med strimlad entrecote. Huuuur gott som helst, mumma! Fungerar dessutom alldeles perfekt att göra matlådor på. Givetvis går det bra att byta ut köttslaget mot exempelvis kyckling- eller griskött i samma mängd gram som receptet nedan. Hur som helst är kombinationen med alla smaker helt underbar i denna maträtt som inte heller är särskilt svårlagad eller tar lång tid att tillaga. Under 30 minuters tillagningstid.

Fler matrecept finns bland kategorierna :-)

Ingredienser till 6 portioner:

Pasta till 6 poprtioner, ex pennepasta
1 msk matfett
500 gram kött, entrecote eller annat valfritt kött, tunt strimlad
50 gram vitkål, tunt strimlad
1 stor gul lök, skivad
2 vitlöksklyftor, krossade
2 burkar creme fraiche, låg %
2 burkar tomatkross +a 400-500 gram per st
2 msk tomatpuré
½ kruka basilika, grovhackad
1 msk torkad basilika
1 stänk cayennepeppar
1 stänk vitpeppar
Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Strimla köttbiten tunt. Värm en stekpanna med matfett och fräs köttstrimlet på medelvärme. Strimla under tiden vitkål och skiva den gula löken. Rör om i stekpannan då och då. Tillsätt vitkål samt lök och låt fräsa på medelvärme under omrörning tills löken mjuknar. Krossa över vitlöksklyftor och rör om. Salta och peppra lätt.

Häll över allt stekt till en 3-liters kastrull. Tillsätt tomatkross, creme fraiche, tomatpuré och blanda om. Låt koka upp och puttra på låg värme under lock. Under tiden koket kokar upp, grovhacka basilikabladen. Lägg i basilikahack, torkad basilika, cayennepeppar och vitpeppar samt rör om. Låt puttra på låg värme under lock tills pastan är färdigkokad. Låt pastan rinna av väl när den är klar samt smaka av pastasåsen med salt och peppar.

Smaklig måltid!

RECEPT: Pastasås (creme fraiche) med citronkryddad och kallrökt lax med örter, lök m.m. – toppad med parmesanost

Lättlagad och god mat som passar hela familjen. Maträtten tar ungefär 10 minuter att göra eller så länge som pastan behöver koka. Enkelt, lättlagad och gott. Perfekt för tidsoptiminsten.

Ingredienser till 4 portioner:

300 gram (5 dl) pasta
1 msk matfett
1 gul lök, skivad
2 vitlöksklyftor, krossade
200 gram kallrökt lax, tunt strimlad
3 dl creme fraiche
1 msk senap
1 msk citronsaft
1 msk torkad dill
1 dl färsk persilja, hackad
Salt och peppar
Färskriven parmesan  till garnering
Färsk persilja till garnering

Gör såhär:

Låt pastan koka enligt förpackningens anvisningar. Värm matfettet i en liten stekpanna. Skala och skiva den gula löken. Fräs löken tills den gulnar och mjuknar. Rör ned vitlökskrosset i stekpannan. Häll över löken till en kastrull och tillsätt creme fraiche, senap, citronsaft, torkad dill och färsk persilja. Låt koka upp och sänk värmen till hälften så att det puttrar om såsen. Smaka av med salt och peppar. Skär laxen i strimlor. Häll upp pasta, sås, laxstrimmel. Riv över parmesanost och strö över färsk persilja.

Smaklig måltid!

Ännu ett bud som stod utanför dörren och väntade (från Soave Giardini d´ Italia)

Ytterligare ett bud som stod och väntade på mig när jag kom hem nyss :-)

Jag har fått möjligheten att smaka den nya årgången (2011) av det trendiga modevinet Soave Giardini d´ Italia – före alla andra.

Information om vinet:

Vinet har en mjuk smak av solmogen frukt med ett stänk av citrussyra. Man kan även känna en touch av melon, gråpäron och citronskal. Den lätt krämiga tonen kommer från nya ekfat. Vinet serveras svalt (omkring 10 grader).

Soave passar utmärkt till fisk, sallader och skaldjur. För att höja min smakupplevelse ytterligare mottag jag ävenu ingredienserna till en fantastisk räk- och chilipasta för fyra personer.

Kul va?! :-)

Yngsta sonen härmed korthårig (frisörjobb)

Nyklippt lillprins – fint va?! :-)

Varit på språng i jobb hela dagen. Helt sjukt vad tiden flyger iväg när man har många måsten att få igenom. Hämtade barnen från förskolan, snabbt in på ICA för att köpa grädde och vitlök. Sedan hemåt och laga Pasta Carbonara (recept finns här).

Direkt efter matintaget klippte jag av sonen hans kalufs då jag helt enkelt var trött på det slitna lockarna. Sonen har lockig hårtyp, vilket också oftast är den mest sköra hårtypen… Jag är nöjd med klippningen som tog ungefär 10 minuter, trots att sonen rörde rätt mycket på sig under själva klippningen.

Snart dags för CSI :-)

RECEPT: Krämig köttfärssås med Philadelphia och färska örter

En lättlagad maträtt som tar 15-20 minuter att tillaga. Enkelt och gott, fungerar perfekt för den där stressade typen som behöver ha mat snabbt :-)

Ingredienser till 4 portioner:

300 gram (5 dl) pasta
400 gram nötfärs, färsk/tinad
1 stor gul lök, hackat
10 cm av det gröna från en vårlök, hackat
2 vitlöksklyftor, krossade
1 röd paprika, urkärnad och tärnad
1 dl yoghurt
100 gram Philadelphiaost, örtkryddad med vitlök
2 msk senap, gärna söt och stark från Caj P.
1 näve färska basilikablad, grovt hackade
Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt igång lättsaltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Värm upp en stekpanna med lite matfett och fräs det gula lökhacket och vårlökshacket på medelvärme tills löken gulnar. Tillsätt nötfärsen och fräs under omrörning. Tillsätt vitlökskross samt paprikatärningar och rör om. Rör ned yoghurt, färskost, senap och basilikahack. Smaka av med salt och peppar.

Servera maten tillsammans med den färdigkokta pastan och färska basilikablad.

Smaklig måltid!