Etikettarkiv: kycklinggryta

Barnmatsrecept, steg 4: timjankryddad kycklinggryta

DSC_0025

Det var ett tag sedan jag tillagade kyckling till sonen och detta beror på för att den kycklingfilén jag har stött på i butik, innehåller saltlag! :-O I dagsläget (J är 1 år) räcker det med den salt som matfettet innehåller. Fler barnmatsrecept (och tips) finns kategoriserade stegvis efter ålder under fliken ”barnmat” ovanför headerbilden.

Ingredienser:

200 gram kycklingfilé, tärnad
1 stor morot, grovriven
100 gram squash, grovriven
½ liten grön paprika, smått tärnad
5 cm av det gröna från en vårlök, strimlad
1 tsk timjan
1 krm vitpeppar

Vattenspad
2 msk matfett

Gör såhär:

Sätt igång basmat på kokning. Tärna potatisen smått så går kokningen snabbare. När pastan är färdig kan du antingen klippa eller hacka den i mindre bitar.

Tärna kycklingfilé och paprika, strimla vårlök, grovriv morot och squash. Låt alltsammans med kryddor (dock inte matfett) koka i 5-10 minuter tills löken är mjuk och kycklingen är ljus helt igenom. Häll av det mesta utav vattnet till en skål. Mixa allt väldigt lätt utom matfettet och tillsätt vattenspad efter behov. Det ska bli en grötig konsisten med små bitar i. Häll över all mat till en skål, blanda i smör och låt svalna.

Blanda ut maträtten med pasta, ris, potatis/potatismos, bulgur, sötpotatis etc. så att det blir olika maträtter. Servera en portion och frys in resten portionsvis.

Såhär gör vi med Philips ångkokare (som gör att maten behåller mer näring, läs mer här):

1. Tärna kycklingfilé och paprika, strimla vårlök, grovriv squash och morot.
2. Häll alla ingredienser (inte matfett) i tillbringaren och vänd till ångkoksfunktion.
3. Häll i 200 ml vatten i behållaren på baksidan.
4. Sätt igång ångkokaren som kommer att stå i cirka 20 minuter. Den ger ifrån sig ett pip och brummande ljud när ångkokningen är färdig.
5. Låt stå i cirka 2 minuter, tills all ånga är borta.
6. Häll över spadet till en skål.
7. Vänd till mixerposition och mixa snabbt 1-2 gånger, ungefär 2 sekunder per gång. Det ska bli en grötig konsisten med små bitar i.
8. Tillsätt lite spad efter behov.
9. Häll över till en skål och blanda i matfett.
10. Blanda sedan ut till olika sorters maträtter om pasta, ris, potatis/potatismos, bulgur, sötpotatis etc.

Låt svalna, servera en portion och frys in resten portionsvis.

Barnmatsrecept steg 4: kycklinggryta med vårlök, broccoli, squash & örtkryddor

d5000 1126

Enkel kycklinggryta som sonen uppskattar högt. Fler barnmatsrecept (och tips) finns kategoriserade stegvis under fliken ”BARNMAT” ovanför headerbilden.

Ingredienser:

200 gram kycklingfilé
5 cm av det gröna på en vårlök
50 gram broccoli
50 gram squash
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad timjan

2 msk matfett

Gör såhär:

Sätt igång ris, pasta och potatis på kokning. Tärna potatisen smått så går kokningen snabbare. När pastan är färdig kan du antingen klippa eller hacka den i små bitar.

Tärna kycklingfilén, strimla vårlöken, dela upp broccolin i små buketter och fintärna squashen. Låt alltsammans med kryddor (dock inte matfett) koka i 5-10 minuter tills löken är mjuk och kycklingen är ljus helt igenom. Häll av det mesta utav vattnet till en skål. Mixa allt utom matfettet och tillsätt vattenspad vid behov. Det ska bli en grötig konsisten med små bitar i. Häll över all mat till en skål, blanda i smör och låt svalna.

Blanda ut maträtten med pasta, ris och potatismos – så att det blir tre olika sorters maträtter. Servera en portion och frys in resten portionsvis.

Såhär gör vi med Philips ångkokare (som gör att maten behåller mer näring, läs mer här):

1. Tärna kycklingfilén, strimla vårlöken, dela upp broccolin i små buketter och fintärna squashen.
2. Häll alla ingredienser (inte matfett) i tillbringaren och vänd till ångkoksfunktion.
3. Häll i 200 ml vatten i behållaren på baksidan.
4. Sätt igång ångkokaren som kommer att stå i cirka 20 minuter. Den ger ifrån sig ett pip och brummande ljud när ångkokningen är färdig.
5. Låt stå i cirka 2 minuter, tills all ånga är borta.
6. Häll över spadet till en skål.
7. Vänd till mixerposition och mixa 2 gånger, ungefär 5 sekunder per gång. Det ska bli en grötig konsisten med små bitar i.
8. Tillsätt spad efter behov.
9. Häll över till en skål och blanda i matfett.
10. Blanda sedan ut till tre olika sorters maträtter om pasta, ris och potatis.

Låt svalna, servera en portion och frys in resten portionsvis.

Kycklinggryta med smak av chili

d5000 156

Den här maträtten tar cirka en timme att tillaga, men det är inte alls komplicerat. Det är såsen som tar sin tid, men den kan man förbereda redan kvällen innan (och låta stå i kylen). Kycklinggrytan är heller inte stark, så barn kan äta utav den. Fler recept finns kategoriserade i sidokolumnen.

Ingredienser till såsen:

1 burk tomatkross á 400 gram,
1 paket körsbärstomater á 250-300 gram
1 liten rödlök, hackad
1 krm chilipulver
2 msk maizena
Salt och peppar
ev. 1-2 msk socker

Ingredienser:

2 kycklingfiléer, skurna i tärningar
Olivolja
½ röd paprika, strimlad
½ gul paprika, strimlad
1-2 msk curry

Gör såhär:

Mixa alla ingredienser (utom maizena) till dippen, häll upp i en kastrull och låt koka upp. Vispa försiktigt ned maizena (eventuellt socker efter önskemål) och låt sedan stå och puttra på låg värme under lock i cirka 45 minuter.

Sätt igång risvatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen. När det återstår ca 15 minuter av såsens koktid, fräs kycklingtärningarna tillsammans med lite olivolja. Tillsätt paprikastrimmel och låt fräsa någon minut tills de mjuknar. Smaka av med curry. Häll över såsen till stekpannan och blanda om. Servera tillsammans med ris.

Tips: Det går utmärkt att förbereda såsen kvällen innan. Häll upp såsen i en skål och låt kallna, ställ sedan in i kylen tillsammans med folie överdraget.

d5000 149

Bulgur går också bra att servera till…smaksak!

Simos soppgryta med kyckling

d5000 051

Min man överträffar sig själv många gånger inom matlagning, här är den senaste varianten. Fler recept finns kategoriserade i sidokolumnen.

Ingredienser till 4 portioner:

Olivolja
400 gram kycklingfilé, tärnade
1 stor gul lök, finhackade
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
½ röd chilifrukt, urkärnad och strimlad
1 liten squash, tärnad
1 medelstor morot, skalad och tärnad
1 msk curry
Salt
4 dl hönsbuljong (1 buljongtärning + 4 dl vatten)
1 msk färskpressad citron
2 lagerblad

Gör såhär:

Sätt igång riset enligt förpackningens anvisningar. Stek kyckling tillsammans med olivolja i en stekpanna, lägg sedan över i en stor kastrull. Fräs all lök tillsammans med chilin och häll sedan i kastrullen. Tillsätt morotstärningar. Krydda med curry och salt, häll över buljong samt citronsaft. Tillsätt lagerblad och låt koka under lock i 15-20 minuter.

d5000 054

Z tyckte om maten.

Krämig kycklinggryta med brysselkål

d5000 016

Det här är en spännande gryta som passar både vuxna och barn. Först sa äldsta sonen att han inte ville äta, eftersom liknande maträtt (med brysselkål) hade serverats på förskolan och ”det var inte gott”. Men jag kan försäkra er om ett barn som åt brysselkål för fullt idag. Fler recept finns i sidokolumnen.

Ingredienser till 4 portioner:

500 gram färsk brysselkål
1 gul lök, hackad
400 gram kycklingfilé, tärnad
Olivolja
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 msk smör
Salt och peppar
1 tsk torkad oregano
½-1 dl grädde (eller mjölk)

Gör såhär:

Ansa brysselkålen och ta bort fula blad samt skär bort ”roten” och snitta ett kryss där bak. Dela eventuellt större kålhuvuden så att det blir jämn kokning. Koka upp kål och lökhack och låt puttra i lättsaltat vatten cirka 8-10 minuter under lock. Kolla till kålen då och då, så att den inte blir överkokad. Fräs under tiden kycklingtärningarna i en stekpanna tillsammans med lite olivolja. Ta upp dem på en tallrik och dra över folie.

Häll kålkoket i ett durkslag och skölj med kallt vatten, låt bli väl avrunnet. Vispa under tiden ihop mjölet tillsammans med 1 dl mjölk i en kastrull. Tillsätt resterande mjölk samt smör. Låt koka upp under orörning och småkoka cirka 4 minuter. Smaka av med salt, peppar och oregano, rör ned grädden (eller byt ut mot mölk). Tillsätt kål, lök och kycklingtärningar i grytan. Garnera med färsk oregano efter önskemål.

Servera grytan tillsammans med ris eller pasta.

d5000 013

Z: ”Nej, mamma. På förskolan åt vi såna …

(pekar på brysselkålen)

…och det var inte gott!”

Pappa: ”Mammas mat är inte som förskolans…”

Mamma: ”Jag vill att du smakar på en brysselkål, tycker du inte om det, så behöver du inte äta fler.”

Z: ”Hmm, okej då…

(smakar)

…mmm, kan jag få mer?”