Tag Archives: fläskkarré

Recept: fläskkarrébitar i kryddig, gräddig tomatsås

DSC_0004Mat ska lagas med kärlek, så är det bara. Toppengod pastarätt med fläskkarré, som är enkel att tillaga. Fler recept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser för 4 portioner:

300 gram pasta + vatten + salt

Olivolja
300 gram fläskkarré, skuren i smala strimlor
1 stor morot, tärnad
1 gul paprika, urkärnad och tärnad
2 schallottenlökar, hackade

Ingredienser till tomatsås:

200 gram tomatkross
3 msk tomatpuré
1 näve färsk basilika
1 tsk torkad oregano
1 krm cayennepeppar
Salt och peppar
1 msk matfett
1 msk vetemjöl
2 dl grädde

Gör såhär:

1. Sätt igång en kastrull med lättsaltat vatten och låt pasta (och morotstärningar) koka enligt förpackningens anvisningar.

2. Värm en stekpanna med lite olivolja. Fräs fläskkarrébitarna tills de är genomstekta. Tillsätt schallottenlök, paprikatärningar och låt fräsa några minuter till på medelvärme under omrörning.

3. Mixa tomatkross, tomatpuré, basilika, oregano, cayennepeppar, salt och peppar. Värm matfett i en såskastrull och vispa ned mjöl så att det blir till en redning. Tillsätt grädde och låt koka upp. Häll över den mixade tomatsåsen och låt puttra under lock på medelvärme i cirka 2 minuter. Rör om lite då och då.

4. Häll över den gråddiga tomatsåsen till stekpannan med fläskkarré och blanda om. Låt puttra någon minut och smaka av om det behövs med kryddning.

5. Häll av pastan med dess vatten i ett durkslag och låt bli väl avrunnen.

Smaklig måltid.

Pasta med fläskkarré och avokadosallad, recept

d5000 1152

Snabblagat matrecept som passar den stressade småbarnsföräldern eller studenten. Tar på sin höjd maximalt 20 minuter. Mina hundratals matrecept inom det mesta vad det gäller matväg, finns kategoriserade under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.

Ingredienser till 4 portioner:

400 gram pasta
1 stor morot, skuren i tärningar
Salt

400 gram kött, strimlat
1 vårlök, strimlad
1 dl majs
1 dl ärter
Salt och peppar

Förslag till sallad: 
100 gram blandade salladsblad (ex: mangold, ruccola, huvud, roman)
1 avokado, strimlad
1 msk olivolja
½ msk vitvinsvinäger
1 tsk citronsaft, färskpressad
Blandade örtryddor

Gör såhär:

1. Koka upp lättsaltat pastavatten och låt morotstärningar och pasta koka enligt pastaförpackningens anvisningar.

2. Värm en stekpanna med lite olivolja. Fräs kött och lök tills köttet är genomstekt och löken har mjuknat.

3. Tillsätt majs, ärter till stekpannan och häll av pastavattnet. Tillsätt pasta och morotstärningar och låt alltihopa fräsa någon minut tillsammans. Ringla eventuellt över någon matsked olivolja. Salta och peppra lätt.

4. Gör salladen: skölj och strimla salladsblad och avokado, lägg i en skål och ringla över olivolja, vitvinsvinäger och citronsaft. Krydda och blanda om salladen.

Servera genast.

Busy lady – i köket såklart (bilder)

d5000 1136

Skurit kött.

marinad3

Blandat iordning tre olika sorters marinader och marinerat en hel del kött :-) Dessa tre recept följer under helgens gång, vilka kommer att bli kategoriserade under dressing/sås/marinad/röra/ :-)

d5000 1152

Torsdagsmiddagen :-) Önskas recept?

d5000 1155

23 måltider till J (21 in i frysen och 2 står i kylen till morgondagens lunch och middag). Jag tänker då inte köpa färdig barnmat och orsaken på det syns i detta videoklipp.

Strimlad fläskkarré tillsammans med grönsaker och pasta i gräddig sås, recept

d5000 069

Lättlagat och matig pastarätt som tar maximalt 20 minuter att göra. Fler matrecept finns kategoriserade under fliken ”BAK- OCH MATRECEPT” ovanför headerbilden.

Ingredienser till 4 portioner:

Pasta till 4 portioner
1 morot, skuren i stavar
Olivolja
200 gram fläskkarré, skurna i strimlor
1 gul lök, skivad
½ msk torkad oregano
½ msk torkad basilika
Salt och peppar

2 msk matfett
2 msk mjöl
1,5 dl mjölk
0,5 dl grädde
Salt och peppar

Gör såhär:

1. Sätt igång lättsaltat pastavatten.

2. Skala, skölj och strimla

3. Häll i morotsstavar i pastavattnet såväl som  pastan och låt koka enligt förpackningens anvisningar.

4. Värm upp olivolja i en stekpanna.

5. Skiva lök och strimla köttet, låt fräsa i stekpannan tills fläskkarréstrimlet är genomstekt och löken är gul. Krydda med oregano, basilika samt salta och peppra lätt.

6. Värm matfettet i en liten kastrull och rör ned mjölettill en redning. Tillsätt all mjölk, låt koka upp och puttra någon minut under omrörning. Häll över grädden samt salta och peppra lätt.

7. Häll av pastavattnet och tillsätt pasta och morotsstavar till stekpannan. Häll över gräddsåsen och blanda om.

Färdigt att servera.