Etikettarkiv: kött

RECEPT: Lyxig pastasås med entrecote, lök och vitkål samt pennepasta

En lyxigare variant av pastasås tillsammans med strimlad entrecote. Huuuur gott som helst, mumma! Fungerar dessutom alldeles perfekt att göra matlådor på. Givetvis går det bra att byta ut köttslaget mot exempelvis kyckling- eller griskött i samma mängd gram som receptet nedan. Hur som helst är kombinationen med alla smaker helt underbar i denna maträtt som inte heller är särskilt svårlagad eller tar lång tid att tillaga. Under 30 minuters tillagningstid.

Fler matrecept finns bland kategorierna :-)

Ingredienser till 6 portioner:

Pasta till 6 poprtioner, ex pennepasta
1 msk matfett
500 gram kött, entrecote eller annat valfritt kött, tunt strimlad
50 gram vitkål, tunt strimlad
1 stor gul lök, skivad
2 vitlöksklyftor, krossade
2 burkar creme fraiche, låg %
2 burkar tomatkross +a 400-500 gram per st
2 msk tomatpuré
½ kruka basilika, grovhackad
1 msk torkad basilika
1 stänk cayennepeppar
1 stänk vitpeppar
Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Strimla köttbiten tunt. Värm en stekpanna med matfett och fräs köttstrimlet på medelvärme. Strimla under tiden vitkål och skiva den gula löken. Rör om i stekpannan då och då. Tillsätt vitkål samt lök och låt fräsa på medelvärme under omrörning tills löken mjuknar. Krossa över vitlöksklyftor och rör om. Salta och peppra lätt.

Häll över allt stekt till en 3-liters kastrull. Tillsätt tomatkross, creme fraiche, tomatpuré och blanda om. Låt koka upp och puttra på låg värme under lock. Under tiden koket kokar upp, grovhacka basilikabladen. Lägg i basilikahack, torkad basilika, cayennepeppar och vitpeppar samt rör om. Låt puttra på låg värme under lock tills pastan är färdigkokad. Låt pastan rinna av väl när den är klar samt smaka av pastasåsen med salt och peppar.

Smaklig måltid!

Strimlad fläskkarré tillsammans med grönsaker och pasta i gräddig sås, recept

d5000 069

Lättlagat och matig pastarätt som tar maximalt 20 minuter att göra. Fler matrecept finns kategoriserade under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.

Ingredienser till 4 portioner:

Pasta till 4 portioner
1 morot, skuren i stavar
Olivolja
200 gram fläskkarré, skurna i strimlor
1 gul lök, skivad
½ msk torkad oregano
½ msk torkad basilika
Salt och peppar

2 msk matfett
2 msk mjöl
1,5 dl mjölk
0,5 dl grädde
Salt och peppar

Gör såhär:

1. Sätt igång lättsaltat pastavatten.

2. Skala, skölj och strimla

3. Häll i morotsstavar i pastavattnet såväl som  pastan och låt koka enligt förpackningens anvisningar.

4. Värm upp olivolja i en stekpanna.

5. Skiva lök och strimla köttet, låt fräsa i stekpannan tills fläskkarréstrimlet är genomstekt och löken är gul. Krydda med oregano, basilika samt salta och peppra lätt.

6. Värm matfettet i en liten kastrull och rör ned mjölettill en redning. Tillsätt all mjölk, låt koka upp och puttra någon minut under omrörning. Häll över grädden samt salta och peppra lätt.

7. Häll av pastavattnet och tillsätt pasta och morotsstavar till stekpannan. Häll över gräddsåsen och blanda om.

Färdigt att servera.

Barnmatsrecept, steg 2: kryddat kött och lök tillsammans med morot och potatis

d5000 163

Nu är det på tiden att vi kryddar barnmaten lite lätt och först ut blir örtkryddan timjan. Fler barnmatsrecept (och fruktpuréer) finns kategoriserade stegvis under fliken ”BARNMAT” ovanför headerbilden.

Ingredienser:

2 stora potatisar
1 stor morot
2 msk smör

200 gram kött
1 liten gul lök
1 tsk timjan
2 msk smör

Gör såhär:

Koka upp vatten i två kastruller. Skär morot och potatis i tärningar och häll över till en av kastrullerna vars vatten kokar. Tärna köttet till småbitar och hacka löken, lägg över till den andra kastrullen. Låt vardera kastrull koka cirka 10-15 minuter. Rotfrukterna ska vara mjuka och köttärningarna ska vara ljusa helt igenom. Spara 2 msk av vattenspadet från vardera kok och mixa sedan alltsammans tills det är något grötig konsistens, inte puré, men ändå inte bitar. Häll över till en skål, blanda i smör och låt svalna.

Såhär gör vi med Philips ångkokare (som gör att maten behåller mer näring, läs mer här):

Steg 1:

1. Skölj och skala potatis och morot.
2. Skär till små bitar.
4. Häll över till tillbringaren och vänd till ångkoksfunktion.
5. Häll i 150 ml vatten i behållaren på baksidan.
6. Sätt igång ångkokaren som kommer att stå i cirka 20 minuter. Den ger ifrån sig ett pip och brummande ljud när ångkokningen är färdig.
7. Häll över potatis- och morotsbitarna till en tallrik.

Steg 2:

1. Tärna köttet till små bitar.
2. Häll i tillbringaren och vänd till ångkoksfunktion.
3. Häll i 200 ml vatten i behållaren på baksidan.
4. Sätt igång ångkokaren som kommer att stå i cirka 20 minuter. Den ger ifrån sig ett pip och brummande ljud när ångkokningen är färdig.
5. Låt stå i cirka 2 minuter, tills all ånga är borta.
6. Häll över spadet till en skål.
7. Tillsätt potatis- och morotsbitarna till behållaren.
8. Vänd till mixerposition och mixa 2-3 gånger, ungefär 5 sekunder per gång. Det ska bli något grövre konsistens än puré, men ändå inte bitar.
8. Tillsätt spad efter behov.
9. Häll över till en skål och blanda i smör.
10. Låt svalna och servera.
11. Frys in resten.

Potatismos och falukorvsröra

d5000 1395

Är du stressad och hoppar över måltider? Du är långt ifrån ensam, tro mig. Den här maträtten är både enkel att tillaga och dessutom god. Fler recept finns i sidokolumnen.

Ingredienser till 4 portioner:

10-12 normalstora potatisar
Lite matfett
½-1 dl mjölk
Spad från potatiskoket
Salt och peppar

Olivolja
500 gram falukorv, skurna som halvmånar
1 stor röd paprika, strimlad
1 stor gul lök, skivad

2 stora morötter

Gör såhär:

Under tiden potatisen kokar, värm upp stekpannan tillsammans med lite olivolja. Fräs falukorvsskivorna på något högre värme tills de får en brun och jämn färg, tillsätt löksskivorna och stek dem gula. Tillsätt paprikastrimlet och fräs dem tills de blir mjuka. Rör hela tiden om i pannan.

När potatisen är färdigkokad, mosa den enkelt med en gaffel. Låt lite av spadet från koket vara kvar, cirka någon dl. Använd dig sedan smidigast av en elvisp och börja göra moset. Tillsätt lite mjölk efterhand samt 2 msk matfett. Vispa moset så att det blir så luftigt som möjligt.

Skala och grovriv morötterna.