En lättlagad maträtt som tar 15-20 minuter att tillaga. Enkelt och gott, fungerar perfekt för den där stressade typen som behöver ha mat snabbt 🙂
Ingredienser till 4 portioner:
300 gram (5 dl) pasta
400 gram nötfärs, färsk/tinad
1 stor gul lök, hackat
10 cm av det gröna från en vårlök, hackat
2 vitlöksklyftor, krossade
1 röd paprika, urkärnad och tärnad
1 dl yoghurt
100 gram Philadelphiaost, örtkryddad med vitlök
2 msk senap, gärna söt och stark från Caj P.
1 näve färska basilikablad, grovt hackade
Salt och peppar
Gör såhär:
Sätt igång lättsaltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
Värm upp en stekpanna med lite matfett och fräs det gula lökhacket och vårlökshacket på medelvärme tills löken gulnar. Tillsätt nötfärsen och fräs under omrörning. Tillsätt vitlökskross samt paprikatärningar och rör om. Rör ned yoghurt, färskost, senap och basilikahack. Smaka av med salt och peppar.
Servera maten tillsammans med den färdigkokta pastan och färska basilikablad.
Häromkvällen gjorde jag en enkel köttfärssås och S sade att det var den bästa han någonsin hade smakat.
I ordinära matrecept där tomatpuré ingår som ingrediens, brukar det oftast anges 2 matskedar tomatpuré per den maträtt som räcker åt fyra personer. Knepet i den maten jag tillagar, är att jag nästan alltid har i dubbla mängden tomatpuré. Detta gäller dock inte barnmat!
Mitt råd är; snåla inte med tomatpurén!
I köttfärssåsen jag gjorde häromdagen hade jag i 400 gram nötfärs, 1 hackad gul lök, 1 fint hackad vitlöksklyfta, 1 medelstor grovriven morot, 400 gram tomatkross, 4-5 msk tomatpuré, 2 msk torkad oregano, ½ msk torkad italiensk salladskrydda, 1 msk hackad färsk basilika, lite salt och svartpeppar samt vitpeppar.
– Ojdå, det blev visst nästan ett helt matrecept i detta blogginlägg. Nåväl, åtminstone ingredienslistan. Maträtten är tillsammans med 300 gram kokt pasta, anpassad till 4 portioner. Dock publicerar jag detta inlägg i kategorin ”tips inför matlagning”.
Om det däremot är någon som önskar ha hela receptet, kan jag givetvis skriva ned det.
Den här smakrika köttfärssåsen (ja, jag har självfallet smakat den själv) gjorde jag iordning till min älskade son som för övrigt ratar köpt barnmat (se videoklipp här) ♥
Varför jag publicerar mina barnmatsrecept är främst för att inspirera andra föräldrar till att göra egen barnmat, men även för att samla min egna receptbank ifall fantasin sinar.
Fler barnmatsrecept finns kategoriserade stegvis under fliken ”BARNMAT” oavnför headerbilden.
Ingredienser:
200 gram färs
100 gram körsbärstomater
1 medelstor morot
5 cm av det gröna på en vårlök
1 dl majs
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
2 msk matfett
Gör såhär:
Sätt igång ris, pasta och potatis på kokning. Tärna potatisen smått så går kokningen snabbare. När pastan är färdig kan du antingen klippa eller hacka den i små bitar.
Grovriv moroten, dela körsbärstomaterna, strimla vårlöken samt skölj majsen och låt dem bli väl avrunna. Låt alltsammans med färs och kryddor (inte matfett) koka i 5-10 minuter tills löken är mjuk och färsen är genomkokt. Häll av det mesta utav vattnet till en skål. Mixa allt utom matfettet och tillsätt vattenspad vid behov. Det ska bli en grötig konsisten med små bitar i. Häll över all mat till en skål, blanda i smör och låt svalna.
Blanda ut maträtten med pasta, ris och potatismos – så att det blir tre olika sorters maträtter. Servera en portion och frys in resten portionsvis.
Såhär gör vi med Philips ångkokare (som gör att maten behåller mer näring, läs mer här):
1. Grovriv moroten, dela körsbärstomaterna, strimla vårlöken samt skölj majsen och låt dem bli väl avrunna..
2. Häll alla ingredienser (inte matfett) i tillbringaren och vänd till ångkoksfunktion.
3. Häll i 200 ml vatten i behållaren på baksidan.
4. Sätt igång ångkokaren som kommer att stå i cirka 20 minuter. Den ger ifrån sig ett pip och brummande ljud när ångkokningen är färdig.
5. Låt stå i cirka 2 minuter, tills all ånga är borta.
6. Häll över spadet till en skål.
7. Vänd till mixerposition och mixa 2 gånger, ungefär 5 sekunder per gång. Det ska bli en grötig konsisten med små bitar i.
8. Tillsätt spad efter behov.
9. Häll över till en skål och blanda i matfett.
10. Blanda sedan ut till tre olika sorters maträtter om pasta, ris och potatis.
11. Låt svalna och servera en portion.
12. Frys gärna in i portionsvis.
I helgen gjorde jag en hel del barnmat och här kommer ett utav recepten. Resten följer under veckans gång. Fler barnmatsrecept finns kategoriserade stegvis under fliken ”BARNMAT” ovanför headerbilden.
Ingredienser:
250 gram köttfärs
1 medelstor morot
5 cm av det gröna på en knippe lök
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
2 msk smör/matfett
Gör såhär:
Sätt igång ris, pasta och potatis i separata kastruller. Självklart går det bra att koka separat per kastrull. Tärna gärna potatisen smått så går kokningen snabbare. När pastan är färdig kan du antingen klippa eller hacka den i små bitar.
Koka upp vatten i en kastrull. Tärna, skiva och hacka grönsaker, lök m.m. Låt alla ingredienser (förutom matfettet) koka tillsammans med lite vatten cirka 10 minuter under lock tills köttet är genomkokt och morotstärningarna är mjuka . Spara vattenspadet och tillsätt i behov, mixa sedan alltsammans tills det blir nästintill puré. Häll över till en skål, blanda i smör och låt svalna.
Blanda ut köttfärssåsen med pasta, ris och potatismos (potatispuré) – så att det blir tre olika sorters maträtter. Servera en portion och frys in resten portionsvis.
Såhär gör vi med Philips ångkokare (som gör att maten behåller mer näring, läs mer här):
1. Tärna, skiva och hacka morot, lök m.m.
2. Häll alla ingredienser (inte matfettet) i tillbringaren och vänd till ångkoksfunktion.
3. Häll i 200 ml vatten i behållaren på baksidan.
4. Sätt igång ångkokaren som kommer att stå i cirka 20 minuter. Den ger ifrån sig ett pip och brummande ljud när ångkokningen är färdig.
5. Låt stå i cirka 2 minuter, tills all ånga är borta.
6. Häll över spadet till en skål.
7. Vänd till mixerposition och mixa 2-3 gånger, ungefär 10 sekunder per gång.
8. Tillsätt spad efter behov (börja med 1 dl).
9. Häll över till en skål och blanda i smör.
10. Blanda sedan ut till tre olika sorters maträtter om pasta, ris och potatis.
11. Låt svalna och servera.
12. Frys gärna in i portionsvis.
Då var barnmaten slut åter igen, så idag ordnar vi med ett mindre storkok, första omgången. Totalt kommer det efter detta recept att bli tre olika sorters maträtter. Och så är det en ny krydda tillsatt, nämligen vitpeppar (tycker inte att man ska krydda på för starkt innan barnet är 8 månader).
Jag tycker prompt att det är värt att tillaga egen barnmat, för jag vet att det lönar sig bäst på det viset då jag vill veta vad mina barn får i sig. Flertalet andra barnmatsrecept finns kategoriserade stegvis under fliken ”BARNMAT” ovanför headerbilden.
Ingredienser:
250 gram färs, upptinat/färskt
1 stor morot, skuret i tärningar
100 gram körsbärstomater, skivade
1 liten gul lök, hackad
½ krm vitpeppar
½ tsk torkad basilika
½ tsk torkad oregano
2 msk smör/matfett
Gör såhär:
Sätt igång ris, pasta och potatis i separata kastruller. Självklart går det bra att koka separat per kastrull. Tärna gärna potatisen smått så går kokningen snabbare. När pastan är färdig kan du antingen klippa eller hacka den i små bitar.
Koka upp vatten i en kastrull. Tärna, skiva och hacka grönsaker, lök m.m. Låt alla ingredienser (förutom matfettet) koka tillsammans med lite vatten cirka 10 minuter under lock tills köttet är genomkokt och morotstärningarna är mjuka . Spara vattenspadet och tillsätt i behov, mixa sedan alltsammans tills det blir nästintill puré. Häll över till en skål, blanda i smör och låt svalna.
Blanda ut köttfärssåsen med pasta, ris och potatismos (potatispuré) – så att det blir tre olika sorters maträtter. Servera en portion och frys in resten portionsvis.
Såhär gör vi med Philips ångkokare (som gör att maten behåller mer näring, läs mer här):
1. Tärna, skiva och hacka rotfrukter, lök m.m.
2. Häll alla ingredienser (inte matfettet) i tillbringaren och vänd till ångkoksfunktion.
3. Häll i 200 ml vatten i behållaren på baksidan.
4. Sätt igång ångkokaren som kommer att stå i cirka 20 minuter. Den ger ifrån sig ett pip och brummande ljud när ångkokningen är färdig.
5. Låt stå i cirka 2 minuter, tills all ånga är borta.
6. Häll över spadet till en skål.
7. Vänd till mixerposition och mixa 2-3 gånger, ungefär 10 sekunder per gång.
8. Tillsätt spad efter behov (börja med 1 dl).
9. Häll över till en skål och blanda i smör.
10. Blanda sedan ut till tre olika sorters maträtter om pasta, ris och potatis.
11. Låt svalna och servera.
12. Frys gärna in i portionsvis.
