Det är ju busenkelt att göra egen marinad, så det gör vi alltid här hemma. Den här marinaden tar verkligen smak av curry, så prova gärna den! Fler recept på marinader finns här och övriga matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Ingredienser till currymarinad som räcker till 500 gram kyckling:
1 msk currykrydda
1 msk tomatpuré
1 msk honung
½ msk olivolja
½ msk vitvinsvinäger
½ msk rödvinsvinäger
Salt och peppar
Gör såhär:
Blanda ihop marinaden i en liten skål och pensla på köttet. Skeda över marinaden och doppa aldrig tillbaka penseln i skålen. Låt kycklingen stå i kylen och ligga marinerad i en tallrik under folie i 3-4 timmar före tillagning. Spara överbliven marinad och pensla på kyckligen under tillagningen.
Den här maträtten tillagades under en timmes tid (+ tid för marinering) och vilket slutresultat det blev för magen! Naturligtvis går det bra att ta annat kött istället för gris. Fler recept på marinader finns HÄR! och övriga matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Ingredienser för en sötstark marinad till 400-500 gram (valfritt) kött:
1 msk honung
1 msk tomatpuré
½ msk grillolja
½ msk olivolja
½ msk rödvinsvinäger
½ msk vitvinsvinäger
1 vitlöksklyfta, krossad
1 tsk senap, gärna stark
1 tsk stark paprikapuré
½ tsk tabasco
Salt och peppar
Ingredienser till såsen:
Skyn från köttet
2 msk matfett
2 msk mjöl
2-3 dl mjölk
Salt och peppar
Övriga ingredienser:
2 dl frysta ärtor
2 stora morötter
Gör såhär:
1. Blanda alla ingredienserna omsorgsfullt i en liten skål. Salta och peppra måttligt. Lägg köttskivorna i en djup tallrik. Klicka över marinad till köttet med en sked (nudda aldrig köttet) och pensla på så att det blir jämt om alla sidor. Lägg folie över tallriken och ställ in i kylen tills det är dags för matlagning. Låt köttet marineras 4 timmar innan tillagning. Ställ överbliven marinad i kylen till nästa penslingsomgång.
2. Sätt igång ris till fyra portioner och följ förpackningens anvisningar.
3. Ställ ugnen på 225 grader. Värm en stekpanna tillsammans med lite olivolja. Stek köttskivorna någon minut per sida och lägg sedan i en ugnssäker form. Ringla över lite olivolja och ställ in formen i mitten utav ugnen och låt bakas i 5-10 minuter, beroende på hur tjocka skivorna är. Är det fläsk eller kyckling, är köttet färdigt när det är helt ljust igenom. Låt gärna köttet stå och dra under folie i 10 minuter efter att du har tagit ut det från ugnen.
4. Sätt igång en kastrull med lättsaltat vatten. Skala och skölj morötterna och skär dem i längder. Låt dem koka i cirka 5 minuter. Tillsätt ärterna när det är cirka 1 minut kvar av koktiden. Häll sedan av allt vatten.
5. Gör såsen. Värm en såskastrull med matfett. Vispa ned mjölet så att det blir en redning. Tillsätt all sky från ugnsformen samt hälften av mjölken och låt koka upp under omrörning, så att såsen tjocknar något. Häll över resterande mjölk och låt koka upp igen. Låt puttra i ett par minuter under omrörning.
6. Skölj körsbärstomaterna och servera som de är. Skölj och skär gurkan i längder.
När jag gör egen marinad, tänker jag ”man tager vad man haver” och rotar runt i skafferi och kyl. Mina marinader blir verkligen lyckade varje gång. Fler recept på marinader finns HÄR! och mina andra matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Ingredienser till en köttbit om 500 gram:
2 msk tomatpuré
1 msk olivolja
1 msk honung
1 msk vitvinsvinäger
1 stor vitlöksklyfta, krossad
1 tsk stark senap
1 tsk rödvinsvinäger
1 tsk mörk soya
Salt och peppar
Gör såhär:
Blanda alla ingredienserna noggrant i en liten skål, salta och peppra måttligt. Häll hälften av blandningen över fläskfilén och pensla köttet överallt. Ställ in köttet på en tallrik under folie i kylen och låt marineras i minst 3-4 timmar före tillagning. Pensla på resterande marinad under tillagningen.
OBS! När du marinerar köttet första omgången, ska du aldrig doppa tillbaka penseln i marinadskålen. Ställ alltid in överbliven marinad i kylskåp.
Enkel och smakfull marinad med lite sting, som passar de flesta kött. Fler marinadrecept finns HÄR! och mina andra matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Ingredienser till en köttbit om 500 gram:
1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
½ tsk dijónsenap
½ krm salt
½ krm peppar
Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och pensla på köttet.
En marinad med klar sting! Fler marinadrecept finns HÄR! och mina andra matrecept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Ingredienser till 400-500 gram kött:
1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
½ tsk grön currypasta
½ krm salt
½ krm peppar
Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och pensla på köttet.
