Etikettarkiv: korvgryta

RECEPT: Korvgryta med chili, tomat, aubergine, squash/zuccini, broccoli och massor av lök (grönsaksgryta, chiligryta, korvgryta)

Gårdagens chilikorvgryta med grönsaker och broccoli blev toppen. Barnen älskade den mustiga grytan som var full av alla möjliga olika smaker som blev en bra kombination. Fler recept finns till längre upp i höger sidokolumn under gardinmenyn för kategorier.

Ingredienser till 4 portioner (med 300 gram kokt pasta till, 6-8 portioner):

400 gram tomatkross
4 msk tomatpuré
1 röd chilifrukt, hackad
1 gul lök, hackad
½ rödlök, hackad
1 vitlöksklyfta, krossad
1 näve färska basilikablad, grovt hackade

240 gram korv, skurna i skivade slantar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 dl grädde
2 dl mjölk
2-3 msk mörk soya
1 liten squash, tärnad
½ aubergine, tärnad
1 broccolihuvud, skuren i mindre buketter
Salt och peppar

Gör såhär:

(Sätt igång lättsaltat vatten om du önskar pasta till denna maträtt. Låt koka enligt förpackningens anvisningar)

Mixa tomatkross, tomatpuré, hackad chilifrukt, lökhack, vitlökskross och de grovhackade basilikabladen. Häll över till en kastrull.

Slanta korvarna och hacka löken. Värm lite matfett i en stekpanna och fräs korv och lökhack på medelvärme tills löken gulnar. Tillsätt vitlökskross och låt fräsa cirka 2 minuter till under omrörning.

Koka upp chilisåsen tillsammans med grädde, mjölk och soya. Tillsätt den stekta korven och dess stekta lök. Vänd ned squash- och auberginetärningar samt broccolibuketterna i kastrullen och låt puttra på svag värme under lock i ungefär 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera genast.

Smaklig måltid!