Apelsincitronvinäger – den perfekta gåvan!

Apelsincitronvinägern passar bra till  morotssallad, hemmagjord potatissallad med rädisor eller en sallad som innehåller räkor eller frukt. Tänk så fräsch smak i sommar! Om du tänker dig en sallad ämnad för fyra hela portioner, så räcker det med en matsked av denna vinäger. Den något runda och oljiga smakkänslan får du till om du tillsätter lika stor mängd olivolja i salladen. Tänk på att skaka vinägerflaskan lätt före användning, så att inte all citrussaft lägger sig koncentrerat på flaskbottnen. Fler recept finns kategoriserade längre ned i sidokolumnen.

Ingredienser för cirka 1 liter:
1 apelsin
1 citron
1 liter vitvinsvinäger

Gör såhär: Rengör och borsta citrusfrukternas yttre skal noga med en grönsaksborste – under rinnande varmt vatten. Skala frukterna tunt (med en potatisskalare) och gärna i spiralform. Filéa bort allt vitt från frukterna och skär ut fina klyftor. Ta även bort hinnorna. Lägg fruktkött och skal i en vacker flaska som kan förslutas med en kork. Fyll flaskan med vitvinsvinäger och ställ svalt. Nu ska flaskan stå och dra i två veckor.

Handskar är att rekommendera för den med torra och känsliga händer.

OBS: Glöm inte att skriva upp det i almanackan eller sätt mobilen på alarm! Skaka om flaskan någon gång då och då.

Sila vinägern efter 2 veckor. Släng fruktköttet. Sila gärna genom ett kaffefilter. Häll upp vinägern på flaska med nytt apelsinskal. Förslut flaskan väl.

Apelsincitronvinäger – den perfekta gåvan.

Gör egna etiketter och knyt om flaskan.