Fiskrätten smakade riktigt bra till middag denna måndagskväll. Lagom med sting och innehåll. Fler fiskrecept finns HÄR! och övriga recept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.
Ingredienser till 4 portioner:
500 gram vit fiskfilé
Salt
1 burk tomatkross á 500 gram
2 msk mjöl
1 dl creme fraiche
3 msk tomatpuré
½ dl sweet chilisås
1 medelstor morot, skivad i slantar
½ röd paprika, strimlad
1 liten gul lök, hackad
5 cm av det gröna från en vårlök, strimlat
1 vitlöksklyfta, krossad
Vitpeppar
Salt och peppar
Fiskkrydda (blandning av dillkvistar och örter)
Gör såhär:
1. Ställ ugnen på 225 grader.
2. Salta fisken om båda sidor. Skär den i kuber (1,5 cm x 1,5 cm)
3. Häll tomatkrosset i en skål och vispa ned mjölet. Tillsätt resterande ingredienser och krydda.
4. Häll tomatsåsen över fisken och blanda om. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå 20-30 minuter. Fisken är färdig när den är fast och helt vit igenom.
Servera tillsammans med lite ris och sallad.