Etikettarkiv: kycklingrecept

Kycklingwok med kokosmjölk och glasnudlar

10:18 BAK- & MATRECEPT, kyckling, wok, , , , Visa alla 6 kommentarer

d5000 831

Wok är lätt att tillaga, för att inte glömma hur snabbt det går. Fler wokrecept finns HÄR! Även andra matrecept finns kategoriserade i sidokolumnen eller ovanför headern.

Ingredienser till 4 portioner:

Olivolja
300 gram kycklingfilé, tärnad
100 gram glasnudlar
100 gram broccoli
1 grön paprika, strimlad
1 stor gul lök, skivad
2 dl kokosmjölk
Salt och peppar
½ dl färsk thaibasilika, hela blad

Gör såhär:

Förbered grönsaker, lök och häll över till en tallrik. Tärna kycklingen och låt ligga kvar på skärbrädan. Hetta upp en stekpanna tillsammans med lite olivolja och fräs kycklingtärningarna i ett par minuter.  Tillsätt resterande grönsaker och lök till stekpannan och låt fräsa någon minut på medelvärme. Koka under tiden till glasnudlarna enligt förpackningens ansvisningar. Häll av nudelvattnet och för över nudlarna till stekpannan där de får fräsa någon minut innan du tillsätter kokosmjölken., låt puttra under lock några minuter. Krydda och servera genast.

d5000 828

Självklart går det att att servera ris på sidan om istället för att blanda ned nudlar.

Kyckling med pasta och grönsaker

10:29 BAK- & MATRECEPT, kyckling, pasta, , , , , , Visa alla 9 kommentarer

d5000 781

Mat ska vara gott och gärna enkelt att tillaga, därför kommer idag det perfekta lunchreceptet som inte alls tar lång tid att greja till. Fler matrecept finns kategoriserade i sidokolumnen.

Ingredienser till 4 portioner:

Pasta till 4 personer
2 dl ärtor
1 röd paprika, tärnad
100 gram squash, skuren i halvmånad
1 burk majs (cirka 140-150 gram), sköljda och väl avrunna
2 kycklingfiléer (ca 250 gram), tärnade
1 liten rödlök, hackad
Olivolja
Salt och peppar
1 tsk oregano

Gör såhär:

Koka upp pasta i lättsaltat vatten. Skär under tiden paprika och squash, skölj majsen och låt bli väl avrunna. Om ärtorna är frysta kan du  lägga dem i en skål och tillsätta 1-2 msk vatten och därefter micra i 40-60 sekunder. När det återstår cirka 5 minuter av pastans koktid kan du värma på en stekpanna tillsammans med lite olivolja. Tillsätt sedan paprika, squash, majs och ärter. Låt bli varma på medelvärme i ett par minuter under ständig omrörning. Häll av pastavattnet och häll sedan över grönsakerna till kastrullen. Tärna kycklingen och fräs på medelvärme tills den är genomstekt, tillsätt rödlökshacket och låt mjukna. Krydda lätt med oregano. Häll över kyckling och lökhack till pastakastrullen. Ringla över en matsked olivolja samt salta och peppra måttligt. Rör om.

Färdigt!

d5000 780

Krydda gärna kyckling och lök med 1 tsk oregano…

Kycklinggryta med smak av chili

14:30 gryta, kyckling, , , , , , Visa alla 4 kommentarer

d5000 156

Den här maträtten tar cirka en timme att tillaga, men det är inte alls komplicerat. Det är såsen som tar sin tid, men den kan man förbereda redan kvällen innan (och låta stå i kylen). Kycklinggrytan är heller inte stark, så barn kan äta utav den. Fler recept finns kategoriserade i sidokolumnen.

Ingredienser till såsen:

1 burk tomatkross á 400 gram,
1 paket körsbärstomater á 250-300 gram
1 liten rödlök, hackad
1 krm chilipulver
2 msk maizena
Salt och peppar
ev. 1-2 msk socker

Ingredienser:

2 kycklingfiléer, skurna i tärningar
Olivolja
½ röd paprika, strimlad
½ gul paprika, strimlad
1-2 msk curry

Gör såhär:

Mixa alla ingredienser (utom maizena) till dippen, häll upp i en kastrull och låt koka upp. Vispa försiktigt ned maizena (eventuellt socker efter önskemål) och låt sedan stå och puttra på låg värme under lock i cirka 45 minuter.

Sätt igång risvatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen. När det återstår ca 15 minuter av såsens koktid, fräs kycklingtärningarna tillsammans med lite olivolja. Tillsätt paprikastrimmel och låt fräsa någon minut tills de mjuknar. Smaka av med curry. Häll över såsen till stekpannan och blanda om. Servera tillsammans med ris.

Tips: Det går utmärkt att förbereda såsen kvällen innan. Häll upp såsen i en skål och låt kallna, ställ sedan in i kylen tillsammans med folie överdraget.

d5000 149

Bulgur går också bra att servera till…smaksak!

Kycklingwok med kidneybönor

14:50 kyckling, wok, , , , , , , , Lämna en kommentar

wokkkk

Kycklingwok är verkligen att rekommendera. Fler recept finns i sidokolumnen.

Recept wok till 2 pers (tillagningstid ca 30 min):

Olivolja
100 g kycklingfilé, tärnad
1 gul lök, finhackad
1 dm purjolök, finhackad
1 vitlök, krossad
Lite kålrot, tärnad
1/4 av en stor röd paprika, skivad och tärnad
1/4 av en stor gul paprika, skivad och tärnad
Röda kidneybönor (önskad mängd)
165 ml kokosmjölk
curry, salt och peppar

Gör såhär:

Värm upp stekpannan (wokpanna är bäst), häll i lite olivolja fräs löken. Därefter kycklingbitarna lätt. Därefter kålrot, paprika och bönor, stek på medelvärme ca 5 min. Häll därefter i kokosmjölken och låt woken puttra 10 minuter.

Servera ris, couscous eller nudlar till.

Kycklingsallad med ägg

14:42 kyckling, sallad, , , , , Lämna en kommentar

kycklinnn

Det här åt jag till lunch och det var himla gott. Fler recept finns kategoriserade längre ned i sidokolumnen.

Ingredienser till fyra portioner:

500 gram kycklingfilé, tinad och skuren i tärningar
Olivolja
2 ägg, kokta och halverade
½ litet isbergssalladshuvud, strimlad
1 liten röd paprika, strimlad
1 liten gul paprika, strimlad
4 tomater eller 1 paket körsbärstomater, halverade
½ gurka, skivad i slantar

Gör såhär: Hetta upp en stekpanna och stek kycklingtärningarna tillsammans med lite olivolja. Koka äggen lagom hårdkokta, låt svalna i kastrullen under kallt rinnade vatten. Skiva grönsakerna under tiden. Låt kycklingtärningarna svalna något och blanda sedan hela salladen i en skål. Servera med dressing om så önskas, annars räcker det bra med att blanda i lite salladskrydda och olivolja.

Recept på currysås (kall) att ha till, klicka här för recept.