Etikettarkiv: fiskgratäng

Fiskgratäng i tomatsås med sting

DSC_0009

Fiskrätten smakade riktigt bra till middag denna måndagskväll. Lagom med sting och innehåll. Fler fiskrecept finns HÄR! och övriga recept finns kategoriserade under fliken ”bak- och matrecept” ovanför headerbilden.

Ingredienser till 4 portioner:

500 gram vit fiskfilé
Salt

1 burk tomatkross á 500 gram
2 msk mjöl

1 dl creme fraiche
3 msk tomatpuré
½ dl sweet chilisås
1 medelstor morot, skivad i slantar
½ röd paprika, strimlad
1 liten gul lök, hackad
5 cm av det gröna från en vårlök, strimlat
1 vitlöksklyfta, krossad

Vitpeppar
Salt och peppar
Fiskkrydda (blandning av dillkvistar och örter)

Gör såhär:

1. Ställ ugnen på 225 grader.

2. Salta fisken om båda sidor. Skär den i kuber (1,5 cm x 1,5 cm)

3. Häll tomatkrosset i en skål och vispa ned mjölet. Tillsätt resterande ingredienser och krydda.

4. Häll tomatsåsen över fisken och blanda om. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå 20-30 minuter. Fisken är färdig när den är fast och helt vit igenom.

DSC_0013

Servera tillsammans med lite ris och sallad.

Fiskgratäng med mos

mos

Den här gratängen är något utöver det vanliga, prova på den. Fler recept finns i sidokolumnen.

Ingredienser till 4 portioner:

8 stora potatisar (800g)
1-2 dl mjölk
1 stor lök, finhackad
1-2 vitlöksklyftor, krossad/e
Olivolja / matfett / smör
1 paprika i valfri färg, urkärnad och strimlad
600 gram vit fisk, tinad
400 gram tomatkross
Salt, peppar

Gör såhär:

1. Skölj och skala potatisen och sätt potatisen i en kastrull med lättsaltat vatten och låt koka upp.

2. Skär till grönsakerna och fräs dem i en kastrull tillsammans med olivolja. Häll i tomatkross samt kryddor och låt koka utan lock så att det mesta av vätskan dunstar bort, annars blir det slaskigt.

3. Sätt ugnen på 225 grader.

4. Skär upp den tinade fisken i portionsbitar. Lägg dessa i kastrullen ovanpå grönsaker och tomatkross och låt koka på svag värme i cirka 8 minuter.

5. Mosa potatisen med en gaffel, häll i mjölk och smör – mosa ihop det med gaffeln och rör till med en visp. Det går jättesnabbt. Krydda gärna moset med salt och peppar.

6. Häll fisk/grönsaks/tomatkross-röran i en ugnssäker form. Smeta ut moset ovanpå. Ställ in i ugnen 10-15 minuter.

mos2

Fiskgratäng med sting

Kopia av d5000 1065

Den här fiskgratängen är det allt lite sting i, men ändå inte för stark för ett barn att äta. Fler recept finns i sidokolumnen.

Ingredienser till 4 portioner:

500 gram vit fiskfilé
1 tsk salt (gärna havssalt!)
1-2 purjolökar
2 dl vispgrädde (det är OK ibland!)
½ dl chili eller sweet chilisås
1 tsk potatismjöl
2 msk finhackad dill

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader och värm olivolja i en kastrull. Koka upp ris. Strimla purjolöken. Salta fisken och låt stå cirka 5 minuter. Skölj sedan av fisken med kallt vatten. Fräs purjolöken i kastrullen i cirka 3-5 minuter – tills den är mjuk! Lägg purjolöken i en ugnssäker form och fisken ovanpå! Låt stå i ugnen i ungefär 25 minuter. Häll därefter av den vätska som bildats. Vispa grädden något och tillsätt chilisås, potatismjöl och dill. Bred blandningen över fisken. Låt grädda ytterligare 15 minuter i ugnen.

sallad2

Servera gärna en sallad till: olika salladsblad såsom ruccola, mangoldblad osv. samt strimlad röd/gul paprika, finhackad rödlök och halverade körsbärstomater.

mmmm

Kopia av d5000 1068

Tips: servera gärna denna fiskgratäng tillsammans med grönsakspaté. Klicka här för att komma till patéreceptet.

Mäktig fiskgratäng

makensfavvo

Det här här min makes favoriträtt när det kommer till fisk.

Ingredienser till 4 portioner:

500 gram vit fiskfilé, tinad
2 skivor rökt skinka, hackad
1/2 dl hackad gräslök
2 msk hackad dill
1 dl vispgrädde
2 tsk ljus senap
1 dl riven ost

3

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225°C och lägg den tinade fisken saltad på båda sidor i en ugnssäker form. Blanda skinka, dill och gräslök i en skål tillsammans med grädde, senap och ost. Häll blandningen över fisken, ställ in i ugnen och låt stå i cirka 20 minuter. Fisken ska vara helt vit och fast när gratängen är klar.

Servera denna fiskgratäng tillsammans med koktpotatis, stekt spenat, kokt broccoli, morotsriv samt körsbärstomater.