Etikettarkiv: lax i ugn

Laxgratäng, recept

d5000 750

Tänk att det svenska folket underskattar senap som ingrediens i matlagning, den är ju dessutom lättillgänglig. Den här enkla varianten av senapskryddad laxgratäng är så god att matbitarna smälter i munnen.

Ingredienser till 4-6 portioner:

500 gram lax, skurna i kuber och kokade
Matfett, till formen
4 vitlöksklyftor, finhackade
8-10 medelstora potatisar, tunt skivade
½ kruka dill, grovhackat
3,5 dl mjölk
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk senap, gärna dijon
1 krm riven muskot
Salt och peppar

Gör såhär:

1. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten.
2. Skär laxen i kuber och lägg i kastrullen när vattnet kokar, låt småputtra under lock i 6 minuter.
3. Skala och skiva potatisen tunt.
4. Smörj en ugnssäker form med lite matfett.
5. Finhacka vitlöksklyftorna och strö över formen.
6. Lägg på ett lager potatisskivor över vitlöken.
7. När laxbitarna är färdigkokade, lägg över dem till en tallrik och smula.
8. Fördela hälften av laxsmulet till den ugnssäkra form, lägg dem på potatisen.
9. Varva potatisskivor och lax, avsluta med potatis.
10. Grovhacka dillen och blanda ihop med grädde, senap, mjölk, salt, peppar och muskot.
11. Häll blandningen över gratängen.
12. Sätt ugnen på 175 grader.
13. Ställ gratängformen på spisplattan, låt koka upp och sjuda i 10 minuter under lock.
14. Placera gratängen i mitten av ugnen och låt stå i 30-35 minuter.
15. Ta ut gratängen och täck med folie, sätt in i ugnen igen i cirka 10 minuter.
16. Kolla till gratängen då och då, potatisen ska vara gyllenbrun och mjuk när allt är färdigt.

d5000 753

Servera gärna en grönsallad till.

d5000 737

Visst fungerar det alldeles utmärkt att låta det hela koka upp.

d5000 749

Maken improviserar med ett stekpannelock eftersom foliet tydligen är slut.