Etikettarkiv: krämig

RECEPT: Lyxig pastasås med entrecote, lök och vitkål samt pennepasta

En lyxigare variant av pastasås tillsammans med strimlad entrecote. Huuuur gott som helst, mumma! Fungerar dessutom alldeles perfekt att göra matlådor på. Givetvis går det bra att byta ut köttslaget mot exempelvis kyckling- eller griskött i samma mängd gram som receptet nedan. Hur som helst är kombinationen med alla smaker helt underbar i denna maträtt som inte heller är särskilt svårlagad eller tar lång tid att tillaga. Under 30 minuters tillagningstid.

Fler matrecept finns bland kategorierna :-)

Ingredienser till 6 portioner:

Pasta till 6 poprtioner, ex pennepasta
1 msk matfett
500 gram kött, entrecote eller annat valfritt kött, tunt strimlad
50 gram vitkål, tunt strimlad
1 stor gul lök, skivad
2 vitlöksklyftor, krossade
2 burkar creme fraiche, låg %
2 burkar tomatkross +a 400-500 gram per st
2 msk tomatpuré
½ kruka basilika, grovhackad
1 msk torkad basilika
1 stänk cayennepeppar
1 stänk vitpeppar
Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Strimla köttbiten tunt. Värm en stekpanna med matfett och fräs köttstrimlet på medelvärme. Strimla under tiden vitkål och skiva den gula löken. Rör om i stekpannan då och då. Tillsätt vitkål samt lök och låt fräsa på medelvärme under omrörning tills löken mjuknar. Krossa över vitlöksklyftor och rör om. Salta och peppra lätt.

Häll över allt stekt till en 3-liters kastrull. Tillsätt tomatkross, creme fraiche, tomatpuré och blanda om. Låt koka upp och puttra på låg värme under lock. Under tiden koket kokar upp, grovhacka basilikabladen. Lägg i basilikahack, torkad basilika, cayennepeppar och vitpeppar samt rör om. Låt puttra på låg värme under lock tills pastan är färdigkokad. Låt pastan rinna av väl när den är klar samt smaka av pastasåsen med salt och peppar.

Smaklig måltid!

Krämig kycklinggryta med brysselkål

d5000 016

Det här är en spännande gryta som passar både vuxna och barn. Först sa äldsta sonen att han inte ville äta, eftersom liknande maträtt (med brysselkål) hade serverats på förskolan och ”det var inte gott”. Men jag kan försäkra er om ett barn som åt brysselkål för fullt idag. Fler recept finns i sidokolumnen.

Ingredienser till 4 portioner:

500 gram färsk brysselkål
1 gul lök, hackad
400 gram kycklingfilé, tärnad
Olivolja
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 msk smör
Salt och peppar
1 tsk torkad oregano
½-1 dl grädde (eller mjölk)

Gör såhär:

Ansa brysselkålen och ta bort fula blad samt skär bort ”roten” och snitta ett kryss där bak. Dela eventuellt större kålhuvuden så att det blir jämn kokning. Koka upp kål och lökhack och låt puttra i lättsaltat vatten cirka 8-10 minuter under lock. Kolla till kålen då och då, så att den inte blir överkokad. Fräs under tiden kycklingtärningarna i en stekpanna tillsammans med lite olivolja. Ta upp dem på en tallrik och dra över folie.

Häll kålkoket i ett durkslag och skölj med kallt vatten, låt bli väl avrunnet. Vispa under tiden ihop mjölet tillsammans med 1 dl mjölk i en kastrull. Tillsätt resterande mjölk samt smör. Låt koka upp under orörning och småkoka cirka 4 minuter. Smaka av med salt, peppar och oregano, rör ned grädden (eller byt ut mot mölk). Tillsätt kål, lök och kycklingtärningar i grytan. Garnera med färsk oregano efter önskemål.

Servera grytan tillsammans med ris eller pasta.

d5000 013

Z: ”Nej, mamma. På förskolan åt vi såna …

(pekar på brysselkålen)

…och det var inte gott!”

Pappa: ”Mammas mat är inte som förskolans…”

Mamma: ”Jag vill att du smakar på en brysselkål, tycker du inte om det, så behöver du inte äta fler.”

Z: ”Hmm, okej då…

(smakar)

…mmm, kan jag få mer?”